家庭版酱骨头做法？ 酱大骨头怎么做？

一、家庭版酱骨头做法？

以下是家庭版酱骨头的做法：所需材料：

- 猪肋骨 500 克

- 葱 1 根

- 姜 1 片

- 料酒 2 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 糖 1 汤匙

- 盐 适量

- 水 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 猪肋骨洗净后切成小段，放入开水中焯水煮熟，捞出沥干备用。

2. 葱切段，姜切片备用。

3. 热锅凉油，放入葱、姜煸炒出香味。

4. 放入焯水后的猪肋骨，加入料酒煸炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、糖、盐和适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮 30 分钟至 1 小时，直到肉烂骨嫩，酱汁浓稠即可。

6. 最后大火收汁即可。

温馨提示：

1. 可根据个人口味调整盐和糖的用量。

2. 煮肉的时候加入适量的水，可以保证肉烂骨嫩，酱汁浓稠。

3. 煮好的酱骨头可以加入蔬菜、豆腐等，增加营养。

二、酱大骨头怎么做？

酱大骨头怎么做

把新鲜的大骨放冷水清洗n遍，清洗干净，再放入淡盐水里泡30分钟，这样做出来的大骨肉嫩，鲜美。

锅里烧开水，把洗干净的大骨倒进去，焯出血水，变成这种颜色即可关火，捞出大骨备用。

热锅凉油，放入白糖，辣椒小火翻炒，放入豆瓣酱，一大勺汤。

然后倒入大骨中快速翻炒，让每个大骨都裹上酱汁和糖衣。

翻炒片刻，即刻往锅里添水，没过大骨，翻炒一下大火烧开，煮至3分钟左右，转至中火煮制，15分钟后，中间翻炒几次。

半个小时后，锅里的水熬制到快没有的时候调至小火给肉上色，盛出即可。

酱大骨是由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。多喝骨头汤可减缓衰老。因为人随着年龄的增大，骨髓制造红细胞和白细胞的功能会衰退，如果能从饮食中不断摄取骨髓所含的类黏朊，则骨髓生产血细胞的功能就可以得到加强，从而达到减缓衰老的目的。因而，老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。

酱大骨是由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。多喝骨头汤可减缓衰老。老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。

三、怎么做酱大骨头？

1.将骨头焯水

骨头用清水洗净，锅中加入水和骨头，下入姜片，葱段，一勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出放入清水，洗去骨头表面的浮沫后备用。

2.炒制糖浆

锅中加入油，把冰糖炒化，后加入一碗水搅拌均匀后备用。

3.调制酱料

锅中加油，加入常用的大料，炒出香味后，分别加入1勺黄豆酱，甜面酱，海鲜酱，生抽，再把糖水加入，煮开。

4.炖煮酱骨头

锅中加入骨头和清水，倒入酱汁，烧开后改小火慢炖50分钟后加入盐，煮10分钟后关火焖30分钟即可。

四、酱炖大骨头的做法步骤图，酱炖大骨头怎么做？

主料大骨头 香菜辅料葱姜蒜。大料。大枣。米醋。准备两分葱姜蒜 准备两分葱姜蒜。炖大骨头的做法步骤1. 用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了，过滤出清汤，备用 。

2. 用葱姜蒜爆锅，（切小块爆锅）然后放入花角，大料，这样炸一下特香。

3. 香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入 ，在放入葱段。姜片。蒜断（一瓣蒜切俩三刀就可以）大枣。放盐。米醋一勺半。

4. 大火炖10到15分钟。然后改为小火慢炖。炖一个点或一个半点为佳。中间要不时的加水。一小碗为量。加三次。直至大骨头完全吸收所以汤汁。

5. 顿好后放入味素。香菜。然后开吃。

五、东北酱骨头家庭版？

准备材料：

棒骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量

买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时，换水放料酒继续浸泡，去掉血水去腥味。

泡好后的骨头放姜过水，水开后就可以了，撇去浮沫，用冷水冲净。

准备好需要的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放进去翻炒，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒)，调匀后关火。

把骨头均匀的码在锅中，把调料和调好的酱汁一起放进去，加入少许水，选择猪肉键，一般是20分钟，跳键后，打开盖子翻一翻骨头，然后再压10分钟。

六、家庭版酱牛骨头做法？

回答如下：材料：

酱牛骨头1kg、姜片适量、葱段适量、蒜瓣适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、水适量

步骤：

1.酱牛骨头用清水浸泡30分钟，将泡水倒掉，再用清水冲洗干净备用。

2.热锅冷油，将姜片、葱段、蒜瓣放入锅中爆香。

3.将酱牛骨头放入锅中煸炒，加入适量的料酒炒匀。

4.加入适量的生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

5.加入适量的水，水量不要过多，以刚好没过骨头为宜。

6.大火烧开后转小火煮30分钟左右，期间要不断搅拌，以防煮干。

7.最后根据口味调整一下味道即可。

小贴士：

1.酱牛骨头已经很咸了，烹制时要注意不要加太多盐；

2.水量不要过多，以刚好没过骨头为宜；

3.如果想要汤汁更浓稠，可以加入一些淀粉水搅拌均匀。

七、酱爆大骨头怎么做？

用料：

猪大腿骨 6斤，花椒 1克，大料 3克，香叶 1克，草果 1个，桂皮 1克，葱段 40克，姜片 20克，豆瓣酱 3勺，甜面酱 2勺，辣椒酱 1勺，生抽 3勺，冰糖 20克，高度白酒 3勺

