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酸菜白肉血肠怎么做? 白肉血肠炖酸菜怎么做?

2023-12-25 00:10:25东北菜1

一、酸菜白肉血肠怎么做?

1、所需食材:酸菜、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。

2、将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状,放入清水锅中,佐以葱、姜、大料、花椒、盐等,煮熟后,切成薄片,其肉白肥嫩,故俗称白肉。

3、取适量的新鲜猪血,佐以调料,用鲜汤拌匀后,用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内,煮至嫩老适度,即成血肠。

4、出锅后,解除两端束绳,切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时,将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时,将酸菜放入勺中煸炒,放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料,炖15分钟即成。

二、白肉血肠炖酸菜怎么做?

酸菜1棵

猪肉500克

血肠4根

辅料

盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺

步骤1

东北特有的酸菜一棵,洗净切好备用

步骤2

最好用五花肉,我用的前槽(比较爱吃瘦肉,不吃肥肉),冷水下锅,加适量老抽,葱姜,香叶,花椒大料,将肉烀五分熟

步骤3

捞出切好

步骤4

炒锅里加多点猪油(如果用五花肉的,就加植物油)

步骤5

下酸菜煸炒一会

步骤6

然后,将酸菜倒进烀肉的汤里面

步骤7

将切好的肉全放里面,大火烧开,小火慢炖。酸菜越炖越好吃。

步骤8

血肠切好备用(自己家灌的)

步骤9

酸菜熟的时候,加盐,生抽,加血肠(千万别加入太早,血肠会煮的太老了,口感不好)

步骤10

关火,加鸡精

步骤11

吃的时候,蘸蒜酱(大蒜末和酱油混合)味道更棒。

烹饪技巧

还可以用砂锅(前提是用量比较少,不然装不下)

三、白肉酸菜血肠的做法?

食材明细

猪血肠、猪肉、东北酸菜、葱、姜、蒜、花椒、大料。

1、东北酸菜洗净备用

2、猪肥瘦肉,葱姜蒜花椒大料小辣椒

3、猪血肠

4、锅放宽油7-8层热

5、放入肉及调料炒香

6、放入十三香和生抽翻炒均匀

7、加入酸菜煸炒香味

8、加入水没过酸菜,水可以多放点,汤是很好喝的。

9、我放的砂锅里炖的,炖20-30分钟时放点盐。时间长点味道会更好吃的。

10、把血肠切段,切成小段码放在酸菜上小火慢炖,10-20分钟。杀猪菜的味道就飘出来了。

11、尝尝味道调咸淡,可以少加点鸡精,韭菜花提味!

12、酸菜好吃,血肠很香,汤更有味道,开动了。

四、酸菜白肉血肠的家常做法?

步骤 1

先把酸菜洗一下,然后切葱姜蒜。放点油,把葱姜蒜爆香,然后把酸菜放进去炒一下。

步骤 2

然后把水放上,然后切点五花肉放上。如果你家的存货多的话,就稍微多一点,切薄片,放上大片薄片。放上小火慢炖。

步骤 3

多炖一会儿,尝着酸菜不是那么哽唧唧的,然后放盐。放点花椒。放一点点白糖,放点白醋。放点鸡精,味道调好。再再放点粉条儿。然后味道调好了。把血肠切成片儿,放铺到上面,再小火稍微动一下就可以了。炖时间长了,血肠就成碎末了。

五、酸菜炖血肠的做法,酸菜炖血肠怎么做好吃,酸菜?

1. 将猪五花肉切块,用沸水焯一下,捞出;

2. 将冻豆腐用凉水化透,切成方块,用沸水焯一下,挤干水分;

3. 将酸菜片薄,再切成细丝,用温水投洗两遍,挤干水分;

4. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入白糖熬成糖色;

5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;

6. 在沙锅中添入高汤750克,放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;

7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时,放入酸菜丝、血肠片、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;

8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味,加上胡椒粉、味精即可。

六、酸菜白肉血肠杀猪菜正宗做法?

