酸菜炖血肠的做法，酸菜炖血肠怎么做好吃，酸菜？

一、酸菜炖血肠的做法，酸菜炖血肠怎么做好吃，酸菜？

1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；

2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；

3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；

4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；

5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；

6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；

7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、血肠片、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；

8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。

二、酸菜蒸五花肉怎么做好吃窍门？

酸菜蒸五花肉是一道非常经典的川菜，口感鲜美，做法简单。下面是制作酸菜蒸五花肉的窍门：

1. 选用优质的五花肉，肥瘦相间最好，切成薄片状备用。

2. 准备一些新鲜的酸菜，洗净后切成小块备用。

3. 在碗中加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料，搅拌均匀后倒入五花肉片上腌制半小时左右。

4. 将腌好的五花肉片码放在蒸碗底部，然后铺上一层酸菜块。

5. 在锅中加入适量的水，烧开后将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸约1个小时左右即可。

6. 如果喜欢口感更加鲜嫩的话，可以在蒸之前将五花肉片用淀粉水拌匀后再进行腌制。

7. 另外，如果觉得酸菜的味道过重或者不够入味的话，可以在腌制五花肉的时候加入少量的姜片和葱段一起腌制，这样可以增加酸菜的香味和口感。

三、酸菜血肠五花肉怎么做？

酸菜1棵

猪肉500克

血肠4根

辅料

盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺

步骤1

东北特有的酸菜一棵，洗净切好备用

步骤2

最好用五花肉，我用的前槽（比较爱吃瘦肉，不吃肥肉），冷水下锅，加适量老抽，葱姜，香叶，花椒大料，将肉烀五分熟

步骤3

捞出切好

步骤4

炒锅里加多点猪油（如果用五花肉的，就加植物油）

步骤5

下酸菜煸炒一会

步骤6

然后，将酸菜倒进烀肉的汤里面

步骤7

将切好的肉全放里面，大火烧开，小火慢炖。酸菜越炖越好吃。

步骤8

血肠切好备用（自己家灌的）

步骤9

酸菜熟的时候，加盐，生抽，加血肠（千万别加入太早，血肠会煮的太老了，口感不好）

步骤10

关火，加鸡精

步骤11

吃的时候，蘸蒜酱（大蒜末和酱油混合）味道更棒。

四、酸菜五花肉血肠怎么做？

酸菜1棵

猪肉500克

血肠4根

辅料

盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺

步骤1

东北特有的酸菜一棵，洗净切好备用

步骤2

最好用五花肉，我用的前槽（比较爱吃瘦肉，不吃肥肉），冷水下锅，加适量老抽，葱姜，香叶，花椒大料，将肉烀五分熟

步骤3

捞出切好

步骤4

炒锅里加多点猪油（如果用五花肉的，就加植物油）

步骤5

下酸菜煸炒一会

步骤6

然后，将酸菜倒进烀肉的汤里面

步骤7

将切好的肉全放里面，大火烧开，小火慢炖。酸菜越炖越好吃。

步骤8

血肠切好备用（自己家灌的）

步骤9

酸菜熟的时候，加盐，生抽，加血肠（千万别加入太早，血肠会煮的太老了，口感不好）

步骤10

关火，加鸡精

步骤11

吃的时候，蘸蒜酱（大蒜末和酱油混合）味道更棒。

五、酸菜炖五花肉+血肠怎么做？

1.用料:五花肉 500克；酸菜 200克；血肠 2根；姜片 3片；葱段 3根；豆腐皮 适量；盐、老抽、生抽、白糖、料酒 适量。(介绍原料及用量)

2.具体步骤:

步骤1:五花肉切成小块，用开水焯一下水，去除油腥味。

步骤2:酸菜泡洗干净，剁成小段，经过两次清水漂洗掉多余的咸味。

步骤3:血肠斜切成厚片，用水冲洗干净。

步骤4:准备好一个大砂锅，加入足够的水，水开后倒入姜片、葱段和少许料酒。

步骤5:将焯水过的五花肉放入砂锅中，大火煮开后改成中火慢慢炖，时间要长达1个半小时到2个小时。

步骤6:在五花肉炖的过程中，可以先用另外一个锅煮水，煮开后放入血肠和酸菜，煮3-5分钟。

步骤7:加盐、老抽、生抽和白糖调味，等到五花肉炖好后，放入豆腐皮一起烧，再加入血肠和酸菜即可。(注意调味品的用量根据个人口味酌情增减)

六、酸菜血肠五花肉做法？

1.

