当前位置:首页 > 家乡菜系 > 东北菜 > 正文内容

酸菜炖血肠的做法,酸菜炖血肠怎么做好吃,酸菜?

2023-12-26 20:26:50东北菜1

一、酸菜炖血肠的做法,酸菜炖血肠怎么做好吃,酸菜?

1. 将猪五花肉切块,用沸水焯一下,捞出;

2. 将冻豆腐用凉水化透,切成方块,用沸水焯一下,挤干水分;

3. 将酸菜片薄,再切成细丝,用温水投洗两遍,挤干水分;

4. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入白糖熬成糖色;

5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;

6. 在沙锅中添入高汤750克,放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;

7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时,放入酸菜丝、血肠片、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;

8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味,加上胡椒粉、味精即可。

二、酸菜炖五花肉+血肠怎么做?

1.用料:五花肉 500克;酸菜 200克;血肠 2根;姜片 3片;葱段 3根;豆腐皮 适量;盐、老抽、生抽、白糖、料酒 适量。(介绍原料及用量)

2.具体步骤:

步骤1:五花肉切成小块,用开水焯一下水,去除油腥味。

步骤2:酸菜泡洗干净,剁成小段,经过两次清水漂洗掉多余的咸味。

步骤3:血肠斜切成厚片,用水冲洗干净。

步骤4:准备好一个大砂锅,加入足够的水,水开后倒入姜片、葱段和少许料酒。

步骤5:将焯水过的五花肉放入砂锅中,大火煮开后改成中火慢慢炖,时间要长达1个半小时到2个小时。

步骤6:在五花肉炖的过程中,可以先用另外一个锅煮水,煮开后放入血肠和酸菜,煮3-5分钟。

步骤7:加盐、老抽、生抽和白糖调味,等到五花肉炖好后,放入豆腐皮一起烧,再加入血肠和酸菜即可。(注意调味品的用量根据个人口味酌情增减)

三、酸菜炖血肠五花肉热量?

主料

五花肉500克,

酸菜1棵,

血肠1根,

辅料

食盐适量,

葱适量,

姜适量,

大蒜适量,

花椒适量,

大料适量,

料酒适量,

热量/卡路里

食材名称 份量 热量 度量(每100克) 脂肪

五花肉 克 2540千卡 508千卡 52.33克

酸菜 克 37千卡 14千卡 0.2克

血肠 克 845千卡 379千卡 34.5克

总量 985克 ,热量3422千卡

做法:

步骤1/

食材备齐,酸菜切丝,

步骤2/

锅加水,冷水下入五花肉,水开后打去血沫,将五花肉洗净,

步骤3/

锅内重新加水,下入五花肉,葱姜蒜,花椒大料,料酒,大火烧开转小火煮30分钟。

步骤4/

到时间后,将五花肉捞出切成片,将酸菜下入肉汤内,在下入五花肉片,盐,炖20分钟;期间,将血肠切片;

步骤5/

将血肠放入锅内,开锅后,关火盛出即可,吃时配些蒜泥。

四、酸菜炖血肠放芹菜好吃吗?

酸菜炖血肠是东北一道名菜,但没有在酸菜炖血肠里放芹菜的。

你要是在酸菜炖血肠里放芹菜,就会改变了酸菜炖血肠里原味,劝你不要放芹菜了。

五、白肉血肠炖酸菜怎么做?

酸菜1棵

猪肉500克

血肠4根

辅料

盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺

步骤1

东北特有的酸菜一棵,洗净切好备用

步骤2

最好用五花肉,我用的前槽(比较爱吃瘦肉,不吃肥肉),冷水下锅,加适量老抽,葱姜,香叶,花椒大料,将肉烀五分熟

步骤3

捞出切好

步骤4

炒锅里加多点猪油(如果用五花肉的,就加植物油)

步骤5

下酸菜煸炒一会

步骤6

然后,将酸菜倒进烀肉的汤里面

步骤7

将切好的肉全放里面,大火烧开,小火慢炖。酸菜越炖越好吃。

步骤8

血肠切好备用(自己家灌的)

步骤9

酸菜熟的时候,加盐,生抽,加血肠(千万别加入太早,血肠会煮的太老了,口感不好)

步骤10

关火,加鸡精

步骤11

吃的时候,蘸蒜酱(大蒜末和酱油混合)味道更棒。

烹饪技巧

还可以用砂锅(前提是用量比较少,不然装不下)

六、酸菜猪肉炖粉条怎么做好吃窍门?

