大骨头炖多久能烂？ 牛骨头炖豆子多久烂？

一、大骨头炖多久能烂？

半小时左右

大骨头开锅以后小火炖20分钟左右就可以烂了。下面来看看大骨头的炖法步骤：

做法一：

食材准备：大骨头，萝卜

做法步骤：

1.萝卜洗净去皮后滚刀切，猪筒骨洗净；　

2.将姜切成片，大葱切成段。花生一把提前用水泡，枸杞一小撮，红枣2颗备用；　

3.锅内放水，里面放入几片姜片煮沸后将洗净的猪筒骨放入，并倒少量的料酒继续煮个5分钟左右；

4.砂锅内放水，将猪筒骨捞出，洗净其上面的浮沫后置于砂锅内，同时放入切好的姜片和葱段，提前泡发的花生，备用的枸杞及红枣，放适量的盐，少量的醋和料酒，大火煮沸后转小火继续煮20分钟左右；

5.将萝卜倒入砂锅中，搅拌下继续煮。待萝卜煮熟后，放入少量的鸡精及小葱葱花盛出。

做法二：

萝卜大骨汤

食材

主料大骨500g花生米100g萝卜300g绿豆50g辅料油适量盐适量酱油适量

步骤

1.大骨准备好

2.将排骨洗净

3.锅中烧水，放入姜片和排骨　

4.在放入花生米，绿豆，煮20分钟　

5.然后放入萝卜，盐，酱油，煮15分钟就可以。

二、牛骨头炖豆子多久烂？

如果是电锅煲炖，至少1个半小时，如果用高压锅要40分钟。做法如下：

用料：牛骨头 600克，黄豆 150克，海带 200克，红萝卜 1根，姜 3片。

做法：

1、牛骨头洗干净，然后焯水过冷水。

2、黄豆提前一小时泡浸。

3、海带也提前浸泡。

4、把全部材料倒入电锅煲里。

5、在煲汤的过程中，会不断有泡泡，这些泡泡就是漂令，这时候用隔汤勺不断把泡泡捞出来倒掉，这样煲岀来的汤比较清。

6、煲一个半小时就好了，颜色是白色的，如果你没有把泡泡捞出来，汤色带黑色的。好啦汤就煲好了。

三、酱骨头怎么炖得又烂又香？

酱骨头的秘诀在于选用优质的猪肉骨头和配料，并采用慢火炖煮的方法，以使肉骨头味道更浓郁、肉质更鲜嫩。具体步骤如下：

材料：

猪肉骨头500克、姜片适量、葱段适量、八角2个、桂皮1小段、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量、香菜适量。

步骤：

1.热水焯骨头，去除血水和杂质，备用。

2.准备一个砂锅，放入姜片、葱段、八角、桂皮，倒入适量的料酒和清水，烧开后放入猪肉骨头。

3.将砂锅放到小火上，加盖慢炖3-4小时，直至肉骨头炖烂。

4.加入老抽、生抽、白糖和盐，继续煮10分钟左右，直至汤汁浓稠。

5.起锅前撒上香菜即可。

注意事项：

1.炖的时间不能太短，否则肉骨头没有炖烂，口感不佳。

2.使用的配料要保证新鲜度，不要使用过期或变质的调料。

3.在炖的过程中，不要用大火，以免烧焦砂锅或肉骨头表面，影响口感和色泽。

4.根据个人口味，可适量调整盐和糖的用量，使汤汁口感更加浓郁。

四、猪蹄炖多久能烂？

一个半小时到两个小时

通常情况猪蹄炖汤的话，一个半小时，或者是炖上两个小时就可以了。有些人炖猪蹄，炖了好久都没有炖烂，可能是因为火候没有掌握好，所以就出现这种情况了。若是想快点吃到好吃的猪蹄的话，或者是想节省一点煤气，电气的，可以在一开始的时候就用猛火去炖煮开，也可以用猛火炖上半个小时，再慢火一两个小时就可以

