酸菜白肉血肠杀猪菜正宗做法？

一、酸菜白肉血肠杀猪菜正宗做法？

步骤 1

先把酸菜洗一下，然后切葱姜蒜。放点油，把葱姜蒜爆香，然后把酸菜放进去炒一下。

步骤 2

然后把水放上，然后切点五花肉放上。如果你家的存货多的话，就稍微多一点，切薄片，放上大片薄片。放上小火慢炖。

步骤 3

多炖一会儿，尝着酸菜不是那么哽唧唧的，然后放盐。放点花椒。放一点点白糖，放点白醋。放点鸡精，味道调好。再再放点粉条儿。然后味道调好了。把血肠切成片儿，放铺到上面，再小火稍微动一下就可以了。炖时间长了，血肠就成碎末了。

二、炖酸菜血肠什么时候放？

开锅十分钟之后放

1、所需食材：酸菜、血肠、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。

2、将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状，放入清水锅中，佐以葱、姜、大料、花椒、盐等，煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗称白肉。

3、取适量的新鲜猪血，佐以调料，用鲜汤拌匀后，用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内，煮至嫩老适度，即成血肠。

4、出锅后，解除两端束绳，切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时，将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时，将酸菜放入勺中煸炒，放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料，炖15分钟即成。

三、血肠什么时候放酸菜里？

血肠在酸菜炖熟后出锅之前放到酸菜里，用小火再将血肠炖热，否则血肠就老了，老了后口感发渣。就没有了先前滑流劲了

四、杀猪菜血肠什么时候放？

杀猪血菜等猪血菜准备出锅前的5分钟，可以放入雪肠，再煮5分钟就可以了。

五、烩菜血肠什么时候放？

在烩菜中加入血肠通常需要在烹饪过程中的特定时候放入。具体的放置时间取决于你所使用的食谱和个人喜好。以下是一种常见的步骤：

1. 烩菜的第一步通常是炒香葱姜蒜或其他调味料。

2. 接下来，加入主要的蔬菜、肉类和其他配料炒煮。

3. 当蔬菜和肉类几乎熟烂时，即将完成时，将血肠切成适当的大小块状，然后放入锅中。

4. 接着，与烩菜的其他成分一起炖煮一段时间，以确保血肠煮熟，充分融合风味。

血肠通常已经煮熟，所以在烩菜中只需要加热和混合即可。确保烩菜的整体熟透和口感均匀即可。具体的时间可以根据实际情况进行调整，以达到理想的口感和味道。

六、排骨烩酸菜什么时候放酸菜合适？

添汤之后放酸菜。

首先把排骨剁成小段儿，锅中放水烧开，把排骨焯一下水，捞出控水，酸菜洗干净，攥干水，锅放油，葱花爆香，放酱油，花椒粉，鸡粉，放入排骨，翻炒均匀，添上汤，然后再放入酸菜，汤要没过酸菜就可以了，炖熟后放入盐，味精就可以享用啦，汤也很好喝。

七、腌酸菜什么时候放酒合适？

腌酸菜，一般小面积的腌，要切碎成细条，然后用盐沙完，挤净水分放小玻璃钢里等按实，然后密封时往里倒几滴白酒，杀毒放腐，

大面积的腌酸菜，可以先放酒杀毒也行，主要是放的时候压实，一般大量腌菜的，都把白菜晒晒就不容易腐烂了，要放盐，后压住，一天后可放水进去，就可以了

八、炒菜时什么时候放菜合适？

在炒菜时，放菜的时机因菜而异，通常可以根据食材的种类和烹饪方法来决定。一般来说，炒叶类蔬菜时，可以先把菜炒熟，再放盐，这样可以避免出水过多而影响口感。而炒肉类菜品时，可以先将肉炒至半熟，再放入蔬菜，这样可以避免肉类过熟而蔬菜不熟的情况发生。

此外，还可以根据烹饪方法来决定放菜的时机。例如，在炒菜时，如果使用热锅凉油的方法，可以在油温适当的时候放入蔬菜，炒熟后即可出锅；如果使用热锅热油的方法，可以在油温较高的时候放入蔬菜，快速翻炒后出锅。

总的来说，放菜的时机应该根据具体食材的种类和烹饪方法来决定。在炒菜时，可以注意观察食材的颜色和口感变化，适时调整火候和放菜的时机，以达到最佳的烹饪效果。

九、做哪些菜适合放孜然?什么时候放合适？

炒菜时在油热，下菜炒之前放孜然最好，孜然肉片做法：

1、材料准备：猪肉（切成肉片，根据个人喜好备份，我通常准备3两猪肉2人吃）、孜然粒、干辣椒粉、青椒2个、大葱（如较粗大可只用一根大葱的葱白部分）、生粉（淀粉）、盐、酱油、油

2、做法： 1）将肉片盛入小碗中，加入生粉1勺半（平时盛佐料的小勺，不是茶勺或汤勺哦！），酱油1平勺，油1勺，盐半勺腌制； 2）在腌制肉片的同时，将青椒破开切成丁（如不想太辣，可以将辣椒籽取出），将大葱白切成1cm长的葱段；将切好的青椒丁与葱段装盘备好； 3）在锅里倒油加七成热后离火，在热油中加入干辣椒粉（根据个人接受辣的程度加入，我一般加五勺左右），均匀晃动两下后放回火上，将腌制好的肉片加入并翻炒十几下，然后加入孜然粒（根据个人对孜然的喜好程度加入，我通常加2茶勺半孜然），翻炒几下，加入盐（如按照我上述的材料分量，则加入2小勺盐）；再翻炒几下；然后加入青椒丁和葱段一起翻炒，加入少许酱油（约1小勺左右），加入鸡精，翻炒十下左右，一盘香喷喷的孜然肉片就出锅了。

3、备注：材料的用量可以根据自己的喜好而增减；前面加入生粉主要是让肉在经过翻炒后依然能够比较柔嫩；青椒丁和葱段加入后可以不必加盐，酱油加一点点借个颜色就可以了，这两样青菜容易进滋味，而且很容易炒熟，所有最好翻烧几下就可以了，一样很有滋味

十、调料根据菜生熟状况什么时候放合适？

我每次炒菜的时候都是快出锅的时候放，尤其是味精和鸡精类的。