酸菜饺子馅做法大全窍门?
一、酸菜饺子馅做法大全窍门?
主料
酸菜280克
五花肉馅180克
面粉350克
辅料
盐适量
食用油适量
葱1段
料酒6克
饺子调料粉2克
姜粉1克
生抽6克
老抽4克
香油3克
清水170克
酸菜猪肉饺子的做法步骤
1.原料:面粉、葱、五花肉馅、酸菜(已经提前剁碎)。
2.面粉加清水混合,揉成光滑稍硬的面团放置一旁饧着
3.葱切碎。
4.五花肉加盐、老抽、生抽、葱碎、姜粉、料酒、食用油、饺子调味粉、适量的清水,顺一个方向搅拌成湿润的肉馅。
5.加入酸菜。
6.搅拌均匀后,淋入香油,拌匀成酸菜猪肉馅。
7.将面团移到面板上,稍微揉制一会,搓成长条,切成等大的小面剂。
8.将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。
9.舀入适量的酸菜猪肉馅放入面皮中。
10.将面片对折,借助两手的虎口,将面皮的边缘捏合。
11.锅内烧开水,将饺子下入,煮三开后,饺子肚子鼓起时,表明饺子已经成熟,捞出。
二、雪里红酸菜的做法大全窍门?
食材
雪里红3500g
泡菜盐400g
方法
1买回的雪里红。去掉老叶,大根。
2散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。
3放蔫,准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后,又出不少黄叶,黄叶腌时去除。
4泡菜盐一袋,用普能的碘盐也可以的。
5腌菜的小缸。提前清洗干净,凉干。6一层雪菜,一层盐,边放边用手使劲压一下,雪菜和盐的比例,按照10:1或10:2,如果近期吃完的,可以适当的少放盐,想长久放一段时间,可以多放盐。
7全部弄好,放到阴凉处,最好找一个重东西压上,不要盖盖子。腌制过程,那个芥菜味很浓,盖盖就散不出去了。
8腌下后的第二天,,就可以看见下面有盐水了,间隔一两天,就上下翻腾一下。使雪里红都能沾上盐水。七天以后,差不多就可以吃了。
9腌好后拿出来的雪里红。清炒,或配肉,或打卤,都很不错的。
三、白肉酸菜血肠的做法?
食材明细
猪血肠、猪肉、东北酸菜、葱、姜、蒜、花椒、大料。
1、东北酸菜洗净备用
2、猪肥瘦肉,葱姜蒜花椒大料小辣椒
3、猪血肠
4、锅放宽油7-8层热
5、放入肉及调料炒香
6、放入十三香和生抽翻炒均匀
7、加入酸菜煸炒香味
8、加入水没过酸菜,水可以多放点,汤是很好喝的。
9、我放的砂锅里炖的,炖20-30分钟时放点盐。时间长点味道会更好吃的。
10、把血肠切段,切成小段码放在酸菜上小火慢炖,10-20分钟。杀猪菜的味道就飘出来了。
11、尝尝味道调咸淡,可以少加点鸡精,韭菜花提味!
12、酸菜好吃,血肠很香,汤更有味道,开动了。
四、酸菜炖血肠的做法?
酸菜1棵
猪肉500克
血肠4根
辅料
盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺
步骤1
东北特有的酸菜一棵,洗净切好备用
步骤2
最好用五花肉,我用的前槽(比较爱吃瘦肉,不吃肥肉),冷水下锅,加适量老抽,葱姜,香叶,花椒大料,将肉烀五分熟
步骤3
捞出切好
步骤4
炒锅里加多点猪油(如果用五花肉的,就加植物油)
步骤5
下酸菜煸炒一会
步骤6
然后,将酸菜倒进烀肉的汤里面
步骤7
将切好的肉全放里面,大火烧开,小火慢炖。酸菜越炖越好吃。
步骤8
血肠切好备用(自己家灌的)
步骤9
酸菜熟的时候,加盐,生抽,加血肠(千万别加入太早,血肠会煮的太老了,口感不好)
步骤10
关火,加鸡精
步骤11
吃的时候,蘸蒜酱(大蒜末和酱油混合)味道更棒。
烹饪技巧
还可以用砂锅(前提是用量比较少,不然装不下)
五、酸菜血肠的家常做法?
