酸菜炖血肠的做法，酸菜炖血肠怎么做好吃，酸菜？

一、酸菜炖血肠的做法，酸菜炖血肠怎么做好吃，酸菜？

1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；

2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；

3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；

4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；

5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；

6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；

7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、血肠片、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；

8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。

二、酸菜炖血肠放芹菜好吃吗？

酸菜炖血肠是东北一道名菜，但没有在酸菜炖血肠里放芹菜的。

你要是在酸菜炖血肠里放芹菜，就会改变了酸菜炖血肠里原味，劝你不要放芹菜了。

三、酸菜炖血肠五花肉热量？

主料

五花肉500克，

酸菜1棵，

血肠1根，

辅料

食盐适量，

葱适量，

姜适量，

大蒜适量，

花椒适量，

大料适量，

料酒适量，

热量/卡路里

食材名称 份量 热量 度量(每100克) 脂肪

五花肉 克 2540千卡 508千卡 52.33克

酸菜 克 37千卡 14千卡 0.2克

血肠 克 845千卡 379千卡 34.5克

总量 985克 ，热量3422千卡

做法:

步骤1/

食材备齐，酸菜切丝，

步骤2/

锅加水，冷水下入五花肉，水开后打去血沫，将五花肉洗净，

步骤3/

锅内重新加水，下入五花肉，葱姜蒜，花椒大料，料酒，大火烧开转小火煮30分钟。

步骤4/

到时间后，将五花肉捞出切成片，将酸菜下入肉汤内，在下入五花肉片，盐，炖20分钟;期间，将血肠切片;

步骤5/

将血肠放入锅内，开锅后，关火盛出即可，吃时配些蒜泥。

四、酸菜炖血肠的做法？

酸菜1棵

猪肉500克

血肠4根

辅料

盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺

步骤1

东北特有的酸菜一棵，洗净切好备用

步骤2

最好用五花肉，我用的前槽（比较爱吃瘦肉，不吃肥肉），冷水下锅，加适量老抽，葱姜，香叶，花椒大料，将肉烀五分熟

步骤3

捞出切好

步骤4

炒锅里加多点猪油（如果用五花肉的，就加植物油）

步骤5

下酸菜煸炒一会

步骤6

然后，将酸菜倒进烀肉的汤里面

步骤7

将切好的肉全放里面，大火烧开，小火慢炖。酸菜越炖越好吃。

步骤8

血肠切好备用（自己家灌的）

步骤9

酸菜熟的时候，加盐，生抽，加血肠（千万别加入太早，血肠会煮的太老了，口感不好）

步骤10

关火，加鸡精

步骤11

吃的时候，蘸蒜酱（大蒜末和酱油混合）味道更棒。

烹饪技巧

还可以用砂锅（前提是用量比较少，不然装不下）

五、东北酸菜炖血肠做法？

酸菜1棵

猪肉500克

血肠4根

辅料

盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺

步骤1

东北特有的酸菜一棵，洗净切好备用

步骤2

最好用五花肉，我用的前槽（比较爱吃瘦肉，不吃肥肉），冷水下锅，加适量老抽，葱姜，香叶，花椒大料，将肉烀五分熟

步骤3

捞出切好

步骤4

炒锅里加多点猪油（如果用五花肉的，就加植物油）

步骤5

下酸菜煸炒一会

步骤6

然后，将酸菜倒进烀肉的汤里面

步骤7

将切好的肉全放里面，大火烧开，小火慢炖。酸菜越炖越好吃。

步骤8

血肠切好备用（自己家灌的）

步骤9

酸菜熟的时候，加盐，生抽，加血肠（千万别加入太早，血肠会煮的太老了，口感不好）

步骤10

关火，加鸡精

步骤11

吃的时候，蘸蒜酱（大蒜末和酱油混合）味道更棒。

烹饪技巧

还可以用砂锅（前提是用量比较少，不然装不下）

六、酸菜炖五花肉+血肠怎么做？

1.用料:五花肉 500克；酸菜 200克；血肠 2根；姜片 3片；葱段 3根；豆腐皮 适量；盐、老抽、生抽、白糖、料酒 适量。(介绍原料及用量)

2.具体步骤:

步骤1:五花肉切成小块，用开水焯一下水，去除油腥味。

步骤2:酸菜泡洗干净，剁成小段，经过两次清水漂洗掉多余的咸味。

步骤3:血肠斜切成厚片，用水冲洗干净。

步骤4:准备好一个大砂锅，加入足够的水，水开后倒入姜片、葱段和少许料酒。

步骤5:将焯水过的五花肉放入砂锅中，大火煮开后改成中火慢慢炖，时间要长达1个半小时到2个小时。

步骤6:在五花肉炖的过程中，可以先用另外一个锅煮水，煮开后放入血肠和酸菜，煮3-5分钟。

步骤7:加盐、老抽、生抽和白糖调味，等到五花肉炖好后，放入豆腐皮一起烧，再加入血肠和酸菜即可。(注意调味品的用量根据个人口味酌情增减)

七、五花肉酸菜炖血肠的家常做法？

酸菜1棵

猪肉500克

血肠4根

辅料

盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺

步骤1

东北特有的酸菜一棵，洗净切好备用

步骤2

最好用五花肉，我用的前槽（比较爱吃瘦肉，不吃肥肉），冷水下锅，加适量老抽，葱姜，香叶，花椒大料，将肉烀五分熟

步骤3

捞出切好

步骤4

炒锅里加多点猪油（如果用五花肉的，就加植物油）

步骤5

下酸菜煸炒一会

步骤6

然后，将酸菜倒进烀肉的汤里面

步骤7

将切好的肉全放里面，大火烧开，小火慢炖。酸菜越炖越好吃。

步骤8

血肠切好备用（自己家灌的）

步骤9

酸菜熟的时候，加盐，生抽，加血肠（千万别加入太早，血肠会煮的太老了，口感不好）

步骤10

关火，加鸡精

步骤11

吃的时候，蘸蒜酱（大蒜末和酱油混合）味道更棒。

八、酸菜炖血肠什么时候放血肠？

酸菜炖血肠我方法是先放点骨头放汤煮开，在放上酸菜炖炖一段时间，骨头酸菜基本要熟了的时候，放上血肠在炖一段时间就熟了。

九、血肠炖酸菜需要提前煮熟吗？

用料:

酸菜丝

克

五花肉

克

姜3

片

八角1

个

大骨头三块

克

大蒜3瓣

盐

步骤 1

锅热后放五花肉进去煸炒，不要放油，煎炒出油后放蒜瓣和姜片

步骤 2

再放酸菜丝进去一起炒，酸菜提前洗一下攥干水分

步骤 3

添水开炖 ，放提前飞好水的大骨头，只需要放一个八角调味，开锅后放盐，再多炖一会

步骤 4

最后放血肠，炖3分钟就可以关火了

步骤 5

大功告成，开动吧!

十、血肠炖酸菜怎样不碎？

等酸菜做好后再放血肠在酸菜上炖几分钟，别动。