白肉酸菜血肠的做法? 酸菜白肉血肠的家常做法?
一、白肉酸菜血肠的做法?
食材明细
猪血肠、猪肉、东北酸菜、葱、姜、蒜、花椒、大料。
1、东北酸菜洗净备用
2、猪肥瘦肉,葱姜蒜花椒大料小辣椒
3、猪血肠
4、锅放宽油7-8层热
5、放入肉及调料炒香
6、放入十三香和生抽翻炒均匀
7、加入酸菜煸炒香味
8、加入水没过酸菜,水可以多放点,汤是很好喝的。
9、我放的砂锅里炖的,炖20-30分钟时放点盐。时间长点味道会更好吃的。
10、把血肠切段,切成小段码放在酸菜上小火慢炖,10-20分钟。杀猪菜的味道就飘出来了。
11、尝尝味道调咸淡,可以少加点鸡精,韭菜花提味!
12、酸菜好吃,血肠很香,汤更有味道,开动了。
二、酸菜白肉血肠的家常做法?
步骤 1
先把酸菜洗一下,然后切葱姜蒜。放点油,把葱姜蒜爆香,然后把酸菜放进去炒一下。
步骤 2
然后把水放上,然后切点五花肉放上。如果你家的存货多的话,就稍微多一点,切薄片,放上大片薄片。放上小火慢炖。
步骤 3
多炖一会儿,尝着酸菜不是那么哽唧唧的,然后放盐。放点花椒。放一点点白糖,放点白醋。放点鸡精,味道调好。再再放点粉条儿。然后味道调好了。把血肠切成片儿,放铺到上面,再小火稍微动一下就可以了。炖时间长了,血肠就成碎末了。
三、酸菜炖血肠的做法,酸菜炖血肠怎么做好吃,酸菜?
1. 将猪五花肉切块,用沸水焯一下,捞出;
2. 将冻豆腐用凉水化透,切成方块,用沸水焯一下,挤干水分;
3. 将酸菜片薄,再切成细丝,用温水投洗两遍,挤干水分;
4. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入白糖熬成糖色;
5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;
6. 在沙锅中添入高汤750克,放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;
7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时,放入酸菜丝、血肠片、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;
8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味,加上胡椒粉、味精即可。
四、酸菜汆白肉的做法步骤图,酸菜汆白肉怎么做好吃?
材料五花夹层肉350克用2/3茶匙盐腌制,3大匙玉米淀粉,菠萝肉150克,青红椒各1颗,调味料:蕃茄酱4大匙,白糖1/2大匙,淀粉1大匙,半杯水做法准备工作:五花夹层肉去皮切成骨牌状,菠萝肉切成方块状,青红椒去籽,切成小方块状。制作方法:
01.五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。
02.加入3大匙玉米淀粉03.用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉04.锅内热油至160度05.投入裹好粉的五花猪肉,保持大火06.炸至表面呈金黄色,即可捞出即干油备用。
07.锅内放少许油,投入青红椒,放少许盐炒至断生,盛起备用08.将调味料A倒入一只碗内调和均匀。
09.锅内再热一大匙油,将调料A倒入锅内。
10.用小火一直煮至浓稠,浆汁能挂在锅铲上。
11.放入菠萝块,翻炒几下。
12.再放入炸好的肉块。
13.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁。
14.最后投入炒好的青红椒即可。
五、好吃的老汤酸菜面怎么做好吃又简单,做法?
配料:主料:酸菜西红柿肉辅料:盐酱油山芋粉制作方法:
1.酸菜,西红柿,切丁。
2.肉切丝加山芋粉,盐,酱油稍腌一会。
3.锅里倒少许油,热了倒肉翻炒至熟,加料1再炒闻到酸菜的香味,加适当的水,煮沸关火。
4.烧好开水煮面。捞起。
5.放入炒好的菜菜,入大骨汤即可。
六、猪血肠怎么做好吃的做法大全?
