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酸菜炖血肠的做法? 酸菜炖血肠的做法,酸菜炖血肠怎么做好吃,酸菜?

2023-12-23 08:08:45东北菜2

一、酸菜炖血肠的做法?

酸菜1棵

猪肉500克

血肠4根

辅料

盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺

步骤1

东北特有的酸菜一棵,洗净切好备用

步骤2

最好用五花肉,我用的前槽(比较爱吃瘦肉,不吃肥肉),冷水下锅,加适量老抽,葱姜,香叶,花椒大料,将肉烀五分熟

步骤3

捞出切好

步骤4

炒锅里加多点猪油(如果用五花肉的,就加植物油)

步骤5

下酸菜煸炒一会

步骤6

然后,将酸菜倒进烀肉的汤里面

步骤7

将切好的肉全放里面,大火烧开,小火慢炖。酸菜越炖越好吃。

步骤8

血肠切好备用(自己家灌的)

步骤9

酸菜熟的时候,加盐,生抽,加血肠(千万别加入太早,血肠会煮的太老了,口感不好)

步骤10

关火,加鸡精

步骤11

吃的时候,蘸蒜酱(大蒜末和酱油混合)味道更棒。

烹饪技巧

还可以用砂锅(前提是用量比较少,不然装不下)

二、酸菜炖血肠的做法,酸菜炖血肠怎么做好吃,酸菜?

1. 将猪五花肉切块,用沸水焯一下,捞出;

2. 将冻豆腐用凉水化透,切成方块,用沸水焯一下,挤干水分;

3. 将酸菜片薄,再切成细丝,用温水投洗两遍,挤干水分;

4. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入白糖熬成糖色;

5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;

6. 在沙锅中添入高汤750克,放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;

7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时,放入酸菜丝、血肠片、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;

8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味,加上胡椒粉、味精即可。

三、东北酸菜炖血肠做法?

酸菜1棵

猪肉500克

血肠4根

辅料

盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺

步骤1

东北特有的酸菜一棵,洗净切好备用

步骤2

最好用五花肉,我用的前槽(比较爱吃瘦肉,不吃肥肉),冷水下锅,加适量老抽,葱姜,香叶,花椒大料,将肉烀五分熟

步骤3

捞出切好

步骤4

炒锅里加多点猪油(如果用五花肉的,就加植物油)

步骤5

下酸菜煸炒一会

步骤6

然后,将酸菜倒进烀肉的汤里面

步骤7

将切好的肉全放里面,大火烧开,小火慢炖。酸菜越炖越好吃。

步骤8

血肠切好备用(自己家灌的)

步骤9

酸菜熟的时候,加盐,生抽,加血肠(千万别加入太早,血肠会煮的太老了,口感不好)

步骤10

关火,加鸡精

步骤11

吃的时候,蘸蒜酱(大蒜末和酱油混合)味道更棒。

烹饪技巧

还可以用砂锅(前提是用量比较少,不然装不下)

四、酸菜炖血肠的家常做法?

1、所需食材:酸菜、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。

2、将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状,放入清水锅中,佐以葱、姜、大料、花椒、盐等,煮熟后,切成薄片,其肉白肥嫩,故俗称白肉。

3、取适量的新鲜猪血,佐以调料,用鲜汤拌匀后,用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内,煮至嫩老适度,即成血肠。

4、出锅后,解除两端束绳,切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时,将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时,将酸菜放入勺中煸炒,放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料,炖15分钟即成。

五、酸菜血肠炖粉条的家常做法?

主料: 猪血肠一根, 猪肉适量, 东北酸菜1000克, 葱适量, 姜适量, 蒜适量, 花椒适量, 大料适量

辅料:

步骤:

1东北酸菜洗净备用。

4锅放宽油7-8层热,

5放入肉及调料炒香,

6放入十三香和生抽翻炒均匀,

7加入酸菜煸炒香味,

8加入水没过酸菜,水可以多放点,汤是很好喝的。

9炖20-30分钟时放点盐。

10把血肠切段,切成小段码放在酸菜上小火慢炖10-20分钟即可。

六、猪肉炖酸菜家常做法?

酸菜猪肉炖粉条主料:五花肉,酸菜,红苕粉,大葱,姜,花椒大白菜一颗,约1斤半重,将大白菜洗干净晾干水汽,然后切丝,装入一个大号的保鲜袋,之后加入一勺盐一勺醋,拌匀,略腌几分钟后,扎紧袋口,用力揉白菜到挤出水为止,白菜水不要倒掉,直接将出水后白菜原袋装着,放入冰箱,一周后再开封,美味的酸菜就出现在眼前了。

做法、先煸炒一下五花肉,锅内放姜片、花椒、葱段和适量水,水开后下五花肉煮约10分钟,肉熟后捞起切片,肉汤留着一会用。

2、沙锅内加底油,热后下葱段、姜片爆香,下五花肉片略爆出油后,下酸菜同炒,加入肉汤,略顿,加入泡软的红苕粉,转中火,加盐调味,炖熟后,淋热油起锅。酸菜白肉材料酸菜300克 五花肉500克 大棒骨2节 大葱4节 姜5片 花椒20粒 八角3颗 桂皮1节 香叶3片 盐1茶匙(5克) 辣椒油随意做法 1)将酸菜浸泡在清水中,用手反复捏攥几次,然后用清水冲净,将水挤压干后切成细丝备用。