步骤 1

先把酸菜洗一下,然后切葱姜蒜。放点油,把葱姜蒜爆香,然后把酸菜放进去炒一下。

步骤 2

然后把水放上,然后切点五花肉放上。如果你家的存货多的话,就稍微多一点,切薄片,放上大片薄片。放上小火慢炖。

步骤 3

多炖一会儿,尝着酸菜不是那么哽唧唧的,然后放盐。放点花椒。放一点点白糖,放点白醋。放点鸡精,味道调好。再再放点粉条儿。然后味道调好了。把血肠切成片儿,放铺到上面,再小火稍微动一下就可以了。炖时间长了,血肠就成碎末了。

七、长春白肉血肠哪家最好吃?

长春白肉血肠最好吃的店铺是“长春市白肉血肠总店”。

这家店铺的白肉血肠口感鲜美,肉质细嫩,口感丰富,深受广大食客的喜爱。

原因如下:

1.选材严格:

长春市白肉血肠总店选用的猪肉均为当地优质猪肉,经过严格的筛选和处理,确保了白肉血肠的品质。

2.制作工艺独特:

长春市白肉血肠总店采用传统的手工制作工艺,经过多次反复的研究和改进,使得白肉血肠的口感更加鲜美。

3.口感丰富:

长春市白肉血肠总店的白肉血肠口感丰富,肉质细嫩,口感鲜美,让人回味无穷。

操作步骤:

1.前往长春市白肉血肠总店。

2.点选白肉血肠。

3.等待店家制作完成。

4.品尝白肉血肠,享受美食。

八、酸菜汆白肉的做法步骤图,酸菜汆白肉怎么做好吃?

材料五花夹层肉350克用2/3茶匙盐腌制,3大匙玉米淀粉,菠萝肉150克,青红椒各1颗,调味料:蕃茄酱4大匙,白糖1/2大匙,淀粉1大匙,半杯水做法准备工作:五花夹层肉去皮切成骨牌状,菠萝肉切成方块状,青红椒去籽,切成小方块状。制作方法:

01.五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。

02.加入3大匙玉米淀粉03.用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉04.锅内热油至160度05.投入裹好粉的五花猪肉,保持大火06.炸至表面呈金黄色,即可捞出即干油备用。

07.锅内放少许油,投入青红椒,放少许盐炒至断生,盛起备用08.将调味料A倒入一只碗内调和均匀。

09.锅内再热一大匙油,将调料A倒入锅内。

10.用小火一直煮至浓稠,浆汁能挂在锅铲上。

11.放入菠萝块,翻炒几下。

12.再放入炸好的肉块。

13.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁。

14.最后投入炒好的青红椒即可。

九、东北酸菜汆白肉怎么做好吃?

主料

酸菜500克,冻豆腐400克,猪腿肉400克

辅料

葱一段,姜一块,蒜半头

调料

生抽2勺,蚝油2勺,料酒2勺,植物油适量

做法

1. 准备材料,猪肉用五花肉是最好哈,家里没有就用了一块猪腿肉,酸菜升级用进口的哈。

2. 起锅放冷水,放入清洗后的猪肉,放料酒、葱姜,开中火煮,开锅后煮3分钟后捞出。

3. 另起锅放温水,放入焯水后的猪肉,放一块姜,开大火煮,开锅后转小火煮20分钟左右,煮至猪肉用筷子能轻松插透,捞出后放凉。

4. 猪肉放凉后可以放冰箱冷冻半小时,切薄片,冷冻以后可以切很薄。

5. 倒出酸菜,尝了一点味道还不错,不是那种非常酸,不用洗,直接攥掉部分水分即可下锅。

6. 起锅放适量植物油,放葱姜蒜粒炒出香味。

7. 放入酸菜翻炒,多炒几分钟炒出酸菜的香气后关火。

8. 冻豆腐切片摆放在酸菜上,放轻盐酱油、蚝油。

9. 放入刚才切好的猪肉片,顺着锅边摆放一圈,倒入刚才猪肉的汤,没过食材即可。

10. 开中火炖,开锅后转中小火炖15~20分钟,即可。

十、酸菜粉丝汆白肉怎么做好吃?

先将酸菜洗干净切成丝备用,然后将白肉切成片,冷水下锅,加调料,白肉汆十分钟左右下酸菜丝,再煮十五分钟,酸菜丝汆白肉就做好了。

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