酸菜血肠的家常做法? 酸菜炒血肠的家常做法?
一、酸菜血肠的家常做法?
1、所需食材:酸菜、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。
2、将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状,放入清水锅中,佐以葱、姜、大料、花椒、盐等,煮熟后,切成薄片,其肉白肥嫩,故俗称白肉。
3、取适量的新鲜猪血,佐以调料,用鲜汤拌匀后,用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内,煮至嫩老适度,即成血肠。
4、出锅后,解除两端束绳,切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时,将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时,将酸菜放入勺中煸炒,放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料,炖15分钟即成。
二、酸菜炒血肠的家常做法?
准备材料:酸菜、五花肉、血肠、酱油、盐、胡椒粉、大蒜、香菜
步骤:
1、酸菜洗净切丝,五花肉切片,血肠切段
2、锅热下五花肉煸炒,直到煸出猪油后放入拍碎的大蒜,继续翻炒几下
3、猪油全部煸出来后,下酸菜大火翻炒
4、待酸菜炒至7-8分熟之后,加水没过食材,喜欢汤的就多加些;待开锅之后加入血肠,酱油,盐,胡椒粉调味
5、小火炖3分钟,下香菜山,就可以关火开吃。
三、酸菜白肉血肠的家常做法?
步骤 1
先把酸菜洗一下,然后切葱姜蒜。放点油,把葱姜蒜爆香,然后把酸菜放进去炒一下。
步骤 2
然后把水放上,然后切点五花肉放上。如果你家的存货多的话,就稍微多一点,切薄片,放上大片薄片。放上小火慢炖。
步骤 3
多炖一会儿,尝着酸菜不是那么哽唧唧的,然后放盐。放点花椒。放一点点白糖,放点白醋。放点鸡精,味道调好。再再放点粉条儿。然后味道调好了。把血肠切成片儿,放铺到上面,再小火稍微动一下就可以了。炖时间长了,血肠就成碎末了。
四、酸菜炖血肠的家常做法?
1、所需食材:酸菜、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。
2、将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状,放入清水锅中,佐以葱、姜、大料、花椒、盐等,煮熟后,切成薄片,其肉白肥嫩,故俗称白肉。
3、取适量的新鲜猪血,佐以调料,用鲜汤拌匀后,用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内,煮至嫩老适度,即成血肠。
4、出锅后,解除两端束绳,切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时,将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时,将酸菜放入勺中煸炒,放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料,炖15分钟即成。
五、酸菜血肠炖粉条的家常做法?
主料: 猪血肠一根, 猪肉适量, 东北酸菜1000克, 葱适量, 姜适量, 蒜适量, 花椒适量, 大料适量
辅料:
步骤:
1东北酸菜洗净备用。
4锅放宽油7-8层热,
5放入肉及调料炒香,
6放入十三香和生抽翻炒均匀,
7加入酸菜煸炒香味,
8加入水没过酸菜,水可以多放点,汤是很好喝的。
9炖20-30分钟时放点盐。
10把血肠切段,切成小段码放在酸菜上小火慢炖10-20分钟即可。
六、白肉酸菜血肠的做法?
食材明细
猪血肠、猪肉、东北酸菜、葱、姜、蒜、花椒、大料。
1、东北酸菜洗净备用
2、猪肥瘦肉,葱姜蒜花椒大料小辣椒
3、猪血肠
4、锅放宽油7-8层热
5、放入肉及调料炒香
6、放入十三香和生抽翻炒均匀
7、加入酸菜煸炒香味
8、加入水没过酸菜,水可以多放点,汤是很好喝的。
9、我放的砂锅里炖的,炖20-30分钟时放点盐。时间长点味道会更好吃的。
10、把血肠切段,切成小段码放在酸菜上小火慢炖,10-20分钟。杀猪菜的味道就飘出来了。
11、尝尝味道调咸淡,可以少加点鸡精,韭菜花提味!
12、酸菜好吃,血肠很香,汤更有味道,开动了。
七、酸菜炖血肠的做法?
