炖酸菜是先放肉还是后放肉？

一、炖酸菜是先放肉还是后放肉？

先炒五花肉。锅中留少许油放入酸菜，翻炒出香味加入适量水。烧开加入五花肉。

二、酸菜炖血肠放芹菜好吃吗？

酸菜炖血肠是东北一道名菜，但没有在酸菜炖血肠里放芹菜的。

你要是在酸菜炖血肠里放芹菜，就会改变了酸菜炖血肠里原味，劝你不要放芹菜了。

三、泡面酸菜是先放还是后放？

看个人的喜欢，我喜欢先放，因为放下去，再用水烫面会非常的入味

四、酸菜炖血肠的做法，酸菜炖血肠怎么做好吃，酸菜？

1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；

2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；

3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；

4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；

5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；

6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；

7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、血肠片、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；

8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。

五、炖酸菜是先放盐还是后放盐？

炖酸菜在出锅的时候加咸盐。

炖酸菜做法：

1.将酸菜冲洗干净，菜帮要掰下来一片片洗净

2.将酸菜挤干水分后，再控干约10分钟

3.将酸菜的厚大菜帮片为薄片，然后再切成细丝，嫩的菜叶、菜心部分也切为细丝

4.挤去酸菜丝中水分，将葱白和生姜切丝

5.大火烧热炒锅，加入植物油后，下葱姜煸出香味

6.加入五花肉片，快速煸炒到肉片变色，下入酸菜丝

7.翻炒酸菜丝约3至5分钟后，加入生抽，炒匀

8.加入刚好没过酸菜的清水，盖锅盖，用中火炖15至20分钟（其间要记得翻动几次锅中的菜）

9.出锅前，加入盐，调入适量鸡精，炒匀后即可停火。

六、炖酸菜先放盐后放盐？

一定记住要后放盐，因为用肉的种类有几种，有的是鲜肉，有的是盐肉，有的是腊肉，有的是熏肉，所以后放盐才能知道放多少合适。

七、炖茄子先放蒜还是后放？

先放蒜爆香

1/9 材料：茄子、姜、蒜。

2/9 把姜蒜切片。

3/9 把茄子洗净、掰成块。

4/9 起锅热油，放入姜片、蒜片炒香。

5/9 放入茄子块。

6/9 翻炒均匀后，烹入生抽。

7/9 加入适量清水，烧开后中火炖制10分钟左右。

8/9 加盐、味精调味。

9/9 出锅装盘。

八、炖酸菜血肠什么时候放？

开锅十分钟之后放

1、所需食材：酸菜、血肠、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。

2、将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状，放入清水锅中，佐以葱、姜、大料、花椒、盐等，煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗称白肉。

3、取适量的新鲜猪血，佐以调料，用鲜汤拌匀后，用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内，煮至嫩老适度，即成血肠。

4、出锅后，解除两端束绳，切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时，将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时，将酸菜放入勺中煸炒，放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料，炖15分钟即成。

九、炖骨头生抽是先放还是后放

建议先放

做排骨的时候最好是放生抽，生抽具有提鲜的作用，还能让肉质鲜嫩，用酱油一般上色会好些，建议是做糖醋排骨的时候使用，蒸煮的话建议还是用生抽，同时排骨含有骨胶原特别适合幼儿和老人吃，对孩子和老人的身体是非常好的。

如果是炖排骨汤的话，建议在出锅之前进行调味，那样排骨里的营养物质和调料并不会有太剧烈的反应，也不会使营养物质流失。

十、牛奶炖花胶牛奶先放还是后放？

牛奶炖花胶的烹饪方法：应该牛奶后放，花胶先炖。

因为牛奶本来就干净不受污染，常温和加热都可以喝，如果先放牛奶先炖，牛奶在高温炖蒸中许多营养和各种蛋白质会流失，反而今牛奶炖花胶没有多少营养可言，以后我们都要注意噢！