酱排骨的家常做法好吃又简单？

一、酱排骨的家常做法好吃又简单？

酱排骨是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的做法简单而且美味。下面是一种简单的家常做法供您参考：

所需材料：

1. 排骨500克

2. 葱段2根

3. 姜片5片

4. 大蒜5瓣

5. 料酒2汤匙

6. 生抽2汤匙

7. 老抽1汤匙

8. 糖1汤匙

9. 盐适量

10. 生姜粉适量

11. 淀粉适量

12. 食用油适量

步骤：

1. 将排骨洗净，切成小段备用。

2. 锅中放入适量水，放入排骨煮5分钟，捞出后用水冲洗干净备用。

3. 锅中加入适量油，放入蒜蓉、姜片、葱段爆香。

4. 加入排骨翻炒均匀。

5. 加入料酒炒匀，使排骨入味。

6. 加入生抽、老抽、糖、盐、生姜粉炒匀。

7. 加入适量水，水量略高于排骨。

8. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。

9. 水快煮干时，加入适量淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。

10. 关火，出锅前再翻炒均匀。

这样，美味的酱排骨就做好了，可以搭配米饭或面食一起食用。希望您喜欢这道简单又美味的家常菜！

二、酱怎么做好吃又简单做法？

材料：洋葱1个、生姜20g、大蒜30g、郫县豆瓣酱、海天黄豆酱、甜面酱、蒜蓉、辣椒、蚝油、鸡精、清水、水淀粉、白糖、食用油30g。

操作/步骤：

1.洋葱、生姜、大蒜剁成碎末备用。起锅烧油，下入姜末、蒜末和洋葱末，开中小火，煸炒出香味。

2.锅中加入郫县豆瓣酱、海天黄豆酱、甜面酱、蒜蓉、辣椒翻炒均匀。

3.炒匀后，加入适量蚝油、鸡精炒至调料融化，加入清水，小火慢熬制5分钟，煮至沸腾。

4.临出锅前，淋入适量水淀粉勾芡，加入白糖提鲜即可。

三、最正宗酱香排骨的做法，怎么做酱香排骨好吃？

准备食材:排骨，生姜，食盐、白糖、生抽、老抽、陈醋，料酒，白芝麻。

做法:

第一步就是浸泡：我们先把买回排骨放到一个盆子里，先清清几次，再重新加水放入一些食用盐和料酒浸泡，食用盐能起来清除排骨上面的血和脏东西，浸泡1到2个小时，把骨头里的血水泡出来，中间可以换一次水。浸过的排骨不仅更干净，而且血水都泡出不会腥。

第二步焯水：一般都是用冷水下锅，逐渐的加热，这样肉里边的脏东西才会出来。等水开后将出现的白沫弃去，水开后适当拿筷子搅拌一下排骨，让排骨每个部位都接触到热水，使排骨中明显的鲜血焯去，水开三分钟后关火，捞出排骨之后要用热水洗干净再进行下一步。

第三步:排骨焯水后沥干水分。锅内加油，加糖，炒成焦糖色，下排骨上糖色，尽量让每块排骨都炒匀。加料酒去腥 ，加老抽，生抽少话。准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g）一起加入锅中。肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。如果用高压锅，开锅后，大火收汤，根据情况加入适量盐就可以了。

四、红烧排骨怎么做，好吃又简单的排骨做法？

材料：排骨，姜片，酱油，咭汁

做法

1.将排骨洗净过开水,去泡沫.

2.放入姜片,盖盖后,上高压大火烧有气后,5分钟后关火.

3.等气放完,加入酱油,咭汁,不加盖,中火烧滚,酱油着色后,加下洗净,切好的香菇.继续烧,当稍微收汁以后加一小把冰糖.再开大火收汁水即可.

