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白肉酸菜血肠的做法? 酸菜白肉血肠的家常做法?

2023-12-23 00:24:07东北菜1

一、白肉酸菜血肠的做法?

食材明细

猪血肠、猪肉、东北酸菜、葱、姜、蒜、花椒、大料。

1、东北酸菜洗净备用

2、猪肥瘦肉,葱姜蒜花椒大料小辣椒

3、猪血肠

4、锅放宽油7-8层热

5、放入肉及调料炒香

6、放入十三香和生抽翻炒均匀

7、加入酸菜煸炒香味

8、加入水没过酸菜,水可以多放点,汤是很好喝的。

9、我放的砂锅里炖的,炖20-30分钟时放点盐。时间长点味道会更好吃的。

10、把血肠切段,切成小段码放在酸菜上小火慢炖,10-20分钟。杀猪菜的味道就飘出来了。

11、尝尝味道调咸淡,可以少加点鸡精,韭菜花提味!

12、酸菜好吃,血肠很香,汤更有味道,开动了。

二、酸菜白肉血肠的家常做法?

步骤 1

先把酸菜洗一下,然后切葱姜蒜。放点油,把葱姜蒜爆香,然后把酸菜放进去炒一下。

步骤 2

然后把水放上,然后切点五花肉放上。如果你家的存货多的话,就稍微多一点,切薄片,放上大片薄片。放上小火慢炖。

步骤 3

多炖一会儿,尝着酸菜不是那么哽唧唧的,然后放盐。放点花椒。放一点点白糖,放点白醋。放点鸡精,味道调好。再再放点粉条儿。然后味道调好了。把血肠切成片儿,放铺到上面,再小火稍微动一下就可以了。炖时间长了,血肠就成碎末了。

三、酸菜白肉血肠杀猪菜正宗做法?

步骤 1

先把酸菜洗一下,然后切葱姜蒜。放点油,把葱姜蒜爆香,然后把酸菜放进去炒一下。

步骤 2

然后把水放上,然后切点五花肉放上。如果你家的存货多的话,就稍微多一点,切薄片,放上大片薄片。放上小火慢炖。

步骤 3

多炖一会儿,尝着酸菜不是那么哽唧唧的,然后放盐。放点花椒。放一点点白糖,放点白醋。放点鸡精,味道调好。再再放点粉条儿。然后味道调好了。把血肠切成片儿,放铺到上面,再小火稍微动一下就可以了。炖时间长了,血肠就成碎末了。

四、酸菜白肉血肠怎么做?

1、所需食材:酸菜、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。

2、将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状,放入清水锅中,佐以葱、姜、大料、花椒、盐等,煮熟后,切成薄片,其肉白肥嫩,故俗称白肉。

3、取适量的新鲜猪血,佐以调料,用鲜汤拌匀后,用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内,煮至嫩老适度,即成血肠。

4、出锅后,解除两端束绳,切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时,将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时,将酸菜放入勺中煸炒,放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料,炖15分钟即成。

五、白肉血肠正宗做法?

主料

瘦肉:适量 血肠:适量 酸菜:适量 姜:适量 葱:适量

辅料

盐:适量 花椒面:适量 大料:适量

做法步骤

1:瘦肉洗净,冷水放入瘦肉,待开锅煮出浮沫,温水洗净五花肉,洗净锅再烧一锅水放入瘦肉、大料、姜片煮30-40分钟煮熟;

2:酸菜洗洗;

3:酸菜切丝;

4:瘦肉煮熟捞出,留汤;

5:放入酸菜,切一小部分五花肉,切点葱咕嘟咕嘟;

6:切4-5块血肠碾碎入汤一起咕嘟;

7:这样颜色不太好看,但味道浓厚更好吃;

8:炖的功夫把瘦肉和血肠切好备用;

9:撒入花椒粉;

10:放入瘦肉;

11:放入血肠煮熟即可;

12:辣椒油 蒜末 海鲜酱油料汁,蘸着吃更美

六、白肉血肠炖酸菜怎么做?

