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黄豆酱焖排骨家常做法?

2023-12-17 00:05:54东北菜1

一、黄豆酱焖排骨家常做法?

步骤1排骨用35度左右的水清洗干净,沥水

步骤2下油锅摊开

步骤3加盐,煎炒至排骨转色

步骤4加入姜片、蒜头、豆豉翻炒,炒香后加入料酒炒到酒挥发

步骤5加入酱油、黄豆酱、老抽、糖炒均匀

步骤6加开水到末过排骨,盖盖中小火焖煮至少15分钟,最后用淀粉水勾芡即可。

二、红烧排骨黄豆酱的家常做法?

将猪肋条1000克,放入清水浸泡出血水,捞出后斩切成长段,备用。

2、将切好的排骨放入锅中加入清水淹没,放入适量葱段、姜片、料酒,大火烧开后焯水两分钟,捞出,冲洗干净,控干水分,放入砂锅中待用。

3、炒锅中加入适量植物油放入冰糖50克、郫县豆瓣酱60克、煸炒出红油后,放入黄豆酱120克炒至出香味后放入蚝油30克、生抽30克、老抽25克、精盐30克,在加入适量清水,放入香料:八角8克、桂皮6克、白芷5克、香叶2克,大火烧开后开锅后倒入砂锅中,再放入一头大蒜,烧开后,小火煨煮40分钟,大火收汁至排骨挂汁即可出锅。

三、黄炸肉的家常做法窍门?

1.糯米饭事先泡发,煮熟,煮熟的糯米粉水分比较多,吃起来更软糯,将糯米粉和面粉混合,加入鸡蛋和糖,用筷子搅拌成比较浓稠的面糊。

2.因为鸡蛋的大小不一样,所以方子中的鸡蛋仅供参考,如果面糊比较干,就多加几个鸡蛋,最后调成的糊糊比较浓稠,但没有干粉颗粒即可,面糊干一点,炸出来的黄炸就比较硬,面糊湿一点,炸出来的黄炸就比较软,根据自己的喜好调节。

3.锅里放大半锅油,加热至5成热,用汤勺舀起一勺面糊倒入油锅,如果面糊比较硬,直接用筷子夹起一坨坨放入油锅也可以。

4.转中小火,慢慢将黄炸炸至漂浮在油表面,表面金黄即可。

5.用沥勺将熟透的黄炸捞出来,稍微控干即可,稍微放凉直接就可以吃了。

四、黄豆酱排骨面家常做法?

主料

排骨适量

辅料

黄豆酱适量

香叶适量

葱适量

姜适量

八角适量

干辣椒适量

步骤1

排骨凉水下锅,煮开后捞出,用温水冲洗净浮沫,沥干水分备用

步骤2

葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底

步骤3

倒入沥干水分的排骨,添加没过的热水

步骤4

添加适量的盐、黄豆酱、料酒和一点点糖,开大火,上汽后转中火压5分钟关火

步骤5

另起锅烧水,水开下入面条,面条煮熟后捞出放入碗中,淋上排骨酱汁,再放入几块排骨点缀一下,黄豆酱排骨面就做好了

五、排骨黄焖饭的家常做法?

主料:大米适量、 排骨1000克、 洋葱1个、 胡萝卜1根、 黄瓜1根

辅料:酱油1勺、 盐1小勺、 水适量

做法:

步骤1洋葱剥外皮,清洗干净,胡萝卜刮外皮清洗干净,洋葱和胡萝卜分别切成1指宽的丁,黄瓜切一指宽的丁备用。

步骤2焯过水的排骨直接倒炒锅里,把酱油、盐同入锅中,小火,让排骨出肉香味,把洋葱和胡萝卜同入排骨锅中,翻炒上色,洋葱略变软,出香味。

步骤3大米和糙米,入电饭煲内胆中,将翻炒上色的排骨洋葱胡萝卜和汤同倒入锅中按煮饭键,时间到,将黄瓜丁倒在排骨饭上,用勺子打散盛入碗中即可。

六、黄焖鸡汤的家常做法大全窍门?

1、拌上面粉

2、锅内加少许油,把拌好的鸡块放入锅中,期间不断加油,进行煸炒。

3、翻炒至表面金黄,迸出香味。

4、西红柿切块,姜丝,葱段。

5、锅内烧水,放入上一步骤中的材料。

6、把鸡块放入锅中,加入十三香,盐。盖锅盖煮。

7、煮的差不多了,加入细粉。煮熟就可以了。

七、排骨炖虾的做法大全家常窍门?

