白肉酸菜血肠的做法？ 酸菜白肉血肠的家常做法？

一、白肉酸菜血肠的做法？

食材明细

猪血肠、猪肉、东北酸菜、葱、姜、蒜、花椒、大料。

1、东北酸菜洗净备用

2、猪肥瘦肉，葱姜蒜花椒大料小辣椒

3、猪血肠

4、锅放宽油7-8层热

5、放入肉及调料炒香

6、放入十三香和生抽翻炒均匀

7、加入酸菜煸炒香味

8、加入水没过酸菜，水可以多放点，汤是很好喝的。

9、我放的砂锅里炖的，炖20-30分钟时放点盐。时间长点味道会更好吃的。

10、把血肠切段，切成小段码放在酸菜上小火慢炖，10-20分钟。杀猪菜的味道就飘出来了。

11、尝尝味道调咸淡，可以少加点鸡精，韭菜花提味！

12、酸菜好吃，血肠很香，汤更有味道，开动了。

二、酸菜白肉血肠的家常做法？

步骤 1

先把酸菜洗一下，然后切葱姜蒜。放点油，把葱姜蒜爆香，然后把酸菜放进去炒一下。

步骤 2

然后把水放上，然后切点五花肉放上。如果你家的存货多的话，就稍微多一点，切薄片，放上大片薄片。放上小火慢炖。

步骤 3

多炖一会儿，尝着酸菜不是那么哽唧唧的，然后放盐。放点花椒。放一点点白糖，放点白醋。放点鸡精，味道调好。再再放点粉条儿。然后味道调好了。把血肠切成片儿，放铺到上面，再小火稍微动一下就可以了。炖时间长了，血肠就成碎末了。

三、酸菜白肉血肠杀猪菜正宗做法？

步骤 1

先把酸菜洗一下，然后切葱姜蒜。放点油，把葱姜蒜爆香，然后把酸菜放进去炒一下。

步骤 2

然后把水放上，然后切点五花肉放上。如果你家的存货多的话，就稍微多一点，切薄片，放上大片薄片。放上小火慢炖。

步骤 3

多炖一会儿，尝着酸菜不是那么哽唧唧的，然后放盐。放点花椒。放一点点白糖，放点白醋。放点鸡精，味道调好。再再放点粉条儿。然后味道调好了。把血肠切成片儿，放铺到上面，再小火稍微动一下就可以了。炖时间长了，血肠就成碎末了。

四、白肉片的做法和配料？

肉横切成10厘米宽、20厘米长的条块，刮皮洗净，皮向上放入锅里，倒入腌没肉块10厘米深的清水，盖盖后旺火烧开，再用文火煮煮熟后，先捞出浮油，再捞肉晾凉，去皮后切成10厘米长的薄片，码入盘内把大蒜泥、腌韭菜花、腐乳汁、辣椒油和酱油等调料一并放入小碗内拌匀

五、茭白肉的做法和配料？

原料：

茭白200克、胡萝卜200克、青椒适量、盐适量

做法：

1、将茭白、胡萝卜、青椒洗净，之后茭白、胡萝卜改刀切成丝；青椒剖开去籽后，改刀成丝，备用；

2、取一口干净的锅，锅内放油，油烧到六七成热的时候，将茭白丝和胡萝卜丝倒入锅中进行翻炒，等到这两种食材变软一些之后，加入青椒丝继续翻炒；

3、等到青椒丝也变软之后，加少许盐，之后将其翻炒均匀，即可出锅装盘。

六、酸菜白肉的做法？

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将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅。

2/8

将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。

3/8

酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝。

4/8

将五花肉煮熟，用筷子可以轻松穿过，即可捞出放在凉处晾凉，待用

5/8

炒锅烧热，锅中放少许油，煸香，干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，这样可以使酸菜的味道更香。

6/8

将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中，大火炖熟。

7/8

将晾凉的五花肉切成片；

8/8

放入肉片，加鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。

七、酸菜炖血肠的做法？

酸菜1棵

猪肉500克

血肠4根

辅料

盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺

步骤1

东北特有的酸菜一棵，洗净切好备用

步骤2

最好用五花肉，我用的前槽（比较爱吃瘦肉，不吃肥肉），冷水下锅，加适量老抽，葱姜，香叶，花椒大料，将肉烀五分熟

步骤3

捞出切好

步骤4

炒锅里加多点猪油（如果用五花肉的，就加植物油）

步骤5

下酸菜煸炒一会

步骤6

然后，将酸菜倒进烀肉的汤里面

步骤7

将切好的肉全放里面，大火烧开，小火慢炖。酸菜越炖越好吃。

步骤8

血肠切好备用（自己家灌的）

步骤9

酸菜熟的时候，加盐，生抽，加血肠（千万别加入太早，血肠会煮的太老了，口感不好）

步骤10

关火，加鸡精

步骤11

吃的时候，蘸蒜酱（大蒜末和酱油混合）味道更棒。

烹饪技巧

还可以用砂锅（前提是用量比较少，不然装不下）

八、酸菜血肠的家常做法？

1、所需食材：酸菜、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。

2、将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状，放入清水锅中，佐以葱、姜、大料、花椒、盐等，煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗称白肉。

3、取适量的新鲜猪血，佐以调料，用鲜汤拌匀后，用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内，煮至嫩老适度，即成血肠。

4、出锅后，解除两端束绳，切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时，将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时，将酸菜放入勺中煸炒，放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料，炖15分钟即成。

九、羊肉酸菜血肠的做法？

1、主要材料：羊肉500克，酸菜300克，五花肉300克，羊血肠一段，大葱半根，姜一小块，花椒，大料适量，料酒一匙，盐，鸡精适量。

2、酸菜切丝，泡水，去掉腌渍水的味道。

3、攥干水分备用。

4、颈骨，五花肉飞水入锅加花椒，大料，料酒炖煮。

5、骨头和肉炖至半熟放入酸菜丝。

6、放葱姜加盖小火炖煮四十分钟。

7、炖酸菜的过程中准备其它食材，先用蒜末，酱油，香油调一碗蘸料。

8、羊血肠切片，不要太厚。

9、五花肉煮烂后捞出，切厚片。

10、酸菜炖好后，开盖，先加盐和鸡精调味，然后将切好的五花肉和羊血肠铺在炖好的酸菜上，盖上盖子大火煮开，关火焖两三分钟。

11、揭盖，羊血肠变色收缩成小碗状，就可以啦。

十、酸菜炖血肠的做法，酸菜炖血肠怎么做好吃，酸菜？

1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；

2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；

3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；

4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；

5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；

6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；

7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、血肠片、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；

8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。