酸菜1棵

猪肉500克

血肠4根

辅料

盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺

步骤1

东北特有的酸菜一棵,洗净切好备用

步骤2

最好用五花肉,我用的前槽(比较爱吃瘦肉,不吃肥肉),冷水下锅,加适量老抽,葱姜,香叶,花椒大料,将肉烀五分熟

步骤3

捞出切好

步骤4

炒锅里加多点猪油(如果用五花肉的,就加植物油)

步骤5

下酸菜煸炒一会

步骤6

然后,将酸菜倒进烀肉的汤里面

步骤7

将切好的肉全放里面,大火烧开,小火慢炖。酸菜越炖越好吃。

步骤8

血肠切好备用(自己家灌的)

步骤9

酸菜熟的时候,加盐,生抽,加血肠(千万别加入太早,血肠会煮的太老了,口感不好)

步骤10

关火,加鸡精

步骤11

吃的时候,蘸蒜酱(大蒜末和酱油混合)味道更棒。

烹饪技巧

还可以用砂锅(前提是用量比较少,不然装不下)

七、酸菜白肉做法?

材料:五花肉200克、酸菜400克、大葱适量、姜适量、食盐适量、干辣椒3个。

步骤:

1、主要食材:五花肉、东北酸菜。

2、葱姜切片 干辣椒掰断。

3、五花肉冷水下锅,放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸。

4、烧沸后撇去浮沫,继续烧制。

5、酸菜冲洗干净,先片成薄片。

6、再切成细丝。

7、切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。

8、五花肉煮至能用筷子轻松扎透,取出切成大薄片备用,锅中放底油,放入葱姜干辣椒爆香。

9、爆香葱姜后,放入酸菜煸炒,多煸炒一会,炒至酸菜出香味。

10、移入砂锅,加入煮肉的肉汤,加入适量食盐。

11、码入切好的五花肉,大火烧沸,盖上盖子小火煮15-20分钟即可。

八、酸菜饺子馅做法大全窍门?

主料

酸菜280克

五花肉馅180克

面粉350克

辅料

盐适量

食用油适量

葱1段

料酒6克

饺子调料粉2克

姜粉1克

生抽6克

老抽4克

香油3克

清水170克

酸菜猪肉饺子的做法步骤

1.原料:面粉、葱、五花肉馅、酸菜(已经提前剁碎)。

2.面粉加清水混合,揉成光滑稍硬的面团放置一旁饧着

3.葱切碎。

4.五花肉加盐、老抽、生抽、葱碎、姜粉、料酒、食用油、饺子调味粉、适量的清水,顺一个方向搅拌成湿润的肉馅。

5.加入酸菜。

6.搅拌均匀后,淋入香油,拌匀成酸菜猪肉馅。

7.将面团移到面板上,稍微揉制一会,搓成长条,切成等大的小面剂。

8.将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。

9.舀入适量的酸菜猪肉馅放入面皮中。

10.将面片对折,借助两手的虎口,将面皮的边缘捏合。

11.锅内烧开水,将饺子下入,煮三开后,饺子肚子鼓起时,表明饺子已经成熟,捞出。

九、酸菜萝卜白肉做法?

1、将猪五花肉煮熟,晾凉后切成片;

2、坐锅点火倒入油,放葱姜、酸菜煸炒片刻,加少许干椒,放入白肉,加高汤大火炖5分钟后,放入粉条,加盐、鸡精、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前淋少许香油即可。

十、酸菜白肉蒸蛋做法?

主料:鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打,酸菜适量,瘦肉末约一两,喜欢加香葱的人可用两棵切碎,油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙,熟白芝麻适量。

做法

1、锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。

2、锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸。面上加入酸菜未。

3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸。

4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

5、将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻即可

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