红烧梅花排骨的家常做法大全？

一、红烧梅花排骨的家常做法大全？

食材清单

梅花骨 2斤 、 糖 一勺半 、 开水 适量（水与比骨头稍低一些） 、 姜 2大片 、 葱 半根（切段） 、 大料 1个 、 盐 适量 、 二锅头 10g 、 肉桂 一小片 、 老抽 一勺 、 厨邦酱油 三勺

烹饪步骤

1排骨或梅花骨用水焯一下

2焯水后装盘备用

3准备葱蒜，大料与肉桂量

4热火倒油，炸姜片

5加糖，梅花骨两面煎，同时放葱蒜大料

6倒入老抽和酱油，酒或料酒，盐

7添适量水，烧开转中小火

8半个小时，收汁（喜欢吃烂的可以加水后高压锅压15-20分钟），出锅

二、红烧牛排骨的家常做法大全？

主料：牛排骨2斤、葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒粒、山楂干片、冰糖。

辅料：生抽、老抽、料酒、盐。

做法：

1⃣️牛排骨放入清水中加入葱姜、料酒，煮出血末。

2⃣️捞出清水冲洗一下，备用。

3⃣️炒糖色：锅热放油，油热后 火调小，放入冰糖慢慢熬成深褐色，然后放入牛排骨，翻炒均匀上色。

4⃣️把上色后的牛排骨放入高压锅，倒入适量的生抽、老抽、盐，加入温热水（没过牛排骨），放入料包

5⃣️高压锅选择‘牛羊肉’，大概是一小时。时间到后，我又继续炖了一小时，所以牛排骨最后都脱骨了，肉质也比较嫩，牙口不好都没问题的！

三、腊酱排骨家常做法大全？

清蒸腊排骨

主料：

腊排骨500克

辅料

鲜红尖：椒适量 蒜瓣适量 姜适量 酱油适量 料酒适量 胡椒粉适量

步骤1

腊排骨要洗干净，毕竟属于熏制食品；然后将腊排骨斩成合适大小

步骤2

将腊排骨先放入炒锅里煮一会，煮的时候放入切好的生姜适量，再放一点料酒，腊味制品烹饪前先煮一遍，可以减少亚硝酸盐的含量，加料酒和生姜可以除去一些杂味

步骤3

将煮好的腊排骨再过水清洗一遍装在一个大碗内，洒一些胡椒粉在腊排骨上面，然后将切好的鲜红尖椒和蒜瓣铺放在顶层； 蒸锅上大火，水开将腊排骨放蒸锅蒸，蒸的时间大约45分钟，时间一定要充足，否则腊排骨咬不动

脆皮腊排骨

主料：

腊排骨600克、鸡蛋1个

辅料：

菜籽油适量 淀粉适量 面粉适量 面包糠适量

步骤1

主料：腊排骨 辅料：植物油、鸡蛋、淀粉、面包糠、葱、姜

步骤2

把腊排骨用凉水侵泡5小时，洗净切大块

步骤3

葱姜洗净切末

步骤4

均匀地铺在腊排骨上面腌制30分钟

步骤5

把鸡蛋打散拌均匀，加淀粉、面粉、水

步骤6

拌均匀成厚面糊

步骤7

拌均匀成厚面糊

步骤8

在均匀地拍上面包糠

步骤9

轻拍腊排骨，静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落

步骤10

热锅凉油，油热5成下腊排骨

步骤11

小火慢炸到腊排骨定型（大约10分钟）

步骤12

捞起沥油

步骤13

油温降至160度左右后，再把腊排骨放入油锅复炸4分钟左右，捞起沥油即。

四、酱排骨头的家常做法大全？

主料：猪排骨(大排)1000克

调料：八角5克,大葱15克,姜15克,白砂糖15克,酱油25克,豆瓣酱35克,花椒5克,桂皮5克,香叶2克,五香粉2克,料酒25克,老抽10克,糖色10克,盐8克,鸡精2克

