血肠什么时候放酸菜里？

一、血肠什么时候放酸菜里？

血肠在酸菜炖熟后出锅之前放到酸菜里，用小火再将血肠炖热，否则血肠就老了，老了后口感发渣。就没有了先前滑流劲了

二、炖酸菜血肠什么时候放？

开锅十分钟之后放

1、所需食材：酸菜、血肠、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。

2、将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状，放入清水锅中，佐以葱、姜、大料、花椒、盐等，煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗称白肉。

3、取适量的新鲜猪血，佐以调料，用鲜汤拌匀后，用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内，煮至嫩老适度，即成血肠。

4、出锅后，解除两端束绳，切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时，将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时，将酸菜放入勺中煸炒，放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料，炖15分钟即成。

三、酸菜炖血肠放芹菜好吃吗？

酸菜炖血肠是东北一道名菜，但没有在酸菜炖血肠里放芹菜的。

你要是在酸菜炖血肠里放芹菜，就会改变了酸菜炖血肠里原味，劝你不要放芹菜了。

四、酸菜血肠的由来？

酸菜血肠是东北三省带来的，人吃了酸菜血肠是暖身体的，东北山省冷，那里人经常吃

五、酸菜炖血肠的做法，酸菜炖血肠怎么做好吃，酸菜？

1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；

2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；

3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；

4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；

5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；

6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；

7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、血肠片、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；

8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。

六、东北杀猪菜血肠啥时候放锅里？

烧好后放入血肠，再烧开即可，因为血肠容易熟，煮久了就不好吃了。

用料：农村笨猪肉，猪板油，猪血，猪肠 ，酸菜，盐，小苏打，花椒，大料，花椒面，葱花，姜，蒜末。

1、捞出几颗大酸菜，洗净，切丝，然后挤出水分攥成团备用。

2、烀肉，锅中加入足量的水，将猪肉洗净，切成长条状的大块，放入锅中，生火将锅烧开，将肉烀熟，必须用这大铁锅才能炖出地道的味道。

3、在烀肉的时间里我们把猪血兑好。先将一小块猪油切碎放入猪血中，再加入适量的盐、葱花、蒜末、姜末、花椒面，再加入适量的水稀释一下，搅拌均匀，猪血就兑好了。

4、猪肠也是要好好清洗一下的，把猪肠清洗一下，然后需要翻过来，将里面彻底的清洗一下。翻好的猪肠中倒入小苏打，多洗几次。清洗干净后就可以灌入猪血做成血肠了。

5、肉烀熟以后将备用的酸菜放入锅中，加入适量花椒面、盐、葱花，放好调料后将灌好的血肠放入锅中，几分钟后用针扎一扎，不冒血就可以了，不要煮老了，就硬了不好吃了。

6、血肠熟了以后捞出，切成小段，装盘即可。将烀熟的肉块捞出，切成肉片，切好的肉片再放入酸菜锅中，另外可以在锅中直接倒入少量的猪血。这样猪血和肥肉的味道混合着酸菜的味道，这样杀猪菜的味道才更纯正。

7、继续小火慢炖，时间长些才更好吃。为什么饭店的杀猪菜没有家里做的好吃，一个原因是它用的不是笨猪肉，另一个重要的原因就是饭店炖的时间太短了。

七、白肉酸菜血肠的做法？

食材明细

猪血肠、猪肉、东北酸菜、葱、姜、蒜、花椒、大料。

1、东北酸菜洗净备用

2、猪肥瘦肉，葱姜蒜花椒大料小辣椒

3、猪血肠

4、锅放宽油7-8层热

5、放入肉及调料炒香

6、放入十三香和生抽翻炒均匀

7、加入酸菜煸炒香味

8、加入水没过酸菜，水可以多放点，汤是很好喝的。

9、我放的砂锅里炖的，炖20-30分钟时放点盐。时间长点味道会更好吃的。

10、把血肠切段，切成小段码放在酸菜上小火慢炖，10-20分钟。杀猪菜的味道就飘出来了。

11、尝尝味道调咸淡，可以少加点鸡精，韭菜花提味！

12、酸菜好吃，血肠很香，汤更有味道，开动了。

八、东北酸菜血肠的句子？

白菜一到到冬天，就放不住，人们便把它腌成“酸菜”，在东北农村，几乎家家户户都要腌一些；白肉，就是五花肉；血肠，是把猪血加入其他作料灌进肠衣煮制而成的。酸菜切成细丝，飞刀切出整齐的白肉和血肠，也是大火狂炖。如果用来下饭，多搁点盐，如果直接把菜当饭吃，少搁点盐即可。白肉血肠名闻东北的地方菜。

九、酸菜炖血肠的做法？

酸菜1棵

猪肉500克

血肠4根

辅料

盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺

步骤1

东北特有的酸菜一棵，洗净切好备用

步骤2

最好用五花肉，我用的前槽（比较爱吃瘦肉，不吃肥肉），冷水下锅，加适量老抽，葱姜，香叶，花椒大料，将肉烀五分熟

步骤3

捞出切好

步骤4

炒锅里加多点猪油（如果用五花肉的，就加植物油）

步骤5

下酸菜煸炒一会

步骤6

然后，将酸菜倒进烀肉的汤里面

步骤7

将切好的肉全放里面，大火烧开，小火慢炖。酸菜越炖越好吃。

步骤8

血肠切好备用（自己家灌的）

步骤9

酸菜熟的时候，加盐，生抽，加血肠（千万别加入太早，血肠会煮的太老了，口感不好）

步骤10

关火，加鸡精

步骤11

吃的时候，蘸蒜酱（大蒜末和酱油混合）味道更棒。

烹饪技巧

还可以用砂锅（前提是用量比较少，不然装不下）

十、酸菜血肠的家常做法？

1、所需食材：酸菜、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。

2、将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状，放入清水锅中，佐以葱、姜、大料、花椒、盐等，煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗称白肉。

3、取适量的新鲜猪血，佐以调料，用鲜汤拌匀后，用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内，煮至嫩老适度，即成血肠。

4、出锅后，解除两端束绳，切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时，将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时，将酸菜放入勺中煸炒，放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料，炖15分钟即成。