排骨酸梅酱做法大全？ 怎样做酸梅酱蒸排骨？

一、排骨酸梅酱做法大全？

主料：

新鲜排骨500g

广味源冰花酸梅酱120g

生姜片10g

辅料：

生抽13g

老抽5g

糖8g

具体操作方法如下：

1. 生排骨洗净控干水。

2. 塔吉锅加热放油一大勺（约15克），煸香生姜片。

3. 放入排骨翻炒至肉色变白，加入120克的冰花酸梅酱，翻炒一分钟。

4. 加入800克温水,锅开后撇去浮沫。

5. 塔吉锅盖上盖子，中小火焖20分钟。

6. 加入5g老抽，13g生抽，8g糖调味（没有生抽也可加入少许的盐）。加了生抽，一般不需要加盐。

7. 开大火收汁。

8. 出锅装盘，洒小香葱沫装饰即可。

二、怎样做酸梅酱蒸排骨？

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料猪小排400克 辅料姜10克 酸梅酱100克 料酒5克 生抽5克 白糖5克 淀粉3克 花生油25克 蚝油10克 用料小秘诀6碗水加两颗浓汤宝在家轻松做火锅酸梅酱蒸排骨的做法步骤1. 排骨洗净，然后放清水中浸泡30分钟，捞起沥干多余水分。

2. 把沥干水的排骨，放入盆里，加入蚝油、生姜、白糖、生抽、料酒。

3. 搅拌均匀后，静置腌渍30分钟。

4. 30分钟后加入酸梅酱拌匀。

5. 再加入生粉和花生油拌匀。

6. 然后装入大碗里。

7. 入锅蒸15分钟即可8. 可以开动了。酸梅酱蒸排骨的做法视频小贴士1、这道菜要剁成大块的排骨，吃的时候手上抓着吃最美味。

2、酸梅酱必不可少，是这道菜最特别的一味哦。

三、酸梅排骨的做法？

【酸梅排骨】

材料：排骨500克、淀粉适量、料酒适量、酸梅酱3勺、冰糖5颗、生抽2勺、八角一个、香叶一片、米酒适量、白醋1勺

【详细做法】

1.排骨砍成大块后加入2勺淀粉搅拌均匀用清水清洗干净。锅里放水，把排骨冷水下锅，倒入一点料酒焯一下水。焯好水之后，把排骨捞出来清洗一下备用。

2.锅里放油烧热，把准备好的排骨倒进去煎一下，把排骨两面煎黄之后关火调一下味。锅里放入3勺酸梅酱、2勺生抽、一小把冰糖、2个八角、6片香叶、一勺米酒、2勺白醋。酸梅酱一般超市有卖的，调料的用量也可以根据排骨的多少来增减。

3.调好味之后，加入没过排骨的清水，盖上锅盖接着开大火烧开，然后转成小火焖25-30分钟，中途要打开盖子翻动一下排骨。时间到了之后，打开锅盖如果汤汁比较多，可以开大火收一下汤汁。汤汁浓稠，即可出锅。

四、酸梅酱的做法？

原料 酸梅200克，砂糖80克，盐水适量。 做法

1、酸梅浸于盐水中。

2、放入锅中，撒砂糖的一半于酸梅上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。

3、煮至酸梅呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味。

4、果酱显出光泽，呈溶合状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）。

五、酸梅炒排骨的做法？

排骨先焯水 焯透  然后冲水冲干净。姜 蒜 切好备用

姜蒜 切好

热锅凉油 炒糖色 糖炒化微微上色 下排骨 翻炒均匀 出焦面  下姜 蒜  继续翻炒 烹生抽  翻炒 均匀添水  

添水 倒入两勺酸梅酱

两勺   根据自己喜好增加酸甜口味 中小火 炖50到90分钟  尝一下排骨脱骨  熟了 开锅收汁 出锅

六、粤式冰花酸梅酱蒸排骨？

食材：排骨、酸梅酱、盐、葱姜、花椒、八角

粤式冰花酸梅酱蒸排骨做法：

1. 将排骨用清水仔细清洗干净；

2. 放入做开的水中进行焯烫后捞出排骨；

3. 撇去浮沫的排骨汤汁倒入碗中备用；

4. 在锅中倒入少许底油，做热后放入葱姜、花椒、八角爆香后，放入排骨进行煸炒；

5. 在煸炒的过程中倒入适量的料酒和老抽；

6. 将经过煸炒的排骨倒入另一锅中，将第三步中的排骨汤倒入锅中没过排骨；

7.待水开后，加入4勺冰梅酱后盖上锅盖转中小火进行约一个半小时的慢炖；

8. 一个半小时后打开盖子，加入适量的盐和海鲜酱；

9. 接着盖上盖子继续炖煮15分钟，打开盖子后转大火收汁至浓稠即可，粤式冰花酸梅酱蒸排骨就完成了。

七、酸梅酱猪肉的做法？

材料

主料：五花肉300g

辅料：南瓜适量、酸梅酱适量、精盐适量、酱油适量、蚝油适量、绵白糖适量

1、买回来五花肉，洗干净，放置碟中。

2、用锅煮开水，把花肉放进去煮，花肉煮8成熟就可以了。

3、煮好的花肉，切好。把酸梅酱从罐中舀出适量。

4、倒油，油热，先翻炒五花肉。

5、炒到五花肉出点油，倒入南瓜丁，继续翻炒。

6、倒入适量的水，加入酸梅酱、盐、酱油、蚝油、少许白糖。

7、起锅。酸梅酱肉，酸

八、酸梅酱烧鸡的做法？

姜 3片

生抽 2勺

糖 少许

鸡腿 3只

洋葱 半个

料酒 半勺

梅子酱 1勺

蚝油 1勺

生粉 少许

白兰地 少许

步骤 1

取梅子酱1勺

步骤 2

鸡腿剔去骨，切小块，酱油，料酒，糖，梅子酱腌制。拌匀后再加少许生粉，抓匀。

步骤 3

热锅，放油。煎香鸡腿肉，煎到两面有焦褐感。锅边淋入酱油少许，白兰地少许。激发出香味。加入洋葱炒，再加少许水。焖5分钟。

步骤 4

大火收汁出锅。

九、蒜蓉酸梅酱做法？

主料：

酸梅500克

冰糖200克

辅料

柠檬半个，白醋2汤匙

做法步骤

步骤1

材料：酸梅500克，冰糖200克（捣碎），半个柠檬的汁，白醋2汤匙

步骤2

酸梅与冰糖混在一起，加白醋放电压锅里压20分钟

步骤3

压完的酸梅

步骤4

将酸梅捣烂

步骤5

放瓦锅里用慢火熬一下，加柠檬汁，熬至浓稠状即可

十、酸梅酱扣肉做法？

五花肉切长8cm 厚0.5cm的片 。锅内烧水放入葱姜料酒五花肉煮至5成熟。将煮熟的五花肉皮上抹上太太乐宴会酱蘸汁。

开油锅8成热时下五花肉炸脆，捞出让入冷水中浸泡4小时。