所需食材:

肋排300g,鲜虾150克,葱姜蒜足量,生抽酱油两勺,大料,盐,料酒,豆瓣酱,食用油,香叶,花椒。

烹饪步骤:

1、准备好食材和调料,将鲜排骨切成块后冷水下锅,加入姜片和葱段,再加一勺料酒将其焯出血沫,然后捞出再清洗一遍。

2、将大虾清洗干净,剪开虾背,去掉虾线;将香葱、洋葱洗净切段、切块。

3、起锅热油,将焯好的排骨倒入锅中炸至金黄色后捞出;然后再将大虾也下入锅中,炸熟捞出。

4、将土豆削皮洗净切成细条,同样倒入锅中,炸熟捞出。

5、然后将准备好的香料、底料、葱姜蒜、花椒、干辣椒等一起倒入油锅炒香;再将洋葱、排骨倒入锅中均匀翻炒,加一点生抽调色。

6、接着将大虾、土豆、藕片一起下入锅中,继续均匀翻炒;添加适量的鸡精、食盐、蚝油进行调味,炒熟之后即可出锅。

八、排骨炖海带丝的家常做法窍门?

下面是一些制作的窍门和步骤:

材料准备:准备好新鲜的排骨和海带丝。排骨可以选择带有一定肥瘦的部分,这样炖出来的汤汁更加浓郁。海带丝可以提前泡软备用。

预处理排骨:将排骨洗净后,放入开水中焯水,煮沸后捞出,用清水冲洗干净,去除血水和杂质。

炖煮排骨:将处理好的排骨放入炖盅或者炖锅中,加入适量的清水,水量要稍微多一些,以保证炖出的汤汁浓郁。可以加入一些姜片和料酒提味。然后用小火慢慢炖煮,时间约为1-2小时,直到排骨变得酥烂。

准备海带丝:将泡软的海带丝洗净,切成适当的长度备用。

炖煮海带丝:当排骨炖煮至酥烂时,加入海带丝,继续炖煮约10-15分钟,直到海带丝变软烂,入味。

调味:根据个人口味,可以适量加入盐、鸡精等调味料,提升菜品的鲜美度。

出锅:最后,将炖好的排骨和海带丝捞出,装盘即可。

这样制作出来的排骨炖海带丝,排骨鲜嫩多汁,汤汁浓郁,海带丝口感软烂,味道鲜美。希望你能成功制作出一道美味的家常菜!

九、排骨黄豆酱的做法?

材料

主料:骨头

辅料:料酒,香叶,大料,花椒,桂皮,小茴香,生姜,大蒜,白糖,豆瓣酱,生抽,老抽

做法

1、准备骨头一份,可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓,腔骨脊骨啃肉。但记住哦,至少要2斤多,少了不值得费事的也不够吃的。

2、在开水中焯一下,去血水,捞出后用温水洗去浮沫。

3、凉锅热油,下排骨翻炒,少许料酒和酱油、白糖,炒出糖色。

4、准备调料包:大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片,茴香一小勺(约3g),白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g;生抽1汤匙、酱油一汤匙。

5、肉和调料放进电高压锅里,添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话,就慢火炖吧,味道会更好,当然时间也更长,至少1小时才能把肉炖烂。

6、25分钟后打开电高压锅,骨肉都要分离了,把所有东西都倒回铁锅里,大火收汁。

7、出锅啦,看着就诱人,淡淡的酱香,开吃啦~~

十、豆酱的家常做法?

食材:黄豆,小葱,朝天椒,食用油,甜面酱,食用盐,鸡精,熟芝麻

具体做法:

1、首先准备一个干净的容器,然后把黄豆放进去,提前用清水泡发一个晚上,这样就能够让黄豆充分的吸收水分,在制作的过程当中缩短煮制的时间,而且也能够更容易的把黄豆给煮软烂。

2、泡好之后连同浸泡黄豆的水一起倒在锅里,把黄豆煮熟煮好之后捞出来沥干水分放在一旁备用。

3、小葱清洗干净之后切段,尽量切的小一些,这样才能够更加的入味。辣椒清洗干净沥干水分一定要把水分完全沥干,否则在保存的时候也很容易腐坏变质,同样切成小段放在一旁备用。

4、先把炒锅烧热,然后加入适量的食用油,到油温升高之后把葱段放进去,爆炒出香味,接着再把我们煮好的黄豆放进去,开大火翻炒翻炒均匀之后加入甜面酱,搅拌均匀,接着再把切好的辣椒放进去,加入适量的辣椒,就能够让我们做出来的黄豆酱更好吃。

5、把锅里所有的食材全都翻炒均匀,然后加入适量的清水,用大火煮沸,水开之后转成小火,盖上盖子继续闷一会儿,等到锅里的汤汁快被收干的时候加入适量的食用盐调味,最后再撒上一些芝麻搅拌均匀之后就可以了,关火放在一旁,等到温度冷却之后,找一个无水无油的干净容器,把黄豆酱装进去吃的时候,随时就可以拿出来吃了

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