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酸菜白肉血肠怎么做? 白肉血肠炖酸菜怎么做?

2023-12-22 00:44:26东北菜1

一、酸菜白肉血肠怎么做?

1、所需食材:酸菜、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。

2、将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状,放入清水锅中,佐以葱、姜、大料、花椒、盐等,煮熟后,切成薄片,其肉白肥嫩,故俗称白肉。

3、取适量的新鲜猪血,佐以调料,用鲜汤拌匀后,用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内,煮至嫩老适度,即成血肠。

4、出锅后,解除两端束绳,切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时,将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时,将酸菜放入勺中煸炒,放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料,炖15分钟即成。

二、白肉血肠炖酸菜怎么做?

酸菜1棵

猪肉500克

血肠4根

辅料

盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺

步骤1

东北特有的酸菜一棵,洗净切好备用

步骤2

最好用五花肉,我用的前槽(比较爱吃瘦肉,不吃肥肉),冷水下锅,加适量老抽,葱姜,香叶,花椒大料,将肉烀五分熟

步骤3

捞出切好

步骤4

炒锅里加多点猪油(如果用五花肉的,就加植物油)

步骤5

下酸菜煸炒一会

步骤6

然后,将酸菜倒进烀肉的汤里面

步骤7

将切好的肉全放里面,大火烧开,小火慢炖。酸菜越炖越好吃。

步骤8

血肠切好备用(自己家灌的)

步骤9

酸菜熟的时候,加盐,生抽,加血肠(千万别加入太早,血肠会煮的太老了,口感不好)

步骤10

关火,加鸡精

步骤11

吃的时候,蘸蒜酱(大蒜末和酱油混合)味道更棒。

烹饪技巧

还可以用砂锅(前提是用量比较少,不然装不下)

三、白肉酸菜血肠的做法?

食材明细

猪血肠、猪肉、东北酸菜、葱、姜、蒜、花椒、大料。

1、东北酸菜洗净备用

2、猪肥瘦肉,葱姜蒜花椒大料小辣椒

3、猪血肠

4、锅放宽油7-8层热

5、放入肉及调料炒香

6、放入十三香和生抽翻炒均匀

7、加入酸菜煸炒香味

8、加入水没过酸菜,水可以多放点,汤是很好喝的。

9、我放的砂锅里炖的,炖20-30分钟时放点盐。时间长点味道会更好吃的。

10、把血肠切段,切成小段码放在酸菜上小火慢炖,10-20分钟。杀猪菜的味道就飘出来了。

11、尝尝味道调咸淡,可以少加点鸡精,韭菜花提味!

12、酸菜好吃,血肠很香,汤更有味道,开动了。

四、酸菜白肉血肠的家常做法?

步骤 1

先把酸菜洗一下,然后切葱姜蒜。放点油,把葱姜蒜爆香,然后把酸菜放进去炒一下。

步骤 2

然后把水放上,然后切点五花肉放上。如果你家的存货多的话,就稍微多一点,切薄片,放上大片薄片。放上小火慢炖。

步骤 3

多炖一会儿,尝着酸菜不是那么哽唧唧的,然后放盐。放点花椒。放一点点白糖,放点白醋。放点鸡精,味道调好。再再放点粉条儿。然后味道调好了。把血肠切成片儿,放铺到上面,再小火稍微动一下就可以了。炖时间长了,血肠就成碎末了。

五、酸菜白肉血肠杀猪菜正宗做法?

步骤 1

先把酸菜洗一下,然后切葱姜蒜。放点油,把葱姜蒜爆香,然后把酸菜放进去炒一下。

步骤 2

然后把水放上,然后切点五花肉放上。如果你家的存货多的话,就稍微多一点,切薄片,放上大片薄片。放上小火慢炖。

步骤 3

多炖一会儿,尝着酸菜不是那么哽唧唧的,然后放盐。放点花椒。放一点点白糖,放点白醋。放点鸡精,味道调好。再再放点粉条儿。然后味道调好了。把血肠切成片儿,放铺到上面,再小火稍微动一下就可以了。炖时间长了,血肠就成碎末了。

六、酸菜炖血肠放芹菜好吃吗?

酸菜炖血肠是东北一道名菜,但没有在酸菜炖血肠里放芹菜的。

你要是在酸菜炖血肠里放芹菜,就会改变了酸菜炖血肠里原味,劝你不要放芹菜了。

七、酸菜白肉的白肉怎么做?

做标:黑龙江

酸菜白肉是东北人的最爱,今天和大家分享一个我也不知道正不正宗,但老妈做了一辈子,老爸和我们最爱吃的酸菜白肉。

首先选带皮的五花肉(整根的不用切),洗净,凉水下锅,放料酒,葱,姜,焯水大约三五分钟。肉捞出,洗净。重新起锅,加清水,把肉放水里,加花椒大料,葱,姜。开火煮至肉有七成熟。把肉捞出,把切好的酸菜丝下入煮肉的汤里,加盐,炖上十分钟左右。把五花肉切大片(不用太薄),铺在酸菜上面,如果有血肠,也可放入一些,口味会更好。起锅时,可以加一些拍好的蒜末。一道美味的酸菜白肉就做好了,你学会了吗?

八、酸菜炖血肠的做法,酸菜炖血肠怎么做好吃,酸菜?

1. 将猪五花肉切块,用沸水焯一下,捞出;

2. 将冻豆腐用凉水化透,切成方块,用沸水焯一下,挤干水分;

3. 将酸菜片薄,再切成细丝,用温水投洗两遍,挤干水分;

4. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入白糖熬成糖色;

5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;

6. 在沙锅中添入高汤750克,放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;

7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时,放入酸菜丝、血肠片、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;

8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味,加上胡椒粉、味精即可。

九、酸菜白肉可以放鸭血吗?

可以放,酸菜白肉是北方家庭冬天常吃的一道菜,而东北做酸菜白肉时放鸭血

十、酸菜白肉怎么做?

酸菜白肉里的酸菜吸了肉的浓香,口感脆嫩,非常爽口;而肉片中带着酸菜的香味肥而不腻,吃的时候可以配一碟蒜泥酱油蘸肉片,香辣开胃。今天,郑州新东方烹饪学校老师教你做酸菜白肉,美味十足,快去学起来吧!

酸菜白肉所需的食材:

五花肉250克、东北酸菜250克、葱2根、姜2片、干辣椒5只、盐适量。

酸菜白肉的做法步骤:

1. 五花肉冷水下锅,放入葱姜段和1汤匙料酒,大火煮开。

2. 煮开后撇去浮沫,继续烧至筷子能轻易穿透。

3. 酸菜切丝,放入水中浸泡5分钟。

4. 葱姜切片,干辣椒切段,煮好的五花肉切成大薄片。

5. 起油锅,入入葱姜干辣椒爆香。

6. 加入控干的酸菜中小火煸炒至酸菜出香味。

7. 移入砂锅(没有可不换),加入煮猪肉的汤,并调入适量食盐。

8. 随后码入切好的五花肉,大火烧沸后,转小火煮15-20分钟直至入味即可。

酸菜白肉的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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