2)锅中倒入清水,五花肉切成大块和大棒骨一起放入,大火加热煮开后,撇去浮沫,放入大葱节,姜片,花椒,八角,桂皮和香叶,调成小火加盖儿煮40分钟。

3)待肉煮熟(能用筷子顺利扎透整块肉),捞出自然冷却,锅中煮肉的水不要倒掉。肉冷却后,切成3毫米厚的片,不用太薄,也不要太厚。

4)炒锅中倒入油大火加热,待油7成热时,倒入酸菜煸炒3分钟,让酸菜被油充分的煸炒透,然后放入五花肉片,将刚刚煮肉的汤倒入(还有汤中的调料),没过酸菜和肉的表面,大火煮3分钟后,盖上盖子转中火炖15分钟,最后打开盖子用大火煮3分钟,调入盐即可。五花肉炖酸菜粉主料:猪肋条肉(五花肉)500克,酸白菜200克, 辅料:冻豆腐150克,粉条100克,海带(鲜)50克, 调料:盐8克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜5克,胡椒粉3克,白砂糖25克,植物油50克做法 1.将猪五花肉切块,用沸水焯一下,捞出;

2.将冻豆腐用凉水化透,切成方块,用沸水焯一下,挤干水分;

3.将酸菜片薄,再切成细丝,用温水投洗两遍,挤干水分;

4.将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入白糖熬成糖色;

5.把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;

6.在沙锅中添入高汤750克,放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;

7.用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时,放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;

8.炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味,加上胡椒粉、味精即可。

七、猪肉炖酸菜正宗做法?

1.

准备10克葱花,20克蒜末,10克姜片,5克大料,5克干辣椒,3克桂皮

2.

准备200克酸菜

3.

200克酸菜沥水攥干,搅松散

4.

冷锅放20ml油,炒香5克大料

5.

放入300克肘子肉或者300克五花肉,大火炒到肉变色

6.

炒到肉变色后加入200克酸菜翻炒。要炒干,炒透

7.

炒好酸菜后加200ml水,水可以稍稍没过菜即可。 加1勺生抽,5克盐,1勺蚝油,5克十三香,3克黑胡椒,大火烧开后转中火炖,收汁即可

8.

出锅前加2克鸡精和5克糖即可

八、德国酸菜炖猪肉的做法?

步骤 1

称取猪蹄450克(1个),德国酸菜100克,洋葱20克。

步骤 2

将猪蹄斩成小块;洋葱去皮,切粒。

步骤 3

另取一锅,倒入水600克,放入猪蹄,烧开焯约10分钟,去除其血水和腥味后捞出沥干。

步骤 4

锅中放入橄榄油2汤匙,放入洋葱粒。合上锅盖,开始烹饪。

步骤 5

揭盖,放入猪蹄块。合上锅盖,开始烹饪。

步骤 6

揭盖,倒入酸菜、高汤酱30克(1包)、香叶2片、水700克。合上锅盖,开始烹饪。

步骤 7

揭盖,放入盐1/2茶匙、白胡椒粉1茶匙。合上锅盖,开始烹饪。

步骤 8

烹饪结束后,开盖盛出,即可享用。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

九、巴盟猪肉炖酸菜的做法?

1.酸菜一袋

2.酸菜切细丝

3.用凉水浸泡,去处些微酸味和杂质,三分钟足矣

4.肥瘦相间的猪肉三两

5.切块

6.放油,加热

7.放入肥肉片,煸出肥油

8.放入葱花

9.再放入酱油,填入开水适量。

10.把瘦肉放入开水中,炖十分钟

11.十分钟后放入土豆块

12.加入花椒面,盐,将土豆炖熟,大约十几分钟,之后放入酸菜,再炖十分钟,把湿的熟粉条放在菜上,蒸三分钟,拌匀,出锅

十、酸菜猪肉炖粉条的做法?

猪肉 粉条 酸菜

口味 咸鲜

特点 汤料鲜美,营养丰富

调味料 酱油、盐、鸡精

做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切片 冷水入锅 锅中加葱段二三 生姜四五 料酒(去腥)少许 大火烧开后转小火煮5分钟 过凉水冲洗干净

步骤 2

洗净的五花肉片重新放入清水中 加入平常煲高汤时的香料 葱 姜 八角 花椒 香叶 桂皮 煲至汤汁有浓郁的肉香 关火 扔掉香料 捞出五花肉片 汤汁备用

步骤 3

锅中烧油 加入葱段和干辣椒段 煸出香味 倒入酸菜 2勺生抽1勺白糖 翻炒均匀 加入留用的肉汤 烧开后转小火再煮5分钟

步骤 4

倒入事先泡软的粉条煮5分钟 再加入五花肉片翻炒均匀入味盛出即可(出锅前可根据自己的口味加入盐 鸡精胡椒粉 不喜的可以不加)

步骤 5

最后再捣几头大蒜 加点生抽和醋 比例按你喜欢的来 因为我本人不喜酸 所以没有放太多醋 喜欢吃辣的可以加入少许小米辣 一口肉蘸着酱汁

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