1、所需食材:酸菜、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。
2、将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状,放入清水锅中,佐以葱、姜、大料、花椒、盐等,煮熟后,切成薄片,其肉白肥嫩,故俗称白肉。
3、取适量的新鲜猪血,佐以调料,用鲜汤拌匀后,用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内,煮至嫩老适度,即成血肠。
4、出锅后,解除两端束绳,切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时,将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时,将酸菜放入勺中煸炒,放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料,炖15分钟即成。
六、羊肉酸菜血肠的做法?
1、主要材料:羊肉500克,酸菜300克,五花肉300克,羊血肠一段,大葱半根,姜一小块,花椒,大料适量,料酒一匙,盐,鸡精适量。
2、酸菜切丝,泡水,去掉腌渍水的味道。
3、攥干水分备用。
4、颈骨,五花肉飞水入锅加花椒,大料,料酒炖煮。
5、骨头和肉炖至半熟放入酸菜丝。
6、放葱姜加盖小火炖煮四十分钟。
7、炖酸菜的过程中准备其它食材,先用蒜末,酱油,香油调一碗蘸料。
8、羊血肠切片,不要太厚。
9、五花肉煮烂后捞出,切厚片。
10、酸菜炖好后,开盖,先加盐和鸡精调味,然后将切好的五花肉和羊血肠铺在炖好的酸菜上,盖上盖子大火煮开,关火焖两三分钟。
11、揭盖,羊血肠变色收缩成小碗状,就可以啦。
七、酸菜炖血肠的做法,酸菜炖血肠怎么做好吃,酸菜?
1. 将猪五花肉切块,用沸水焯一下,捞出;
2. 将冻豆腐用凉水化透,切成方块,用沸水焯一下,挤干水分;
3. 将酸菜片薄,再切成细丝,用温水投洗两遍,挤干水分;
4. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入白糖熬成糖色;
5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;
6. 在沙锅中添入高汤750克,放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;
7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时,放入酸菜丝、血肠片、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;
8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味,加上胡椒粉、味精即可。
八、陕西酸菜面的做法大全家常窍门?
1.准备好食材
2.起锅烧水
3.水开后,下入面条煮熟
4.面条过凉水,沥干水分待用
5.另起锅烧水,水有小泡泡时,磕入一个鸭蛋,煮成荷包蛋
6.大火煮开,下酸菜和卤肉
7.下入面条
8.再次煮开,加油、盐、鸡精、蚝油调味,加蒜苗
9.起锅
好吃😊
九、酸菜炒血肠的家常做法?
准备材料:酸菜、五花肉、血肠、酱油、盐、胡椒粉、大蒜、香菜
步骤:
1、酸菜洗净切丝,五花肉切片,血肠切段
2、锅热下五花肉煸炒,直到煸出猪油后放入拍碎的大蒜,继续翻炒几下
3、猪油全部煸出来后,下酸菜大火翻炒
4、待酸菜炒至7-8分熟之后,加水没过食材,喜欢汤的就多加些;待开锅之后加入血肠,酱油,盐,胡椒粉调味
5、小火炖3分钟,下香菜山,就可以关火开吃。
十、酸菜白肉血肠的家常做法?
步骤 1
先把酸菜洗一下,然后切葱姜蒜。放点油,把葱姜蒜爆香,然后把酸菜放进去炒一下。
步骤 2
然后把水放上,然后切点五花肉放上。如果你家的存货多的话,就稍微多一点,切薄片,放上大片薄片。放上小火慢炖。
步骤 3
多炖一会儿,尝着酸菜不是那么哽唧唧的,然后放盐。放点花椒。放一点点白糖,放点白醋。放点鸡精,味道调好。再再放点粉条儿。然后味道调好了。把血肠切成片儿,放铺到上面,再小火稍微动一下就可以了。炖时间长了,血肠就成碎末了。
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