牛骨头怎么烧好吃？ 酱烧大骨头做法？

一、牛骨头怎么烧好吃？

用料

牛排骨 一斤，料酒 1勺，生抽 1勺，老抽 1勺，八角 3-4个，干辣椒 5-6个，蚝油 1勺

二、红烧牛排骨的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的牛排骨，放入菜盆中洗净。

步骤 2

小葱用小手掐段，洗净，拿几个八角和干辣椒备用。

步骤 3

蒸锅加半拉水，放入洗净的牛排，开始大火煮，水要淹没牛排骨，牛排骨放进去有浮起来的那种就行了。煮一个多小时，让肉质软烂。

步骤 4

煮好的牛排骨捞出，过热水冲一遍，放入祖传大瓷碗中备用。

步骤 5

热锅冷油，放入八角、干辣椒、小葱段煸炒。煸炒出香味。

步骤 6

煸炒出香味后放入牛排骨。倒入一勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蚝油，大火翻炒。

步骤 7

锅中加水，没过牛排骨，盖上锅盖，闷上个15-20分钟左右，收汁即可，

二、酱烧大骨头做法？

食材用料

猪颈骨 700g

葱 2棵

姜 1颗

蒜 1粒

八角 3、4粒

桂皮 1段

小茴香 少许

香叶 2片

干辣椒 适量相克食物

砂糖 适量相克食物

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

卤水汁 2勺

料酒 适量

酱大骨头的做法

1.备齐所需食材

2.姜拍散、葱白切小段、蒜切小粒、葱叶挽成结

3.热锅放适量油

4.油烧七分热下葱姜蒜爆香

5.倒入骨头翻炒一下

6.放入料酒、生抽、老抽翻炒上色

7.加入砂糖、大料、干辣椒翻炒均匀

8.锅内倒入适量热水再加入卤水汁、蚝油、适量酱油

9.加入葱结大火煮沸10分钟转中火炖40分钟左右

10.最后五分钟大火收汁加入调味料即可

11.装盘撒上葱丝

三、骨头烧什么好吃？

食材用料

猪大骨头1000g，豆腐500g，青菜适量，大葱适量，姜适量

做法步骤：

1/4 猪大骨洗净入冷水锅中焯水，然后捞出用温水洗净，豆腐切成40*30*10mm左右的块，青菜切成3厘米左右的段备用

2/4 锅内放入猪大骨加入没过大骨头2厘米左右的清水，然后呢加入适量的大葱段、姜片、黄豆酱、酱油和少量的八角、香叶、小茴香大火烧开撇去浮沫小火炖半小时左右

3/4 将切好的豆腐放入炖至的猪大骨中，在加入适量的盐继续炖大约20分钟

4/4 加入青菜炖2分钟左右出锅装盘即可

四、鸭骨头怎么烧才好吃？

食材：鸭骨头，冬瓜200克，香菜20克，姜丝适量，盐适量，油适量

步骤：

1、准备好鸭架。

2、撕去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块。

3、冬瓜去皮，切成大片。

4、香菜洗净切碎。

5、锅中注入少量的油，爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀。

6、倒入滚开的开水。

7、烧开后撇去浮沫。

8、大火烧至290分钟，汤汁奶白。

9、加入冬瓜继续烧至冬瓜熟透。

10、加入盐、胡椒粉，撒上香菜即可。

五、骨头红烧怎么烧才好吃？

大骨头适量

辅料

葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，冰糖适量，腐乳汁适量

1. 大骨头下锅焯水。

2. 捞出冲洗干净。

3. 锅中烧油下姜片冰糖。

4. 加生抽老抽，蚝油。

5. 翻炒均匀。

6. 加水，加盐，加葱姜，花椒，大料桂皮，香叶，加腐乳汁。

7. 大火煮开小火慢慢炖一个小时。

六、骨头要怎么烧才好吃？

骨头用来煲汤味道最好，把新鲜的骨头用开水焯一下，用清水洗干净，放入砂锅慢火煲30分钟，骨头上的肉特别好吃煮出来的汤也特别好喝有营养。

七、牛骨头怎么烧做好吃？

食材：牛排骨750克，豆腐干10块，桂皮，香叶5片，蒜瓣4个，豆瓣酱1大勺，料酒，生抽2勺，花椒适量，八角2个，红糖适量，姜，醋，老抽，干辣椒适量。

制作步骤：

1.将牛排骨洗净用清水浸泡2小时，滤去血水，然后入沸水焯烫5分钟，洗净待用；

2.砂锅中加入大半锅的清水煮沸，加入牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火炖煮1小时；