准备五花肉 500g 、 酸菜 1颗 、 血肠 一根 、 大葱 10克 、 姜 10克 、 六月鲜酱油 20克 、 蚝油 15克 、 盐 5克

2.

100克酸菜切细丝，越细越好。

3.

100克血肠斜刀切大块备用，

4.

100克五花肉切大块，锅里倒入30ml植物油，放入100克五花肉煸炒，

5.

100克五花肉炒半熟放入10克葱10克姜爆香，

6.

再把100克酸菜放进锅内，

7.

倒入1勺酱油调色。

8.

加1勺味达美蚝油提鲜，

9.

加一小勺的盐。

10.

倒入两大碗清水，大火煮开改小火慢炖30分钟，

11.

快出锅时候酸菜上面放上100克血肠，不要翻动，保持血肠的完整性。

12.

在慢炖5分钟就好了，出锅

13.

装盘可食

七、酸菜炖血肠五花肉热量？

主料

五花肉500克，

酸菜1棵，

血肠1根，

辅料

食盐适量，

葱适量，

姜适量，

大蒜适量，

花椒适量，

大料适量，

料酒适量，

热量/卡路里

食材名称 份量 热量 度量(每100克) 脂肪

五花肉 克 2540千卡 508千卡 52.33克

酸菜 克 37千卡 14千卡 0.2克

血肠 克 845千卡 379千卡 34.5克

总量 985克 ，热量3422千卡

做法:

步骤1/

食材备齐，酸菜切丝，

步骤2/

锅加水，冷水下入五花肉，水开后打去血沫，将五花肉洗净，

步骤3/

锅内重新加水，下入五花肉，葱姜蒜，花椒大料，料酒，大火烧开转小火煮30分钟。

步骤4/

到时间后，将五花肉捞出切成片，将酸菜下入肉汤内，在下入五花肉片，盐，炖20分钟;期间，将血肠切片;

步骤5/

将血肠放入锅内，开锅后，关火盛出即可，吃时配些蒜泥。

八、五花肉卷酸菜血肠做法？

  酸菜1棵

猪肉500克

血肠4根

辅料

盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺

步骤1

东北特有的酸菜一棵，洗净切好备用

步骤2

最好用五花肉，我用的前槽（比较爱吃瘦肉，不吃肥肉），冷水下锅，加适量老抽，葱姜，香叶，花椒大料，将肉烀五分熟

步骤3

捞出切好

步骤4

炒锅里加多点猪油（如果用五花肉的，就加植物油）

步骤5

下酸菜煸炒一会

步骤6

然后，将酸菜倒进烀肉的汤里面

步骤7

将切好的肉全放里面，大火烧开，小火慢炖。酸菜越炖越好吃。

步骤8

血肠切好备用（自己家灌的）

步骤9

酸菜熟的时候，加盐，生抽，加血肠（千万别加入太早，血肠会煮的太老了，口感不好）

步骤10

关火，加鸡精

步骤11

吃的时候，蘸蒜酱（大蒜末和酱油混合）味道更棒。

九、酸菜白肉血肠怎么做？

1、所需食材：酸菜、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。

2、将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状，放入清水锅中，佐以葱、姜、大料、花椒、盐等，煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗称白肉。

3、取适量的新鲜猪血，佐以调料，用鲜汤拌匀后，用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内，煮至嫩老适度，即成血肠。

4、出锅后，解除两端束绳，切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时，将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时，将酸菜放入勺中煸炒，放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料，炖15分钟即成。

十、酸菜五花肉炖血肠怎么做如何做？

酸菜1棵

猪肉500克

血肠4根

辅料

盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺

步骤1

东北特有的酸菜一棵，洗净切好备用

步骤2

最好用五花肉，我用的前槽（比较爱吃瘦肉，不吃肥肉），冷水下锅，加适量老抽，葱姜，香叶，花椒大料，将肉烀五分熟

步骤3

捞出切好

步骤4

炒锅里加多点猪油（如果用五花肉的，就加植物油）

步骤5

下酸菜煸炒一会

步骤6

然后，将酸菜倒进烀肉的汤里面

步骤7

将切好的肉全放里面，大火烧开，小火慢炖。酸菜越炖越好吃。

步骤8

血肠切好备用（自己家灌的）

步骤9

酸菜熟的时候，加盐，生抽，加血肠（千万别加入太早，血肠会煮的太老了，口感不好）

步骤10

关火，加鸡精

步骤11

吃的时候，蘸蒜酱（大蒜末和酱油混合）味道更棒。