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大骨头炖冬瓜怎么炖好吃?

2023-12-18 11:23:07东北菜1

一、大骨头炖冬瓜怎么炖好吃?

大骨头炖冬瓜是一道营养丰富、美味可口的家常菜,下面是制作方法:

所需材料:大骨头、冬瓜、姜片、葱、料酒、盐、清水适量

步骤:

1. 大骨头剁成小块,用水冲洗干净备用。

2. 将葱、姜切成粒备用。

3. 冬瓜去皮去籽,切成小块备用。

4. 锅中放入清水,加入大骨头和葱姜,开火煮沸后撇去浮沫。

5. 加入适量的料酒,转小火继续炖煮一个小时左右,直到骨头变软。

6. 加入切好的冬瓜块,再次煮沸。

7. 转小火炖煮30分钟左右,直到冬瓜烂熟,调入适量的盐即可。

温馨提示:

1. 炖煮的时间不要太长,否则会影响冬瓜的口感。

2. 为了保持汤色清澈,最好在炖煮过程中不要搅拌汤的表面。

3. 根据个人口味可以加入其他调料,如生抽、香菜等。

二、怎么炖大骨头好吃?

食材:

大骨头,料酒,猪油,食盐,红枣,枸杞

炖大骨头的做法步骤:

1、先准备1~2根大骨头,最好是大棒骨。接下来再准备适量的料酒,一大勺猪油,适量的食盐,8~10个红枣,一小把枸杞就可以了。做大骨头汤不需要加入很多调味料,只需要加入食盐增加底味即可。接下来咱们一块开始大骨头汤的烹饪吧。

2、先把咱们准备好的大骨头取出来放到水中先清洗一下,清洗完成之后将其取出控一下水分,接下来咱们将炒锅取出来加入半锅清水,将大骨头冷水下锅,放一点料酒,大火焯水一下,去除表面的血沫和脏东西。大骨头焯水一定要凉水下锅,用开水的话血沫容易凝固,再怎么煮它就出不来了。

3、锅中水煮开以后,咱们把里面的浮沫全部用勺子撇掉。撇掉浮沫之后咱们用大火再煮5分钟,5分钟以后咱们将骨头捞出来过一遍凉水,这样会让肉更加紧实,接下来用清水清洗,完成之后将其取出放入盆中控水备用。

4、先将炒锅烧热,然后把咱们准备好的猪油放进去,一直将猪油加热至融化,猪油融化之后咱们将骨头放进去煸炒一下。这一步是为了让骨头炖出来更香,更浓白,大约翻炒两分钟,炒至表面微黄就可以了。

5、然后咱们向锅中倒入开水,炖骨头汤一定要用开水,用大火炖开水能够激发出骨头里面的营养,使汤汁更加浓白,更加有鲜味,喝起来更香。加入开水之后咱们盖上锅盖用大火继续炖煮5分钟,5分钟打开看一下,它已经变得特别浓白了,下面咱们就将它们装入到砂锅中。

6、这里是不需要加任何调味料的,这样可以保持它的原汁原味,接下来盖上盖子用小火慢炖一个小时。一个小时以后就能够闻到满满的香味了,再放上一些已经洗干净的红枣和枸杞,盖上盖子继续炖煮10分钟,10分钟以后放上一点食盐增加底味,一道美味的大骨头汤就做好了。

三、大骨头怎么炖好吃?

大骨头,料酒,猪油,食盐,红枣,枸杞

炖大骨头的做法步骤:

1、先准备1~2根大骨头,最好是大棒骨。接下来再准备适量的料酒,一大勺猪油,适量的食盐,8~10个红枣,一小把枸杞就可以了。做大骨头汤不需要加入很多调味料,只需要加入食盐增加底味即可。接下来咱们一块开始大骨头汤的烹饪吧。

2、先把咱们准备好的大骨头取出来放到水中先清洗一下,清洗完成之后将其取出控一下水分,接下来咱们将炒锅取出来加入半锅清水,将大骨头冷水下锅,放一点料酒,大火焯水一下,去除表面的血沫和脏东西。大骨头焯水一定要凉水下锅,用开水的话血沫容易凝固,再怎么煮它就出不来了。

3、锅中水煮开以后,咱们把里面的浮沫全部用勺子撇掉。撇掉浮沫之后咱们用大火再煮5分钟,5分钟以后咱们将骨头捞出来过一遍凉水,这样会让肉更加紧实,接下来用清水清洗,完成之后将其取出放入盆中控水备用。

