炒血肠的家常吃法大全?
一、炒血肠的家常吃法大全?
用料:血肠500克,蒜苗3根,姜一小块,油适量,生抽适量,豆瓣酱一小勺,味精少许。
具体步骤:
步骤1:准备材料,血肠、蒜苗、姜分别清洗干净肠切成1厘米左右段,姜切丝,蒜苗斜切段备用
步骤2:血肠切成1厘米左右段,姜切丝,蒜苗斜切段备用
步骤3:.热锅热油小火下姜丝煸一下
步骤4:放一勺豆瓣酱炒香出红油
步骤5:开大火倒入血肠翻炒2分钟左右
步骤6:放适用生抽继续炒2分钟
步骤7:放入蒜苗翻炒至蒜苗断生
步骤8:出锅前放少许味精即可
二、酸菜血肠的家常做法?
1、所需食材:酸菜、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。
2、将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状,放入清水锅中,佐以葱、姜、大料、花椒、盐等,煮熟后,切成薄片,其肉白肥嫩,故俗称白肉。
3、取适量的新鲜猪血,佐以调料,用鲜汤拌匀后,用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内,煮至嫩老适度,即成血肠。
4、出锅后,解除两端束绳,切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时,将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时,将酸菜放入勺中煸炒,放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料,炖15分钟即成。
三、羔羊血肠的家常吃法?
羊血肠:3节,洋葱:半个,香菜:1颗,辣椒:1个,蒜末、姜丝、干辣椒:适量,料酒:2汤匙,白糖:1勺(不喜欢甜的可以少放),味极鲜:1.5勺,盐:一小勺(指甲盖大小的勺子),孜然、胡椒面、烧烤混合料:适量
做法步骤
步骤 1
配料备齐
步骤 2
我用的羊肠子是在冰箱里冷冻过的,先解冻,然后凉水下锅煮到水快开的时候。
步骤 3
干辣椒掰成小段,蒜末和姜丝放入油锅中煸香。
步骤 4
加入备好的洋葱、辣椒翻炒几下,加入适量料酒、白糖(我个人喜欢吃甜所以糖加的多)、味极鲜、盐、羊油辣子(买羊肠子时候给的)、煮羊肠子的汤、香菜,翻炒到洋葱和辣椒基本断生。
步骤 5
羊肠子用剪刀剪成段放入锅中,放入孜然、胡椒面、烧烤调料,颠锅翻动几次即可出锅。
四、熏血肠的家常吃法?
熏血肠可以烩菜,也可以炖着吃或者蒸着吃
五、糯米血肠的家常吃法?
1、原料:猪大肠、糯米、新鲜猪血、盐、草果面、茴香面(其他有些地方还加入煮过的花豆)等。
2、把生猪血放入盆内,凝成块的要划碎。
3、白肉汤烧热,加入精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉。
4、过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀。
5、灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好。
6、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开,开锅后用慢火煮15分钟取出,用冷水泡凉,把线绳解去即成。
六、湖南血肠的家常吃法?
1、酸菜分片,每一片片薄。切细丝。揉酸菜,揉搓出酸菜水。
2、血肠切大段。冻豆腐切成块备用。猪肉分开肥瘦肉。葱姜切好备用。
3、烧热锅后加入油,加入花椒炸香,加入葱姜丝翻炒爆香,再加入肥肉翻炒出油。
4、加入瘦肉翻炒。加入适量生抽,加入酸菜,大火翻炒均匀,酸菜要翻炒变色,大约10分钟左右。
5、加入水盖过酸菜。盖锅盖烧开汤汁。加入冻豆腐,加入适量盐。加入血肠轻轻翻一下。
6、炖煮至酸菜软烂即可。
七、炕血肠的家常吃法?
用料:猪血 1000克,猪小肠 300克,猪香脂油50克,盐3勺,葱姜适量,花椒粉2勺,胡椒粉2勺,五香粉2勺,老汤500克,油适量。
做法:1、新鲜的猪血,如果结块一定要滑开,加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀,最好加一些猪的香脂油,切成细碎加入味道很香,大约加入猪血的二分之一老汤,老汤必须慢慢的加,一边加一边搅匀,一边用白色的碗舀起猪血看,稠度粘碗为宜。
2、猪小肠反复清洗干净,取一根猪小肠,端头用线绳或麻绳扎紧。
3、取一个“漏斗”,塞进小肠的另一头,用手挤出空气,用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段,用绳扎一个扣儿,形成一段一段的或者直接剪断,直至灌完。
4、煮肉的锅会上酸菜,酸菜锅里煮血肠,开锅小火煮7-10分钟,用细细的针扎一下试试看是否有血出来,没有既为煮好了。
5、锅中捞出血肠,切片装盘即可,嫩嫩的血肠蘸蒜酱吃绝了。
八、煎血肠的家常吃法?
1、准备一根猪血肠。
2、猪血肠切成稍厚一点的片。
3、热锅中放少许油。
4、用小火慢煎,不然会糊。
5、煎好后翻面煎,煎至两面熟透即可
6、撒上葱花就可以吃啦
九、湘西血肠的家常吃法?
炒,炸,烧烤,蒸,血肠鸭火锅也非常有名,我是湘西人。平时就是这么做的。
十、东北血肠的家常吃法?
炒好吃
食材
主料:
酸菜 300g血肠 200g五花肉 150g
副料:
盐 很多15g葱 较多约10g姜 较多约10g鸡精 适量约4g
制作步骤
第1步:最好用棒骨熬点高汤,没有的话用白开水也行。
第2步:运用锯刀法将猪肉切成薄如纸的大薄片,越薄越好。也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻,这时取出再切就好切了。
第3步:将酸菜帮掰开,洗净,去掉边缘菜叶,顺着菜帮片两刀(厚帮片两刀,薄帮片一刀),然后顶刀切成细丝,越细越好,洗净,捏干水分。
第4步:先往高汤(或者开水)里放入葱丝、姜片、盐和酸菜,再往酸菜上放上五花肉片,大火煮开。如果是自己家渍的酸菜,开火后小炖15分钟。如果是外面买的就多炖一下。出锅前放入鸡精即可。
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