1/12 买腌制酸菜

2/12 打开包装袋,先把酸菜在清水里洗一遍,攥干水分后再放清水里浸泡15分钟左右;

3/12 五花肉切稍厚一点的片备用;

4/12 姜蒜切丝,葱切葱花备用;

5/12 五花肉放锅里小火煸出油脂,直到五花肉变得焦黄,再适量添加一些植物油;

6/12 放入姜蒜丝煸炒出香味,再放入葱花、十三香翻炒均匀;

7/12 倒入适量生抽,炒匀;

8/12 把浸泡好的酸菜攥干水分放到锅里,翻炒均匀,让酸菜尽量吸收里面的油脂和调料的香气;

9/12 之后加入清水,没过酸菜一两厘米左右,放入洗干净的红薯粉,放入食盐,大火炖开,之后转中小火炖一个小时左右;

10/12 汤汁减少到自己喜欢的程度就可以撒些牛肉粉关火了

11/12 盛出来,撒香菜末增味点缀即可食用

七、酸菜五花肉炖血肠怎么做如何做?

酸菜1棵

猪肉500克

血肠4根

辅料

盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺

步骤1

东北特有的酸菜一棵,洗净切好备用

步骤2

最好用五花肉,我用的前槽(比较爱吃瘦肉,不吃肥肉),冷水下锅,加适量老抽,葱姜,香叶,花椒大料,将肉烀五分熟

步骤3

捞出切好

步骤4

炒锅里加多点猪油(如果用五花肉的,就加植物油)

步骤5

下酸菜煸炒一会

步骤6

然后,将酸菜倒进烀肉的汤里面

步骤7

将切好的肉全放里面,大火烧开,小火慢炖。酸菜越炖越好吃。

步骤8

血肠切好备用(自己家灌的)

步骤9

酸菜熟的时候,加盐,生抽,加血肠(千万别加入太早,血肠会煮的太老了,口感不好)

步骤10

关火,加鸡精

步骤11

吃的时候,蘸蒜酱(大蒜末和酱油混合)味道更棒。

八、五花肉酸菜炖血肠的家常做法?

酸菜1棵

猪肉500克

血肠4根

辅料

盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺

步骤1

东北特有的酸菜一棵,洗净切好备用

步骤2

最好用五花肉,我用的前槽(比较爱吃瘦肉,不吃肥肉),冷水下锅,加适量老抽,葱姜,香叶,花椒大料,将肉烀五分熟

步骤3

捞出切好

步骤4

炒锅里加多点猪油(如果用五花肉的,就加植物油)

步骤5

下酸菜煸炒一会

步骤6

然后,将酸菜倒进烀肉的汤里面

步骤7

将切好的肉全放里面,大火烧开,小火慢炖。酸菜越炖越好吃。

步骤8

血肠切好备用(自己家灌的)

步骤9

酸菜熟的时候,加盐,生抽,加血肠(千万别加入太早,血肠会煮的太老了,口感不好)

步骤10

关火,加鸡精

步骤11

吃的时候,蘸蒜酱(大蒜末和酱油混合)味道更棒。

九、酸菜蒸五花肉怎么做好吃窍门?

酸菜蒸五花肉是一道非常经典的川菜,口感鲜美,做法简单。下面是制作酸菜蒸五花肉的窍门:

1. 选用优质的五花肉,肥瘦相间最好,切成薄片状备用。

2. 准备一些新鲜的酸菜,洗净后切成小块备用。

3. 在碗中加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料,搅拌均匀后倒入五花肉片上腌制半小时左右。

4. 将腌好的五花肉片码放在蒸碗底部,然后铺上一层酸菜块。

5. 在锅中加入适量的水,烧开后将蒸碗放入蒸锅中,大火蒸约1个小时左右即可。

6. 如果喜欢口感更加鲜嫩的话,可以在蒸之前将五花肉片用淀粉水拌匀后再进行腌制。

7. 另外,如果觉得酸菜的味道过重或者不够入味的话,可以在腌制五花肉的时候加入少量的姜片和葱段一起腌制,这样可以增加酸菜的香味和口感。

十、酸菜血肠五花肉怎么做?

酸菜1棵

猪肉500克

血肠4根

辅料

盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺

步骤1

东北特有的酸菜一棵,洗净切好备用

步骤2

最好用五花肉,我用的前槽(比较爱吃瘦肉,不吃肥肉),冷水下锅,加适量老抽,葱姜,香叶,花椒大料,将肉烀五分熟

步骤3

捞出切好

步骤4

炒锅里加多点猪油(如果用五花肉的,就加植物油)

步骤5

下酸菜煸炒一会

步骤6

然后,将酸菜倒进烀肉的汤里面

步骤7

将切好的肉全放里面,大火烧开,小火慢炖。酸菜越炖越好吃。

步骤8

血肠切好备用(自己家灌的)

步骤9

酸菜熟的时候,加盐,生抽,加血肠(千万别加入太早,血肠会煮的太老了,口感不好)

步骤10

关火,加鸡精

步骤11

吃的时候,蘸蒜酱(大蒜末和酱油混合)味道更棒。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/dbc/99126574.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。