酱骨头的做法：

1. 首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6～12小时，中间换水数次

2. 然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨

3. 生姜洗净拍破

4. 葱洗净打结

5. 锅内放生姜、葱、八角、花椒、桂皮、香叶、十三香少许、酒、老抽、酱油、炒好的糖色、白糖、豉汁或优质黄豆酱适量

6. 然后用大火烧至汤开后打净浮沫，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时

7. 加鸡精适量，转中火敞盖炖约30分钟即可。

五、红烧排骨笋尖做法大全家常？

红烧排骨炖笋尖家常做法

主料：排骨600克、竹笋400克

调料：生姜、葱各15克、红烧酱油小半勺、黄酒两勺、白糖一勺半约20克、少许桂皮、大料、盐约5克

烹饪工艺

1、排骨用凉水慢慢烧热把血水焯出洗净。

2、锅加少许油放入白糖，用小火慢慢炒糖色，炒白糖颜色变深红起沫。

3、排骨放进锅里快速翻炒，加入生姜、酱油、黄酒、稍焖片刻，排骨上色后；

4、加入桂皮、大料、适量清水漫过排骨。

5、改用砂锅小火慢炖约30分钟，把焯好的竹笋、加点盐，放入排骨里在炖10分钟。

6、出锅前把葱放进砂锅加少许鸡精和排骨调匀即可。

烹饪小提示：糖不要炒糊了，否则会变苦。

六、红烧炖排骨的做法大全家常？

主料

排骨500克

辅料：

植物油3汤匙 ，料酒2汤匙， 姜6片 ，葱白3段 ，细香葱1根 ，香叶3片 ，八角1颗 冰糖10粒 ，食盐1/2茶匙 ，白砂糖1茶匙 ，生抽2汤匙 ，老抽1汤匙， 朝天椒2个。

步骤1

准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水。

步骤2

排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。

步骤3

将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。

步骤4

炒锅烧热，注入植物油。

步骤5

放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好。

步骤6

冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味。

步骤7

在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样。

步骤8

放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。

步骤9

加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽。

步骤10

大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅。

步骤11

待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味。

步骤12

大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面。

步骤13

如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰，大功告成。

七、酱香排骨家常做法大全阿飞？

一、用料

排骨 1500克

老抽 2勺

八角 4个

姜 1块

冰糖 8-10颗

干辣椒 手抓一把

料酒 3勺

花椒 手抓一把

桂皮 一块

生抽 3勺

盐 1勺

黄豆酱 1勺

葱 1根

香叶 4-5片

酱油 2勺

小茴香 手抓一把

白胡椒粉 1勺

蚝油 2勺

甜面酱 1勺

草果 2个

二、酱排骨的做法步骤

步骤 1

肋骨剁成两截，清洗干净后放入清水中浸泡一小时去血水，浸泡好的排骨和凉水放入锅中，煮出血沫，看出冲洗干净

步骤 2

锅中放入所有材料，放入排骨+清水，水开后转中小火，煮俩小时，煮到筷子能轻松插进肉里，中途水蒸发可以适量加水，别加多，没过排骨就好

步骤 3

两小时完成，排骨在汤里浸泡三个小时更入味 Ps在煮排骨的同时可以放几个煮熟剥皮的鸡蛋一同卤制

八、酱熟排骨的家常做法大全集？

食材清单：

肋条排骨 500g、 海天黄豆酱 50g 、 冰糖 20g 、 八角 少量 、 花椒 少量 、 老抽 适量 、 陈皮 微量 、 干辣椒 适量 、 姜 适量 、 葱 适量

烹饪步骤

1、首先将排骨放入水中，待水开捞出血沫，备用。

2、酱排骨放入另一锅开水中，水量高出排骨，加入辣椒，八角，花椒，姜，葱，大伙煮开，换中小火炖30分钟。

3、加入海天黄豆酱和老抽，继续炖20分钟，加入冰糖，再炖20分钟，可以出锅啦！

九、酱牛排骨的做法大全家常？

酱牛排骨的做法分享如下：

【主料】牛排骨1200g 辅料姜适量盐适量丁香适量大料适量甘草适量辣椒干适量老抽适量料酒适量

【步骤】

1.将买回来的牛排骨清洗干净。

2.准备姜块，丁香，大料和甘草。

3.先将牛排骨放入清水煮出血水之后换水清洗干净，然后再加入清水和大料，丁香，姜块，老抽（老抽小勺即可，主要上色）放入煮锅大火烧开。

4.将锅里的食材烧大约30分钟（具体还得看食材的多少来定时间）熄火让锅里的食材焖过夜。

5.当表面的油处理干净之后大火烧开。（也可以下班回来再做）

6.最后为了快速收汁我换了大炒锅，适量的加了盐，辣椒干和料酒调味。喜欢甜点儿的可以加少许冰糖）

7.大火一直烧直至收汁为止。

8.此菜特点：色泽酱红，味道香辣，肉质酥软

十、红烧排骨酱的做法？

用料

排骨 500克

油 适量

太太乐特级红烧酱油 两汤勺

冰糖 18克

料酒 适量

生姜 两片

八角 2颗

桂皮 1片

香葱 2根

红烧排骨

步骤 1

锅里烧开水，放入排骨烫出血水，清水冲去浮沫，捞起沥干水备用。

步骤 2

锅里放油，放入冰糖，小火加热至融化变色。

步骤 3

放入排骨翻炒、上色，放入香料，加入太太乐特级红烧酱油、料酒。倒入适量热开水，烧开后转小火炖至肉汁浓稠，不时翻动排骨，让其均匀上色入味，最后上碟。