3.炒锅烧热，倒入八角，桂皮，香叶，姜片和花椒，干辣椒炒香，然后加入少许豆瓣酱炒出红油；

4.将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中，翻炒均匀后加入洗净的豆腐干，大火煮开后加入红糖搅匀；然后小火慢慢炖煮至汤汁收干，然后淋少许醋即可出锅。

八、酱猪肉怎么烧好吃？

做法：把酱油肉清洗干净，放在高压锅中，加入没过肉的水，大火煮开，上汽之后8分钟左右，煮到用筷子能扎透就熟了。煮好的肉晾凉，切片，好吃的酱油肉就做好了。

2，蒜苗炒酱油肉

做法：腌好的酱肉清洗干净，提前浸泡10分钟，然后切成薄片，大蒜切片，生姜切片，红辣椒，蒜苗切段，锅烧热，下入大蒜，生姜，红辣椒爆香，加入酱油，大火翻炒，加入蒜苗，翻炒出锅即可。

九、杂骨头怎样烧好吃？

杂骨菌菇汤

材料：猪杂骨，各类菌菇，西洋参五六片，枸杞子五六颗.，盐，白胡椒粉，姜，葱，料酒。

做法：猪杂骨洗净，锅里水烧开把杂骨放入焯水后，捞出冲洗干净，焯过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的冷水，放姜葱，料酒，几片西洋参，煮开后转小火煲半个小时，半小时后，放入盐水泡过的菌菇和枸杞子，继续煲半个小时，出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。

杂骨的家常做法大全

一、杂骨炖毛豆肉

材料：杂骨250克,毛豆500克。

做法：杂骨洗净焯水备用.毛豆去壳洗净备用，将毛豆肉和杂骨放入沙锅,加入适量的清水，盖上锅盖开大火煮开,加入适量的黄酒,转中小火慢炖，炖到杂骨和毛豆肉熟,焖10分钟加入适量的盐拌匀装盘食用。

二、香辣猪杂骨头粥

材料：猪杂骨头，炒米，葱切絲，洋葱切絲，香菜絲，红辣椒，红油，干葱，胡椒粉，青柠。

做法：

1、猪杂骨头过水备用。再热一锅水，放回猪杂入热水裡，加一大把青葱。煮沸后开小火慢火焖，另用一支干锅放入米干炒至微黃备用。干炒不放油，此作用使粥吃起来有口感，粥水又清而不濁。

2、再倒炒过的米入猪杂骨头汤里滚后，转開小火，还要轻轻不停的搅拌免得会糊底。下盐、糖、味精调味，煮大约一个小时，把猪杂骨头捞出切片备用。再慢火把米煮大约半小时至米完全开花，即成粥底。

三、陈皮杂骨

材料：新鲜杂骨500G，陈皮50G，姜片，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐。

做法：杂骨用冷水浸泡，浸去血水，杂骨洗净沥干水份，油锅姜片爆香，下入杂骨。翻炒至微黄，调入没过杂骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右，杂骨软烂后调入盐，并大火收汁。

十、大骨头清炖好吃还是酱好吃？

大骨头当然还是清炖好吃

做法：

1.锅里烧开水，放入棒子骨，焯水几分钟，不仅可以除去大骨头血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。

2.在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋（用冷水炖汤，冷水要一次性加足，这样汤的味道更鲜美。加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，但不要过早加盐，以免影响汤的味道。用高压锅炖骨头汤，我个人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些）。

3.用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，继续用大火煮3分钟，然后改用小火炖60分钟左右，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

4.骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

5.将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里，再放入冰箱里的冷冻室里存着，吃的时候拿出一盒解冻、煮开就行了，再在汤里加点盐，即鲜美无比。