4、先将炒锅烧热,然后把咱们准备好的猪油放进去,一直将猪油加热至融化,猪油融化之后咱们将骨头放进去煸炒一下。这一步是为了让骨头炖出来更香,更浓白,大约翻炒两分钟,炒至表面微黄就可以了。

5、然后咱们向锅中倒入开水,炖骨头汤一定要用开水,用大火炖开水能够激发出骨头里面的营养,使汤汁更加浓白,更加有鲜味,喝起来更香。加入开水之后咱们盖上锅盖用大火继续炖煮5分钟,5分钟打开看一下,它已经变得特别浓白了,下面咱们就将它们装入到砂锅中。

6、这里是不需要加任何调味料的,这样可以保持它的原汁原味,接下来盖上盖子用小火慢炖一个小时。一个小时以后就能够闻到满满的香味了,再放上一些已经洗干净的红枣和枸杞,盖上盖子继续炖煮10分钟,10分钟以后放上一点食盐增加底味,一道美味的大骨头汤就做好了。

四、大骨头炖冬瓜怎么炖才好吃?

大骨头炖冬瓜是一道美味营养的汤品,下面是一个简单而美味的做法:

所需材料:

- 大骨头:500克

- 冬瓜:500克

- 姜片:适量

- 料酒:适量

- 盐:适量

- 胡椒粉:适量

步骤:

1. 先将大骨头用水煮沸,然后捞出,用清水冲洗干净。这一步可以去除骨头表面的血水和杂质,使得汤底更清爽。

2. 然后将清洗好的大骨头放入炖盅或者压力锅中(如果使用压力锅,可以更快地炖煮),加入足够的水。加入姜片和适量的料酒提味。

3. 将大火烧开后撇去浮沫,然后转小火焖烧1个小时左右(如果使用压力锅,则时间可以减少到30分钟左右)。

4. 在汤炖的过程中,可以处理冬瓜。将冬瓜去皮、去籽,切成适当大小的块状。切得稍微大一点有助于保持冬瓜的形状和口感。

5. 炖好的骨汤经过一小时左右的时间后,肉质变得酥烂,汤汁也浓郁了。这时候,可以加入切好的冬瓜块。

6. 继续小火炖煮15-20分钟,让冬瓜块变得柔嫩而不会过度煮烂。

7. 最后,根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

小贴士:

- 骨头选用带有一些肉质的大骨头,如猪腿骨或牛腿骨,可以增加汤的鲜美度。

- 冬瓜在选择时可以挑选外表光滑、皮色浅绿、无斑点或划伤的冬瓜,品质较好。

- 如果想要增加汤的口感和层次感,还可以添加一些其他配料,如枸杞、香菇、红枣等。

希望你能尝试并享受到美味的大骨头炖冬瓜!

五、酸菜炖骨头怎么炖好吃?

1、腔骨剁成块,倒入冷水中加热

2、将焯好的腔骨冲去浮沫

3、豆泡切成两半

4、来张全的锅中烧油炒姜蒜

5、将骨头放入锅中炒,加少量老抽上色,再来点料酒

6、加水,盖着锅盖烧,水开后调小火

7、炖上15分钟左右,把酸菜和豆泡一起倒如锅中,加盐、鸡精,盖上锅盖接着炖

酸菜炖大骨

8、再炖个15分钟左右就可以出锅了,当然如果自己在家不着急的话可以多炖一会,味道更好,也可以一边吃着一边炖着。

六、芋头炖骨头怎么炖好吃?

芋头炖猪骨的做法1.市场购买的芋头(毛芋),已去皮~2.清水洗净,切块。

3.猪骨清水冲洗干净,备用~

~4.生姜去皮,拍一下~5.烧开水,将猪骨入水焯一下。

6.将焯好的猪骨头用清水冲一下,这样煲出的汤更清澈少腥~7.锅内依次放入芋头,猪骨、料酒、盐以及姜,再倒入适量的水。

(我喜欢原汁原味,少油少盐,省掉了翻炒的步骤;如果口味偏重的伙伴,可将以上两种食材入锅翻炒后,再炖;)

8.盖上盖子,选排骨功能键,一会就可以享用美味了~9.出锅装盘,再撒点适量的葱花~

~10.软糯的芋头配以鲜美的骨头汤,口感顺滑,喝一口,鲜得眉毛掉下来!