五、炖排骨怎么做好吃，简单做法清炖？

材料

焖烧锅1只，排骨600公克，药炖排骨药包1包，姜片30公克，水2000㏄，盐2茶匙，细砂糖1茶匙，米酒1大匙

做法

1.将排骨洗净剁小块状，放入滚沸水中氽烫后，捞起洗净放入焖烧锅的内锅中备用。

2.将市售药炖排骨药包及姜片加入作法1的内锅中，加入水和姜片并盖上锅盖以大火煮至滚沸后，改以小火煮约10分钟后熄火。

3.将作法2的内锅放入焖烧锅的锅中，盖上盖子，焖约1小时即可取出，起锅时加入米酒、盐及细砂糖调味即可。

六、炖排骨怎么做好吃又简单，做法？

用料

排骨 1000g

姜片 3-4片

葱段 适量

大料 2颗

花椒 4-5颗

白糖 适量

老抽 三大勺

生抽 两大勺

料酒 两大勺

炖肉料 一小包

香叶 2片

小丁香 2-3粒

盐 适量

做法步骤

1、把买来的排骨，浸在冷水里4个小时以上，期间换几次水。目的是为了去除血水。

2、锅里放冷水，排骨下锅，加料酒，姜片，小火加热，直到血沫子慢慢浮上来。期间用筷子搅拌一下，让排骨受热均匀，血水都能释放出来。不要加热过度，也不要煮的时间过长，保持即将沸腾的状态，这样才能逼出血水，且不至于把肉变硬。

3、把焯好的排骨，放入温水中洗净血沫，要过水三四次。期间用筷子搅打，把血沫子洗净。

4、需要提前准备好的炖肉佐料

5、砂锅里提前做好温水，并把水量加足。把排骨和佐料一起放入砂锅，再加入三大勺老抽，两勺生抽，白糖适量，料酒适量。

6、食材都加好后，盖上锅盖大火催开。

7、催开后，改文火炖一个半至两个小时。然后用筷子扎一下排骨，感觉能扎肉了，肉质松软了，就可以依个人口感加盐了。加盐后，再小火炖20-30分钟，使盐进味儿。

8、再关火焖一会儿，一锅香喷喷的排骨就炖好了!

七、排骨汤怎么做好吃简单做法？

主料：500g排骨。

辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。

做法步骤：

1、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。

2、往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。

3、往锅里倒入足量的开水，水再次沸腾之后转小火煮一段时间，最后关火装盘就可以了

八、排骨汤怎么做好吃，简单做法？

步骤/方式1

准备排骨、番茄、玉米、香菇、葱段

步骤/方式2

锅中加水倒入排骨，放姜片、葱段和料酒焯水

步骤/方式3

锅中加油炒香蒜瓣

步骤/方式4

倒入番茄块炒出汁水

步骤/方式5

倒入排骨翻炒

步骤/方式6

加入开水闷煮半小时

步骤/方式7

倒入玉米和香菇转小火继续焖煮20分钟

步骤/方式8

简单又好吃的茄汁玉米排骨汤就做好啦！

九、排骨酱焖排骨最好吃的做法？

1.

准备好所有食材。300g排骨是冰箱冷冻的，需要提前拿出来解冻

2.

解冻后的排骨焯水沥干

3.

锅内放油400g，热一点放15g冰糖炒糖色

4.

把焯好水的排骨放入炒锅，让排骨均匀粘满糖浆

5.

放入15g香葱伴侣10g豆瓣酱，炒一下

6.

把排骨移入砂锅，放酱油5g，葱10g姜10g，料酒10g，加50g热水。盖盖子水开以后小火煲1个小时至酥烂。出锅前十分钟放5g盐

7.

煲好的样子，软烂香酥

8.

放5g小葱花，10g芝麻，5g小米辣

9.

排骨酱焖排骨完成

十、酱排骨怎么做才好吃？

[所需材料]排骨，食盐，清水，绍酒，葱，姜，茴香，桂皮，酱油，白糖。

[烹饪过程]将排骨先斩成小块，用硝末，食盐拌匀入缸内腌十小时左右取出，放入锅内，加清水烧沸后，捞出洗净，将锅洗净，用竹箅垫底，将排骨和方肉放入，加绍酒，葱，姜，茴香，桂皮，清水造量，用大火烧沸后再加酱油，白糖，用中小火焖烧一小时，至排骨酥烂，汤汁稠浓而香时即成，食用时取出改刀装盘，浇上卤汁。[备注]浓油赤酱，肉质酥烂脱骨，汁浓味鲜，咸中带甜，香气浓郁。