做法一
【蒜泥血肠】所需材料:血肠1根、大蒜1头、香菜1棵、香油半汤匙、辣椒油1汤匙、酱油2-3汤匙、
做法步骤:
1.买来的血肠一般都加工好的,是经过煮制的,熟的血肠。
2.血肠很嫩,稍不注意就容易切碎,切血肠的刀用锋利一些的,用左手捏住肠衣,用手用刀,把血肠切片,用锯切法,用刀来回拉,把血肠切成1厘米厚的片。用这个方法切血肠,切出的血肠就不会碎。
3.把切好的血肠转圈码在盘内待用。
4.把大蒜剥去外皮洗净,擦净水分,切去蒜蒂,把大蒜放到捣蒜缸子内,加入少许盐,把大蒜捣成蒜泥。捣蒜时,加入少许盐,增加摩擦力,蒜就不会飞溅。
5.把捣好的蒜泥放到碗内,加入香菜末。
6.再加入酱油、香油、辣椒油,搅拌均匀,蘸血肠用的蒜泥用的蒜酱就做好了。
7.蒸锅加入水烧开,把装血肠的盘子放入蒸锅的笼屉上,隔水蒸,盖上锅盖,大火烧开,上气后,大火蒸2-3分钟,把血肠热透就可以,血肠微微鼓起,血肠就是蒸好了。把血肠端出,配上调好的蒜酱,一起上桌即可,用血肠蘸蒜酱吃就可以了。
做法二 蒜泥血肠
用料
东北酸菜 一棵
猪颈骨 三四块
猪五花肉 一块
猪血肠 一段
大葱 半根
姜 一小块
花椒,大料 适量
料酒 一匙
盐,鸡精 适量
做法步骤
1、捞一颗东北酸菜,这是用大白菜腌渍的,这是一个完整的工艺,需要很长时间,市售的酸菜丝很多是圆白菜做的,不好吃,如果要买也要买整棵酸菜。
2、切酸菜是有技巧的,因为菜帮太厚,所以切的时候先拍一下,然后用刀在中间片一下。
3、处理好菜帮,摞在一起,切丝,要细一点。
4、切好的酸菜丝在水中一下,去掉腌渍水的味道。
5、攥干水分备用。
6、颈骨,五花肉飞水入锅加花椒,大料,料酒炖煮。
7、骨头和肉炖至半熟放入酸菜丝。
8、放葱姜加盖小火炖煮四十分钟。
9、炖酸菜的过程中准备其它食材,先用蒜末,酱油,香油调一碗蘸料。
10、血肠切片,不要太厚。切血肠最好用锋利的刀,用左手指甲掐住血肠的皮下刀切,这样才能办证血肠完整,不掉皮。
11、五花肉煮烂后捞出,切厚片。
12、酸菜炖好后,开盖,先加盐和鸡精调味,然后将切好的五花肉和血肠铺在炖好的酸菜上,盖上盖子大火煮开,关火焖两三分钟。
13、揭盖,血肠变色收缩成小碗状,就可以啦。
七、酸菜怎么做好吃又简单?
用料:芥菜1箩筐,开水1锅,石头1个,坛子1个,盖子1个
做法:
1.将新鲜芥菜洗净,放到地上晾晒一中午,等菜的水分晒干了,芥菜才会变皱。(芥菜晒皱之后酸菜的时候没那么容易烂,晒皱之后做出来的酸菜,口感会更加的爽脆)
2.准备一个较大的坛子,能够把所有芥菜放下去的最好,先将坛子清洗干净,再用开水烫2次,然后等芥菜晒皱之后,一棵一棵地塞到坛子里面,塞好之后,加入50克食盐,然后将准备好的鹅卵石放到上面,放鹅卵石可以压住芥菜,等芥菜发酵出水变轻的时候,才不会浮起来。
3.一切准备就绪之后,烧一锅滚烫的开水,直接倒入到坛子里面,开水的量一定要没过芥菜,然后盖上盖子,让它发酵就可以。
4.发酵3天后,我们的酸菜就可以开始拿出来吃了,这时候的酸菜色泽金黄,有点酸味但不是很酸,不过拿来炒肉吃也非常地好吃,一般放7天左右就会比较酸。这个可以根据个人口味,想吃酸的就多放几天。
八、洋葱怎么做好吃又简单的做法大全?
洋葱怎么做好吃又简单的做法
配料:
洋葱2个、青椒1个、红椒半个、鸡蛋2个、油适量、盐少许、白糖少许、胡椒粉少许、姜1小块、料酒几滴
烹饪步骤:
1.洋葱、红椒、青椒、姜洗净,鸡蛋。
2.洋葱、红椒、青椒均切丝,姜切粒。
3.鸡蛋磕入碗中、加几滴料酒调匀、加1汤勺温开水调匀。
4.锅里油烧热,倒入蛋液煎熟、划散。
5.盛入盘。
6.锅里留油烧热,放入姜粒爆香。倒入洋葱丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
7.倒入熟鸡蛋、加入白糖、胡椒粉,盐翻炒匀,即可出锅装盘。
九、秋葵怎么做好吃又简单的做法大全?
秋葵炒香干好吃:
1、秋葵炒香干
食材:
秋葵适量、香干适量、干辣椒适量、蒜、盐、胡椒、白醋适量;
做法:
1.秋葵洗净切段,香干切块焯水捞出控干,辣椒剪成丝,蒜切片。
2.锅里放油,炒下锅辣椒段蒜片。
3.倒入秋葵和香干,调入白醋。大火炒均匀。
4.调入盐,胡椒粉,继续大火翻炒
5.秋葵完全断生即可。
2、秋葵培根卷
食材:
秋葵适量、培根适量、胡椒粉适量、生抽、盐、油适量
做法:
1.培根冲洗一下,用适量的生抽和胡椒粉抓匀,腌制一会儿。
2.锅中倒入清水,加适量的盐和油,将洗净的秋葵放入。
3.煮开后,秋葵颜色变深,关火。
4.秋葵捞出放盘中放凉。
5.腌好的培根对半切,半片卷一根秋葵,用牙签固定好。
6.锅中放少许油,将秋葵培根卷放入。
7.中火煎熟即可。
3、秋葵炒虾仁
食材:
秋葵适量、虾仁适量、胡萝卜适量;
做法:
1.虾仁去除沙线,用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会。
2.锅里油烧热,放虾仁滑熟,盛出。
3.放秋葵和胡萝卜翻炒,调盐。
4.最后放虾仁翻炒均匀即可。
十、香菇怎么做好吃又简单的做法大全?
香锅怎么做好吃又简单的做法大全?红烧香锅萝卜块。萝卜250克,切滚刀块,香菇100克温水泡发切块。
锅中放油100克油热以后到入萝卜块,香菇块一起煸炒。 放老抽50克炒上色放盐10克放高汤350克大火烧开小火烧5分钟,放味精葱花出锅即可。
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