七、大骨头怎么炖才好吃?

做法一:白萝卜棒骨汤

第一步,备好棒骨、白萝卜、葱姜、盐和醋。

第二步,将棒骨直接处理后洗好切段,冷水下锅烫煮后捞出。萝卜直接削皮后切块,葱姜切片切段备用。

第三步,备好炖锅加水,将棒骨和生姜直接下锅炖煮了。烧开后直接文火炖煮120分钟,加白萝卜。

第四步,等待白萝卜炖烂之后加盐调味,加葱花即可。

做法二:黄瓜苦瓜大骨汤

第一步,备好苦瓜、黄豆、猪大骨和盐。

第二步,将猪大骨直接处理后洗好,下锅烫煮后捞出,将苦瓜直接处理干净,去籽洗好后切块。

第三步,备好炖锅加黄豆和猪大骨,加上水再将苦瓜直接下锅烧煮,等待炖烂后直接加盐调味即可。

做法三:莲藕花生猪骨汤

第一步,备好莲藕、花生、猪骨、鸡脚、无花果和盐。

第二步,将莲藕直接处理后洗好切块,无花果洗好备用,猪骨直接洗好了,放入锅中加水烧煮。

第三步,鸡脚直接处理后洗好下锅烧煮。将烧煮后的猪骨和鸡脚直接捞出再清洗备用。

第四步,备好锅加上水烧开了,将猪骨和鸡脚直接下锅烧煮,炖煮半小时左右,加莲藕、花生和无花果烧开了。

第五步,烧开后直接用文火炖煮120分钟加盐调味。

八、清炖大骨头怎么炖好吃?

用料:牛脊骨1500克。大葱、生姜、八角、花椒、当归。鸡精、白胡椒粉、盐。

做法步骤:

1.先将牛脊骨剁成块,再用清水多冲洗一下,把牛脊骨表面的杂质冲洗干净,然后用凉水浸泡半个小时以上,把表面的血水给泡出来,泡好后再用清水冲洗干净。

2、生姜1块用刀拍散,大葱半根切寸段,

3.把泡好水的牛脊骨凉水下锅进行焯水,还要加入少量的料酒去除牛脊骨的腥味。大火把水烧开后再煮3分钟,水开后有血沫出现,要及时撇去

4.牛脊骨焯好水后捞出,用热水把表面的浮沫附着物冲洗干净。把冲洗干净的牛脊骨倒入高压锅内,加入大葱和生姜,还有2个八角、10粒花椒、2片当归即可。

5.给高压锅内加入足量的开水,接着我们可以提前加入足够的盐,这样炖出来的肉才比较入味一些,然后盖上盖子压制半个小时。先大火上汽后改小火。

6.用高压锅压上30分钟后一般都会有脱骨效果,最后我们还要再调一个味,加入少许的鸡精和少许的白胡椒粉搅拌均匀,这样牛骨汤就做好了。

九、大骨头怎么炖最好吃?

用料:东北酸菜一棵,八角2个,葱1根,姜4片,生抽2勺,盐6克,花椒粉适量 ,骨头 8-12块

大骨头炖酸菜的做法

1.大骨头清水泡半个小时,洗干净。

2.葱切长段,少量切成葱花。

3.酸菜一棵,切丝,洗两次,捏去水。

4.大骨头冷水入锅,焯水捞出,冲洗干净备用。

5.先给骨头加冷水,葱段,大料,姜片,生抽,加少量盐,放炖锅,电压力锅或高压锅煮半个小时左右,煮至肉熟了,煮的时间火候自己掌握。

6.另外起锅,锅内热油(多一点,酸菜能吸油),放入葱花,花椒粉。下酸菜翻炒三分钟,酸菜倒入骨头汤锅里炖二十分钟。

7.看看咸淡,加适量盐再炖十分钟左右即可。

十、大骨头猪肉怎么炖好吃?

猪大骨一般人们都用它包骨汤吃,先把带肉大骨洗净,焯一下水去除沫子,用温水洗干净,放入凉水锅中,放八角,花椒,姜片,木耳,香茹块,豆腐块,用中小火纯开锅算起,1个多小时放盐,出锅时放鸡精,味精,香油,清纯大骨肉汤就作好了,菜和汤都有了。这样做美味又营养。

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