东北酸菜炖血肠做法？ 东北酸菜炖粉条怎么做？

一、东北酸菜炖血肠做法？

酸菜1棵

猪肉500克

血肠4根

辅料

盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺

步骤1

东北特有的酸菜一棵，洗净切好备用

步骤2

最好用五花肉，我用的前槽（比较爱吃瘦肉，不吃肥肉），冷水下锅，加适量老抽，葱姜，香叶，花椒大料，将肉烀五分熟

步骤3

捞出切好

步骤4

炒锅里加多点猪油（如果用五花肉的，就加植物油）

步骤5

下酸菜煸炒一会

步骤6

然后，将酸菜倒进烀肉的汤里面

步骤7

将切好的肉全放里面，大火烧开，小火慢炖。酸菜越炖越好吃。

步骤8

血肠切好备用（自己家灌的）

步骤9

酸菜熟的时候，加盐，生抽，加血肠（千万别加入太早，血肠会煮的太老了，口感不好）

步骤10

关火，加鸡精

步骤11

吃的时候，蘸蒜酱（大蒜末和酱油混合）味道更棒。

烹饪技巧

还可以用砂锅（前提是用量比较少，不然装不下）

二、东北酸菜炖粉条怎么做？

那酸菜炖粉条，特别是东北人，人人爱吃，首先把五花肉清水放入调料，煮至八分熟，捞出用煮肉的原汤炖酸菜粉条，首先把油放入锅内，葱姜蒜爆香，把酸菜炒一下，然后加入原汤，开始炖，大约炖20分钟左右，把粉条放入锅里，八五花肉切片放入锅里，开始大火炖十分钟左右，一道酸菜炖粉条就可以出锅了

三、酸菜血肠炖粉条的家常做法？

主料： 猪血肠一根, 猪肉适量, 东北酸菜1000克, 葱适量, 姜适量, 蒜适量, 花椒适量, 大料适量

辅料：

步骤：

1东北酸菜洗净备用。

4锅放宽油7-8层热，

5放入肉及调料炒香，

6放入十三香和生抽翻炒均匀，

7加入酸菜煸炒香味，

8加入水没过酸菜，水可以多放点，汤是很好喝的。

9炖20-30分钟时放点盐。

10把血肠切段，切成小段码放在酸菜上小火慢炖10-20分钟即可。

四、东北杀猪菜酸菜炖血肠？

食材清单

东北酸菜 一棵，猪颈骨 三四块，猪五花肉 一块，猪血肠 一段，大葱 半根，姜 一小块，花椒、大料 适量，料酒 一匙，盐、鸡精 适量

烹饪步骤

1.捞一颗东北酸菜，这是用大白菜腌渍的，这是一个完整的工艺，需要很长时间，市售的酸菜丝很多是圆白菜做的，不好吃，如果要买也要买整棵酸菜。

2.切酸菜是有技巧的，因为菜帮太厚，所以切的时候先拍一下，然后用刀在中间片一下。

3.处理好菜帮，摞在一起，切丝，要细一点。

4.切好的酸菜丝在水中一下，去掉腌渍水的味道。

5.攥干水分备用。

6.颈骨，五花肉飞水入锅加花椒，大料，料酒炖煮。

7.骨头和肉炖至半熟放入酸菜丝。

8.放葱姜加盖小火炖煮四十分钟。

9.炖酸菜的过程中准备其它食材，先用蒜末，酱油，香油调一碗蘸料。

10.血肠切片，不要太厚。切血肠最好用锋利的刀，用左手指甲掐住血肠的皮下刀切，这样才能办证血肠完整，不掉皮。

11.五花肉煮烂后捞出，切厚片。

12.酸菜炖好后，开盖，先加盐和鸡精调味，然后将切好的五花肉和血肠铺在炖好的酸菜上，盖上盖子大火煮开，关火焖两三分钟。

13.揭盖，血肠变色收缩成小碗状，就可以啦。

五、酸菜炖血肠的做法，酸菜炖血肠怎么做好吃，酸菜？

1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；

2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；

3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；

4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；

5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；

6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；

7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、血肠片、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；

8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。

六、做好的猪血肠炖酸菜粉条怎么做？

材料 酸菜，粉条，生抽，老抽，鸡精 做法

1.把酸菜切丝，粉条用热水泡软；

2.起油锅，下酸菜煸炒片刻，放料酒，生抽，少许老抽，加热水，再把粉条放进去

3.用中火煮至粉条软，收汁，加鸡精即可。

七、东北酸菜炖粉条热量？

答：酸菜粉条的热量是多少（275大卡）

配料：

酸菜 1条、细粉丝 1小把、蒜末 适量、干辣椒 若干、姜末 适量、精盐 适量、鸡精 适量、生抽 适量

烹饪步骤：

1.酸菜切碎用水洗几遍，然后挤干水分装盘备用

2.细粉丝用开水泡软

3.肉切丝

4.锅中放油 下肉丝煸炒至变色

5.下入蒜姜末和干辣椒继续煸炒

6.下细粉丝翻炒，加盐 鸡精和生抽调味即可出锅

八、东北酸菜炖粉条做法？

食材：酸菜一包（真空包装即可），带皮五花肉450克，粉条，水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。

步骤：

1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。

2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。

3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。

九、东北的酸菜炖粉条怎么做？

原料：酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。

做法：

1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；

2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；

3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；

4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！

十、东北酸菜炖粉条家常吃法？

东北酸菜1颗

粉条（干）适量

辅料

植物油适量花椒适量食盐适量酱油适量

步骤1将酸菜切成细丝；粉条用热水泡软

步骤2

热锅凉油，放几粒花椒爆香，放入酸菜丝，炒透

步骤3

加入适量盐和酱油，翻炒均后，加入开水，没过菜，开锅后煮五分钟

步骤4

最后加入泡好的粉条，煮至粉条软熟即可起锅