白肉酸菜血肠的做法？ 酸菜白肉血肠的家常做法？

一、白肉酸菜血肠的做法？

食材明细

猪血肠、猪肉、东北酸菜、葱、姜、蒜、花椒、大料。

1、东北酸菜洗净备用

2、猪肥瘦肉，葱姜蒜花椒大料小辣椒

3、猪血肠

4、锅放宽油7-8层热

5、放入肉及调料炒香

6、放入十三香和生抽翻炒均匀

7、加入酸菜煸炒香味

8、加入水没过酸菜，水可以多放点，汤是很好喝的。

9、我放的砂锅里炖的，炖20-30分钟时放点盐。时间长点味道会更好吃的。

10、把血肠切段，切成小段码放在酸菜上小火慢炖，10-20分钟。杀猪菜的味道就飘出来了。

11、尝尝味道调咸淡，可以少加点鸡精，韭菜花提味！

12、酸菜好吃，血肠很香，汤更有味道，开动了。

二、酸菜白肉血肠的家常做法？

步骤 1

先把酸菜洗一下，然后切葱姜蒜。放点油，把葱姜蒜爆香，然后把酸菜放进去炒一下。

步骤 2

然后把水放上，然后切点五花肉放上。如果你家的存货多的话，就稍微多一点，切薄片，放上大片薄片。放上小火慢炖。

步骤 3

多炖一会儿，尝着酸菜不是那么哽唧唧的，然后放盐。放点花椒。放一点点白糖，放点白醋。放点鸡精，味道调好。再再放点粉条儿。然后味道调好了。把血肠切成片儿，放铺到上面，再小火稍微动一下就可以了。炖时间长了，血肠就成碎末了。

三、酸菜白肉血肠怎么做？

1、所需食材：酸菜、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。

2、将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状，放入清水锅中，佐以葱、姜、大料、花椒、盐等，煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗称白肉。

3、取适量的新鲜猪血，佐以调料，用鲜汤拌匀后，用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内，煮至嫩老适度，即成血肠。

4、出锅后，解除两端束绳，切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时，将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时，将酸菜放入勺中煸炒，放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料，炖15分钟即成。

四、白肉血肠炖酸菜怎么做？

酸菜1棵

猪肉500克

血肠4根

辅料

盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺

步骤1

东北特有的酸菜一棵，洗净切好备用

步骤2

最好用五花肉，我用的前槽（比较爱吃瘦肉，不吃肥肉），冷水下锅，加适量老抽，葱姜，香叶，花椒大料，将肉烀五分熟

步骤3

捞出切好

步骤4

炒锅里加多点猪油（如果用五花肉的，就加植物油）

步骤5

下酸菜煸炒一会

步骤6

然后，将酸菜倒进烀肉的汤里面

步骤7

将切好的肉全放里面，大火烧开，小火慢炖。酸菜越炖越好吃。

步骤8

血肠切好备用（自己家灌的）

步骤9

酸菜熟的时候，加盐，生抽，加血肠（千万别加入太早，血肠会煮的太老了，口感不好）

步骤10

关火，加鸡精

步骤11

吃的时候，蘸蒜酱（大蒜末和酱油混合）味道更棒。

烹饪技巧

还可以用砂锅（前提是用量比较少，不然装不下）

五、酸菜白肉血肠杀猪菜正宗做法？

步骤 1

先把酸菜洗一下，然后切葱姜蒜。放点油，把葱姜蒜爆香，然后把酸菜放进去炒一下。

步骤 2

然后把水放上，然后切点五花肉放上。如果你家的存货多的话，就稍微多一点，切薄片，放上大片薄片。放上小火慢炖。

步骤 3

多炖一会儿，尝着酸菜不是那么哽唧唧的，然后放盐。放点花椒。放一点点白糖，放点白醋。放点鸡精，味道调好。再再放点粉条儿。然后味道调好了。把血肠切成片儿，放铺到上面，再小火稍微动一下就可以了。炖时间长了，血肠就成碎末了。

六、白肉血肠读音？

bái ròu xuè cháng

“白”的基本含义为雪花或乳汁那样的颜色，如白色、白米；引申含义为明亮，如白昼、白日做梦；清楚，如明白、不白之冤。

在日常使用中，“白”也常作形容词，表示纯洁;代表清流贤正，如白心。

“肉”的基本含义为人或动物体内红色、柔软的组织，如肉体、肉类；引申含义为果实中可以吃的部分，如桂圆肉、冬瓜肉厚。

在日常使用中，“肉”也常做形容词，表示凡俗，如肉人。

七、白肉血肠正宗做法？

主料

瘦肉：适量 血肠：适量 酸菜：适量 姜：适量 葱：适量

辅料

盐：适量 花椒面：适量 大料：适量

做法步骤

1：瘦肉洗净，冷水放入瘦肉，待开锅煮出浮沫，温水洗净五花肉，洗净锅再烧一锅水放入瘦肉、大料、姜片煮30-40分钟煮熟；

2：酸菜洗洗；

3：酸菜切丝；

4：瘦肉煮熟捞出，留汤；

5：放入酸菜，切一小部分五花肉，切点葱咕嘟咕嘟；

6：切4-5块血肠碾碎入汤一起咕嘟；

7：这样颜色不太好看，但味道浓厚更好吃；

8：炖的功夫把瘦肉和血肠切好备用；

9：撒入花椒粉；

10：放入瘦肉；

11：放入血肠煮熟即可；

12：辣椒油 蒜末 海鲜酱油料汁，蘸着吃更美

八、酸菜血肠的由来？

酸菜血肠是东北三省带来的，人吃了酸菜血肠是暖身体的，东北山省冷，那里人经常吃

九、酸菜血肠热量？

热量3422千卡

步骤1/

食材备齐，酸菜切丝，

步骤2/

锅加水，冷水下入五花肉，水开后打去血沫，将五花肉洗净。

步骤3/

锅内重新加水，下入五花肉，葱姜蒜，花椒大料，料酒，大火烧开转小火煮30分钟。

步骤4/

到时间后，将五花肉捞出切成片，将酸菜下入肉汤内，在下入五花肉片，盐，炖20分钟;期间，将血肠切片。

步骤5/

将血肠放入锅内，开锅后，关火盛出即可，吃时配些蒜泥。

十、酸菜炖血肠的做法，酸菜炖血肠怎么做好吃，酸菜？

1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；

2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；

3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；

4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；

5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；

6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；

7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、血肠片、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；

8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。