五、鸭掌炖多久能烂？

15分钟左右

其实鸭掌非常容易煮熟煮烂，只需要15分钟，热腾腾软糯糯的鸭掌就可以品尝到了。因此大家自己在家制作鸭掌的话，要掌握好炖煮的时间，也可以在炖煮的过程中观察一下，煮好之后可以放在锅里再焖上十来分钟，再吃的时候真的软烂可口非常好吃。

炖鸭掌的小诀窍有哪些

1.先焯水再炖煮

鸭掌腥味比较重，所以建议在炖煮鸭掌之前最好先焯一下水，这样可以将鸭掌当中的血沫煮出来，把血沫撇干净之后再炖煮，这样炖煮出来的鸭掌会比较好吃一些，鲜度更高一些。

2.加啤酒或者白酒

在炖煮鸭掌的时候会放入料酒去腥，但是普通的料酒通常是黄酒，黄酒加入进去之后有可能会改变鸭掌的汤的颜色，看上去就没那么诱人了，而且会散发着一股黄酒的味道。因此在煮鸭掌的时候，可以把黄酒改成白酒或者啤酒，这样不仅可以去腥，而且还能提鲜，让鸭掌变得更加好吃。

3.放糖

在鸭掌快煮好之前，可以加入适量的白糖。大家千万不要认为加入了白糖的鸭掌就变成甜的了。只要糖不放多，适量的白糖不仅不会让鸭掌变成甜味，反而可以提高鸭掌的鲜美程度，这也是鸭掌炖煮好吃的关键。所以可以尝试放糖来提鲜。

喜欢吃鸭掌的小伙伴可以不要再花大价钱从外面买鸭掌回来了吃了，提高一下自己的烹饪技术，学着自己在家制作鸭掌，不仅吃着更加健康卫生，而且自己做的鸭掌物美价廉，花最少的钱吃最美味的食物，还能体验自己的劳动成果，会很有成就感的。

六、牛肉炖多久能烂？

如果用正常的锅做牛肉，大约要炖一个半小时左右，牛肉会软烂，如果用高压锅炖的话，大约40分钟左右就可以，高压锅炖牛肉是很节省时间的，牛肉营养丰富，里面含有丰富的钙等各种微量元素，很容易被我们吸收

七、隔水炖莲子炖多久能烂？

1、普通铁锅煲莲子汤的话，用的时间比较长大，需要一个小时左右。

2、在煲的过程当中也不能一直开大火，大火将汤煮开，然后开小火慢慢熬煮，这样的话才能使得莲子变软变烂，吃上去才会绵软，所以用普通铁锅煮的话相对来说时间比较久一些。

八、卤大骨头要炖多久才能软烂？

卤大骨头上高压锅压45分钟就好，用大锅慢炖得一个半小时才能软烂

九、牛骨头炖多久能烂熟？

牛排骨炖40-50分钟才会烂

原料

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牛排骨 (1000克)

土豆 (2个)

胡萝卜 (1个)

花椒 2克

八角 2个

小茴香 2克

姜 适量

料酒 适量

白酒 适量

葱 适量

生抽 适量

盐 老抽

老抽 老抽

1/新买的牛排骨解冻，用冷水浸泡1个小时左右，然后清洗干净。

2/准备调料，花椒，小茴香，八角等装在调料袋里备用。

3/将牛排骨焯水焯，开锅再煮10分钟。

4/捞出，温水洗去血沫。

5/将焯过水的肉捞出，放入高压锅中，加入白酒，料酒，放入调料，将刚才焯肉的汤过筛，倒入高压锅中，加点酱油，调至小火小，压25分钟。

6/将土豆和胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块，放入锅中。

7/倒入压好的牛排骨的汤，再炖10分钟，煮烂点。

8/放入牛排骨，大火再煮2分钟。

9/撒点葱花，出锅。

十、鲅鱼炖多久骨头能酥？

要看你的鱼有多少，先要大火烧开，之后改成小火，鱼肉炖熟变色后再次改为大火收汁。至浓稠即可。一般情况大约需要十几至二十分钟。

鲅鱼是一种非常好吃的鱼类，鲅鱼吃起来很方便，不会有太多的刺，吃起来肉质鲜嫩，而且富有很高的胶原蛋白，是一种不可多得的海产品。