做法：

1、买来的骨头先放入水中浸泡1个小时，中间多换两次水，尽量将血水泡洗干净，这样也可以很大程度去除腥味。

2、现在我们来准备制作酱大骨的一些调味料：取一盘子放入花椒、大料、香叶、草果、香叶、葱姜。

3、另外准备一只小碗，碗中加入3勺豆瓣酱、2勺甜面酱、1勺辣椒酱，搅拌均匀备用。

4、泡好的大骨头冷水下锅，锅开撇去浮沫，多翻动几次，熬煮10分钟，尽量撇尽血沫。

5、焯过水的大骨头捞入热水盆中，洗净表面杂质，捞出沥干水分。

6、锅中倒少许油，加入冰糖熬制糖色。

7、熬成焦糖色时加入一碗水，搅拌均匀盛出备用。

8、将熬过糖色的锅清洗干净，锅中倒油，放入调料炸出香味。

9、倒入酱料翻炒均匀。

10、加入适量得水，倒入糖色、生抽、高度白酒搅拌均匀，放入处理好的大骨头，翻拌均匀，水开盖盖小火慢炖90分钟即可，中间多翻动几次，使其入味均匀。

11、太好吃了，肉质软烂，酱香浓郁，老少皆宜！

八、大骨头酱萝卜怎么做？

.首先把排骨清洗一下，然后剁块，放入锅中

步骤二

2.萝卜稍微洗下，切成薄片，放入锅中

步骤三

3.锅中加入适量清水，按好煲汤键，出锅

九、酱大骨头怎么做好吃？

食材明细

猪尾骨1000克、姜2大块、葱2根、桂皮1块、八角3个、小茴香适量、干辣椒3-4个、青花椒5-6粒、香叶3-4片、冰糖适量、花生油适量、黄豆酱50克、蚝油40克、黄酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、排骨酱30克、嫩糖色适量

1、尾骨剁成大小均匀的块，备用，骨头可以适当的剁大块一些

2、骨头剁好之后加入清水清洗干净 ，表面清洗干净之后再次加入清水将其浸泡备用

3、生姜2大块，其中一部分切成姜片，一部分拍散之后剁成姜末备用

4、大葱2根，一根切成葱段，另一根切成葱末备用

5、在姜片的碗中加入桂皮、八角、小茴香、干辣椒、青花椒、香叶、冰糖、黄豆酱、排骨酱、蚝油，搅拌均匀

6、锅中加入适量的清水，然后加入浸泡好的骨头焯水，中途加入适量的黄酒去腥

7、大火烧开之后再撇去浮沫，水开之后继续保持5分钟焯水，5分钟之后将骨头倒出。

8、锅烧热之后加入适量的底油，然后加入切好的姜葱末爆香，姜葱末爆香之后加入调好的酱料爆出香味

9、将骨头下锅翻炒几下，加入准备好的香料和干辣椒，料头炒香之后加入适量的清水，加入1大勺嫩糖色和适量的老抽

10、烧开之后继续撇去浮沫，然后转小火烧90分钟，喜欢口感软烂的同学可以烧至2个小时

11、小火烧至70分钟的时候再次根据实际情况调味，锅中加入适量的黄豆酱，加入适量的黄酒，加入适量的生抽酱油。

12、加入适量的食用盐调咸味，然后转中火将汤汁收浓，20分钟左右

13、中途的时候捡出多余的葱段和香料，最后将汤汁收浓之后即可出锅上菜

十、酱香骨头家庭版做法？

酱香骨头是一道美味的家常菜，下面是制作酱香骨头的家庭版做法：

所需食材：

- 猪肋排骨 500克

- 葱段 2根

- 姜片 4片

- 大蒜 4瓣（切碎）

- 干辣椒 4-6个（切碎，可根据口味调整）

- 酱油 3汤匙

- 料酒 2汤匙

- 冰糖 2汤匙

- 盐 1/2茶匙

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1汤匙

- 植物油适量

步骤：

1. 将猪肋排骨切成小块，用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 热锅加入适量的植物油，待油热后放入葱段和姜片煸炒出香味。

3. 加入切碎的大蒜和干辣椒，继续煸炒至香味散发。

4. 放入切好的猪肋排骨，翻炒均匀，让肉块表面变色。

5. 加入料酒煮沸，煮约1分钟以去腥。

6. 添加酱油、生抽、老抽和冰糖，搅拌均匀，确保每块肉都裹上酱汁。

7. 加入适量的热水，水面略高于肉块，煮沸后转小火炖煮约30分钟至骨头变软，汤汁浓稠。

8. 最后加入盐调味，翻炒均匀，使酱汁均匀附着在骨头上。

9. 出锅前可以根据个人口味调整酱汁的浓度，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠。

10. 装盘并撒上葱花作为装饰，即可享用。

酱香骨头可搭配米饭或馒头一起食用，口感香醇浓郁，骨头酥软多汁，是一道美味的家常菜。根据个人口味，还可以加入适量的辣椒或调料进行调整，使其更加符合个人喜好。