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卤大骨头要炖多久才能软烂?

2023-12-08 02:34:56东北菜2

一、卤大骨头要炖多久才能软烂?

卤大骨头上高压锅压45分钟就好,用大锅慢炖得一个半小时才能软烂

二、大骨头炖多久能烂?

半小时左右

大骨头开锅以后小火炖20分钟左右就可以烂了。下面来看看大骨头的炖法步骤:

做法一:

食材准备:大骨头,萝卜

做法步骤:

1.萝卜洗净去皮后滚刀切,猪筒骨洗净; 

 

2.将姜切成片,大葱切成段。花生一把提前用水泡,枸杞一小撮,红枣2颗备用; 

 

3.锅内放水,里面放入几片姜片煮沸后将洗净的猪筒骨放入,并倒少量的料酒继续煮个5分钟左右;

4.砂锅内放水,将猪筒骨捞出,洗净其上面的浮沫后置于砂锅内,同时放入切好的姜片和葱段,提前泡发的花生,备用的枸杞及红枣,放适量的盐,少量的醋和料酒,大火煮沸后转小火继续煮20分钟左右;

5.将萝卜倒入砂锅中,搅拌下继续煮。待萝卜煮熟后,放入少量的鸡精及小葱葱花盛出。

做法二:

萝卜大骨汤

食材

主料大骨500g花生米100g萝卜300g绿豆50g辅料油适量盐适量酱油适量

步骤

1.大骨准备好

2.将排骨洗净

3.锅中烧水,放入姜片和排骨 

 

4.在放入花生米,绿豆,煮20分钟 

 

5.然后放入萝卜,盐,酱油,煮15分钟就可以。

三、大骨头怎么炖才能软烂不硬?

1.

首先准备好大骨头500克,如下图所示。

2.

接着再把大骨头切成块。

3.

锅中放入1000毫升的水,再放入大骨头500克,用小火焯水。

4.

水开以后再焯水五分钟的时间即可捞出。如下图所示。

5.

接着把大骨头放入到高压锅当中,1000毫升的水加入500克的大骨头,再放入葱段15克,姜片十克,料酒五毫升,食用盐20克,干辣椒五克,冰糖15克,生抽15克,老抽五毫升。

6.

接着把高压锅扣上盖子放到煤气灶上面,在小火炖两个小时即可。

7.

如下图所示,大骨头已经炖好了,高压锅炖出来的大骨头软烂不硬。

四、不用高压锅大骨头一般需要炖多久?

一般1到1个半小时就可以了。

二、猪骨高汤的做法

1、猪棒骨洗净控干水冷水下锅,煮至沸腾出沫后关火,倒去锅中水,再用温水洗干净猪骨

2、洗锅后重新注入清水,放入抄水后洗净的棒骨,加两三片姜,一个葱结和适量料酒,水要一次加够,高过猪骨4到5厘米,因为熬煮的过程中水份会蒸发变少

3、大火烧开,改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮,其间若有浮沫可撇去

4、熬煮至汤汁见少,汤色发白,猪骨酥烂即可加盐调味关火

5、用滤网过滤掉葱姜碎骨

6、装入保鲜盒,晾凉后放冰箱,冷藏两三天,冷冻一两周之内食用为好,煮馄饨下面熬粥做汤都特别棒

五、电高压锅炖大骨头用哪个键压多久?

如果没有电压力锅没有“煲汤键”,可以选择“肉类”或者“骨头类”的功能键。

电压力锅煲骨头汤的做法如下:

材料:骨头、山药、玉米、姜、盐、大葱、香菜。

1、骨头切成小块,用清水泡洗3小时左右,中途换1次水,最后再清洗干净。

2、锅内烧开水,把洗干净的骨头放进来,大火煮开,煮3分钟左右,捞出洗干净浮沫

3、把洗好的骨头放进电压力锅

4、一次性地往电压力锅内加足水

5、放入大葱和姜片,选择“肉类”模式(此款电压力锅没有煲汤键,如果有煲汤键选择“煲汤键”模式),启动机器,进入自动烹饪模式。

6、鲜甜玉米去皮清洗干净,切成段;山药洗干净切成段;一起放入汤内,继续烧致熟透

7、汤熬好后再放盐和胡椒粉调味,然后撒上切好的香菜段。

8、盛出即可享用。

六、用高压锅炖大骨头需要多长时间?

用高压锅炖排骨非常的方便,一般来说用高压锅炖排骨只需要15-20分钟,而且不需要人看管,大大节省了使用者的时间和精力。

把锅放到灶上,别盖锅盖,开火烧涨,打去浮末后,加调料,如黄酒、姜、蒜,草果、八角、砂仁、豆蔻等等。根据自己口味加调料。放盐适量,滴几滴醋,盖上锅盖,放上限压伐,至限压伐放汽,开始计时

。限压伐开始放汽时,将火调到限压伐能放汽就行,高压锅炖排骨时间:15—20分钟即可关火,让其自然冷却,或等不得时可将压力锅拿到水龙头旁洒水冷却,至轻轻抬起限压伐时已未有汽排出时,将限压伐拿开后才可将锅盖打开。再将锅放到灶上,不再加盖,加其他蔬菜烧煮即可。

七、大骨头汤怎么才能炖的白,用什么样的骨头,多少时间,如果加牛奶的话有比例吗?行家来帮我解答一下万分感谢?

不需要加牛奶的哦,大骨头就用姜和水煮就好了,一定大火煮,原来最老的那种电饭锅,你直接放进去一个半小时,煮出来烫也是很白的,火小了就煮不白。

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