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大棒骨高压锅炖多久? 炖腿骨用锅炖多久?

2023-12-08 04:09:08东北菜1

一、大棒骨高压锅炖多久?

第一步:先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水。

第二步:在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋。 PS:1、用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。

3、用高压锅炖骨头汤,我各人观点,这样出油多些,汤更浓些,更白些,更鲜美些,而且炖骨头汤不易时间太长,久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

第三步:用勺子按顺时针方向搅动均匀,盖上锅盖,用大火煮,当高压锅里出气了,先用大火煮三分钟,再改用小火炖30分钟,闷到高压锅里不出气了,再开盖。

第四步:骨头汤上面有很多油,可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上,下次煮菜待用。

第五步:将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上,再放入冰箱里的冷冻室里放着,吃的时候拿出来一盒解冻、煮开,放入蔬菜煮就行了,在汤里只需加点盐,就鲜美无比了,而且营养丰富,煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

二、炖腿骨用锅炖多久?

炖50分钟。

一、腿骨汤的用料:腿骨两根、香葱2根、姜1小块、大米1小把、盐2匙、 鸡精2匙。  

二、腿骨汤做法:

1.将腿骨从中剁成两段。

2.将腿骨焯水(冷水入锅)后取出,用流水洗净浮沫。

3.取砂锅,注满水,放入棒骨,大火烧开后,保持大火去浮沫,淋入料酒(如果有那种老豆油的话,可在这时滴入几滴),放入葱姜,改小火,盖盖,炖2个半小时。

4.将大米洗净(我就用我的手抓了一小把,别放多哈,要不成稀粥了),掺入少量的水,一起放入食品加工机里,打成米桨。

5.在2个半小时过后,将米桨倒入锅中,再炖1小时,关火前加入盐、鸡精调味即可。

6.如果要放萝卜的话,在米桨放入半小时后放,再炖半小时即可。

三、高压锅炖大棒骨多少时间?

高压锅炖棒骨一般炖20分钟即可。今天做法是:

用料

猪大棒骨 2根,,八角 一块,葱段 3段,姜片 5片,酸菜 适量,盐 适量

做法步骤

步骤 1

大棒骨凉水泡会,泡出血水

步骤2

洗干净,放入电压力锅内,放凉水末过棒骨即可

步骤3

放入葱段、姜片、一块八角。

步骤4

高压锅盖好盖。 压20分钟,放气,开盖

步骤6

把酸菜放一个盆里,加入凉水,然后把酸菜捞出,盆里水倒掉不要

步骤7

把酸菜放入高压锅,压10分钟。时间到以后,放气,开盖,加盐就好了。

四、高压锅炖沙骨要炖多久?

需要半个小时到一个小时左右。

煤气上用的高压锅炖大骨头需要30分钟。上气后需要炖30分钟就可以把大骨头炖得软烂。因为这种高压锅的压力比较强,先将处理好的大骨头在普通锅中炖5分钟,再挪到高压锅里,上气后将火调至微火炖30分钟。

用电高压锅炖大骨头需要50分钟。因为电高压锅的压力没有普通煤气高压锅的压力强,所以炖大骨头时间稍微长一些。也就是说电高压锅上气后炖50分钟。

五、羊腿普通锅需要炖多久?

羊腿由于其肉质比较紧密,而且脂肪含量少,肌肉比较多,所以在炖煮的时候时间会比较长一点,一般的需要煮4~5个小时才能煮熟煮烂。

如果是用高压锅炖的话,那么煮的时间要稍微短一点,一般一到两个小时就可以,砂锅的话4~5个小时左右。

那么如果是乡下的大铁锅来炖的话,可以多炖一会儿时间,煮个5~6个小时都行,这样羊腿就会变得非常软烂好吃了。所以如果时间充裕的话,羊腿炖的是越时间越久越美味。

六、高压锅炖筒子骨多久?