酸菜1棵
猪肉500克
血肠4根
辅料
盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺
步骤1
东北特有的酸菜一棵,洗净切好备用
步骤2
最好用五花肉,我用的前槽(比较爱吃瘦肉,不吃肥肉),冷水下锅,加适量老抽,葱姜,香叶,花椒大料,将肉烀五分熟
步骤3
捞出切好
步骤4
炒锅里加多点猪油(如果用五花肉的,就加植物油)
步骤5
下酸菜煸炒一会
步骤6
然后,将酸菜倒进烀肉的汤里面
步骤7
将切好的肉全放里面,大火烧开,小火慢炖。酸菜越炖越好吃。
步骤8
血肠切好备用(自己家灌的)
步骤9
酸菜熟的时候,加盐,生抽,加血肠(千万别加入太早,血肠会煮的太老了,口感不好)
步骤10
关火,加鸡精
步骤11
吃的时候,蘸蒜酱(大蒜末和酱油混合)味道更棒。
烹饪技巧
还可以用砂锅(前提是用量比较少,不然装不下)
八、羊肉酸菜血肠的做法?
1、主要材料:羊肉500克,酸菜300克,五花肉300克,羊血肠一段,大葱半根,姜一小块,花椒,大料适量,料酒一匙,盐,鸡精适量。
2、酸菜切丝,泡水,去掉腌渍水的味道。
3、攥干水分备用。
4、颈骨,五花肉飞水入锅加花椒,大料,料酒炖煮。
5、骨头和肉炖至半熟放入酸菜丝。
6、放葱姜加盖小火炖煮四十分钟。
7、炖酸菜的过程中准备其它食材,先用蒜末,酱油,香油调一碗蘸料。
8、羊血肠切片,不要太厚。
9、五花肉煮烂后捞出,切厚片。
10、酸菜炖好后,开盖,先加盐和鸡精调味,然后将切好的五花肉和羊血肠铺在炖好的酸菜上,盖上盖子大火煮开,关火焖两三分钟。
11、揭盖,羊血肠变色收缩成小碗状,就可以啦。
九、酸菜炖血肠的做法,酸菜炖血肠怎么做好吃,酸菜?
1. 将猪五花肉切块,用沸水焯一下,捞出;
2. 将冻豆腐用凉水化透,切成方块,用沸水焯一下,挤干水分;
3. 将酸菜片薄,再切成细丝,用温水投洗两遍,挤干水分;
4. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入白糖熬成糖色;
5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;
6. 在沙锅中添入高汤750克,放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;
7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时,放入酸菜丝、血肠片、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;
8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味,加上胡椒粉、味精即可。
十、血肠的家常做法?
一、蒸血肠
材料:猪血肠,姜,蒜末,香菜,酱油,盐,花椒面,鸡精,料酒,胡椒粉。
做法:
1、猪血肠简单的冲洗干净,用快刀切厚一点的片码在盘子里;切姜蒜末。
2、取一个碗,里面放入酱油、少许盐、花椒面、鸡精和料酒和胡椒粉调匀。
3、烧开水后,把盘子放入笼屉上,把调好的汁浇在血肠上,大火蒸三分钟。
4、取出后撒香菜末、淋上少许香油即可。
二、蒜蓉血肠
材料:血肠200克,蒜适量,料酒适量,醋适量,盐适量,鸡精适量。
做法:
1、血肠切片;准备好蒜蓉。
2、锅中放油,煎下血肠,煎至变色。
3、倒料酒和蒜蓉,翻炒出香味。
4、然后倒点醋,放盐和鸡精即可。
三、酸菜五花肉炖血肠
材料:大骨棒一只,五花肉一块,血肠一根,过滤水适量,料酒,胡椒粉,花椒粉,大料,葱段,姜片,盐,蒜泥,酱油,芝麻油。
做法:
1、大骨棒和五花肉浸泡出血水后洗干净。
2、血肠冷水浸泡上;酸菜切丝备用,用滤水壶过滤好水。
3、将大骨棒和五花肉冷水下锅飞水,撇去浮沫后捞出稍晾凉后冲洗干净。
4、高压锅注入过滤水,放入大骨棒和五花肉, 加料酒、胡椒粉、花椒粉、葱段、姜片和大料,先不加压大火烧开,然后转中火煮10分钟。
5、将五花肉捞出来,大骨棒加压继续煮20分钟。
6、将骨头汤倒入炖锅,放进切好的酸菜丝,切成片的五花肉也放进去和切成小段的血肠,炖半小时至1小时,加盐调味即可。
7、大蒜切成末,加酱油,再加点芝麻油混合成蘸料
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