1、用高压锅炖汤的话,30-40分钟就可以。

2、筒子骨是很常见的食材,一般被大家经常用来煲汤,筒子骨里面含有骨髓以及骨胶原蛋白,如果是煲汤的话无疑是最为优质的骨头,骨头汤不仅味道鲜美而且还营养丰富,炖骨头汤的时候一般熬制的时间比较长,如果使用高压锅来炖骨头,不仅节省时间,而且味道汤味也是非常浓郁的。

七、腿子骨高压锅炖多久?

记得小时候,家里经常用大棒骨炖汤,炖之前,母亲先将大棒骨敲碎再炖,说那里面的骨髓补钙。我也不知道真假,反正是喝着挺香的。

大了之后,自己起火过日子,一做饭的时候,就想起这道菜母亲过去是怎么做的,那道菜是怎么做的。一直按照母亲曾经做过的方法去实践,然后再稍微加以改变。

大骨头富含丰富的矿物质,经常喝骨头汤不仅能够补钙,还能预防骨质疏松。

大骨头和胡萝卜或者大白萝卜一起炖是最佳搭档。尤其是小火慢炖最好吃。现在各种锅具应运而生,高压锅,电高压锅等等,省去了家庭主妇们的好多时间。

用大柴锅或者普通锅具炖骨头估计要用2、3个小时,而用高压锅炖也就几十分钟的事,但是看你用的是普通煤气高压锅,还是电高压锅。两种高压锅炖煮的时间会有点区别。所以:

1.煤气上用的高压锅炖大骨头需要30分钟。上气后需要炖30分钟就可以把大骨头炖得软烂。因为这种高压锅的压力比较强,先将处理好的大骨头在普通锅中炖5分钟,再挪到高压锅里,上气后将火调至微火炖30分钟。

2.用电高压锅炖大骨头需要50分钟。因为电高压锅的压力没有普通煤气高压锅的压力强,所以炖大骨头时间稍微长一些。也就是说电高压锅上气后炖50分钟。

八、炖大棒骨在铁锅用多长时间?

炖,大棒骨,在铁锅里要冻一个小时才能熟

九、筒骨炖木鱼用高压锅要炖多久?

炖墨鱼排骨时如果用普通高压锅,上汽后小火炖30-40分钟即可。

墨鱼炖排骨的做法:

墨鱼干:4-5个、排骨:400g、盐:适量、白醋(香醋也可):几滴

步骤详解

1将墨鱼干放冷水中浸泡3小时左右,如果气温过高中间需换一至二次水。

2准备好排骨

3将墨鱼表面的黑膜撕去,去除头部的眼睛,收拾干净,洗净

4将墨鱼切丝备用

5将排骨洗净,放汤锅里,放适量的水,水量要没过排骨,煮开,使排骨中的血水等污物排出,然后捞出排骨备用

6将焯好的排骨和墨鱼丝一起放入电高压锅中

7加入适量的水,没过排骨和墨鱼为宜,加入适量的盐,滴几滴白醋

8盖上锅盖,选择“豆类蹄筋”键炖煮。如果用普通高压锅,上汽后小火炖30-40分钟即可。

十、大棒子骨汤高压锅炖多长时间?

1、炖猪骨在高压锅喷气后三十分钟,炖牛骨就需要加多十分钟了,炖骨之前要用清水把骨头上的血水泡出来,这样炖出来的骨头汤好喝。

2、做法:牛骨买来后放清水里浸半小时,可去除大部分血水。将浸好的牛骨清洗干净后飞水,待泡沫脏物浮起,关火,将牛骨用清水再次冲洗干净,煮过牛骨的水倒掉不用。

取出压力锅内胆放置在煤气炉上,倒入少许油,放入姜丝/片少许小火煎一下,直至生姜香味四溢,颜色微微焦黄。

放入清水、牛骨、黄酒、葱段、姜片、枸杞和一小撮茶叶,开大火直至牛骨汤沸腾。

将内胆放回压力锅中,选取煮汤选项,将压力阀密封。

煮好牛骨汤后,此为原汁牛骨汤,可依据个人口味调入食盐直接食用。

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