东北大拉皮的家常做法？

一、东北大拉皮的家常做法？

东北大拉皮是一道地道的东北小吃，主要食材是红薯淀粉，口感劲道，营养丰富。以下是东北大拉皮的家常做法：

主料：红薯淀粉250克、热水600克、绿豆芽适量、辣椒油适量、香醋适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、蒜末适量、芝麻适量、葱末适量。

做法：

1、把红薯淀粉放入一个大碗中，慢慢加入600克热水，同时搅拌混合均匀。

2、倒入热水后，再加入适量的盐和鸡精拌匀。

3、在锅中烧开水，把淀粉水倒入煮熟，中间要不断搅拌，煮至变成透明状。

4、把煮好的东北大拉皮捞起，放到碗中。

5、绿豆芽用开水烫一下，捞出沥干水分，放在大拉皮上。

6、加入葱末、蒜末、芝麻、适量的辣椒油、香醋、酱油，搅拌均匀即可。

小贴士：

1、煮红薯淀粉的水不能太多也不能太少，太多会成为汤，太少做出来的大拉皮会很硬。

2、大拉皮与绿豆芽、调味料的调配要根据个人口味进行调整。

3、捞起大拉皮时，要将煮出来的大拉皮先过冷水，再捞起，这样能让大拉皮更劲道。

二、东北大拉皮的家常做法不用肉？

1.首先，我们准备大拉皮一包，提前在清水中泡2个小时，这种大拉皮在生活超市都能买到。

2.大拉皮泡软以后捞出来、放在盘子里备用。

3.准备半根黄瓜，切成细丝；大蒜拍扁、切成碎末备用。

4.锅内加入适量的清水，大火把水烧开，倒入大拉皮，快速焯水30秒钟捞出，并用清水冲洗降温，以免坨到一起。

5.在刚刚切好的蒜末中加入食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒红油、老干妈搅拌均匀化开调料。

6.然后倒入大拉皮继续搅拌，让大拉皮均匀裹上料汁。

7.最后将黄瓜丝放到大拉皮上，配些香菜，加点红椒片增加色泽、美味即成。

三、东北大拉皮的做法？

主料：黄瓜200g、拉皮100g、香菜10g、干豆腐2张

调料：食盐1g、鸡精0.5g、生抽1ml、米醋2ml、辣椒油20g、芝麻油2ml

1、将食材清洗备用。

2、干拉皮放进冷水中浸泡。

3、等拉皮浸泡开后捞出沥干水分备用。

4、干豆腐切丝，黄瓜切丝，拉皮切成条状，香菜切成2厘米长的段。

5、然后放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精盐，鸡精，糖，拌匀即可。

四、拉皮的家常做法？

拉皮1袋，胡萝卜，黄瓜，木耳，盐，葱花，油

做法

1.拉皮一袋，倒入清入浸泡十分钟，用手撕成小条。拉皮是切好的，粘在一起，

2.捞出拉皮，再倒入温水冲洗。

3.胡萝卜、黄瓜洗净切片。

4.木耳泡发，洗净后撕成小朵。

5.锅内入油，爆香葱花。

6.倒入胡萝卜、黄瓜片和木耳，翻炒到胡萝卜稍稍变软。

7.再倒入拉皮，不停翻炒。

8.炒到拉皮变透明时，立即关火。

9.调入适量盐，拌匀后出锅。

五、拉皮家常做法？

材料

拉皮1袋，胡萝卜，黄瓜，木耳，盐，葱花，油

做法

1.拉皮一袋，倒入清入浸泡十分钟，用手撕成小条。拉皮是切好的，粘在一起，

2.捞出拉皮，再倒入温水冲洗。

3.胡萝卜、黄瓜洗净切片。

4.木耳泡发，洗净后撕成小朵。

5.锅内入油，爆香葱花。

6.倒入胡萝卜、黄瓜片和木耳，翻炒到胡萝卜稍稍变软。

7.再倒入拉皮，不停翻炒。

8.炒到拉皮变透明时，立即关火。

9.调入适量盐，拌匀后出锅。

六、东北大拉皮怎么做好吃，东北大拉皮的家常做？

[东北大拉皮]

首先我们准备一下食材：

1.准备提前泡好的拉皮半斤备用。

2.黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。

3.红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。

4.蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。

5.然后把拉皮放在菜板上，用刀切成不规则的小片，装入盘中。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

6.起锅烧水，水开后下入拉皮，用勺子搅拌推动，使拉皮受热均匀。

7.焯水2分钟，倒出控水拔凉。

8.倒入拌菜盆中，放入蒜末，加入食盐1克，白糖1克， 味精1克，香醋5克，生抽3克，老干妈10克，红油3克，搅拌均匀，化开调料。

9.装入盘中，放上黄瓜丝和红椒丝，就可以上桌开整了，再配上一瓶冰镇啤酒，真叫一个爽。

10.好了，这道香辣爽口的东北大拉皮就做好了，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：拉皮，黄瓜，红椒，蒜子

调料：食盐，白糖，香醋，生抽，老干妈，红油

七、东北大拉皮正宗的做法？

做法如下

1.准备提前泡好的拉皮半斤备用。.黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。起锅烧水，水开后下入拉皮，用勺子搅拌推动，使拉皮受热均匀。

焯水2分钟，倒出控水拔凉。

倒入拌菜盆中，放入蒜末，加入食盐1克，白糖1克， 味精1克，香醋5克，生抽3克，老干妈10克，红油3克，搅拌均匀，化开调料。装入盘中，放上黄瓜丝和红椒丝，就可以上桌开整了，再配上一瓶冰镇啤酒，真叫一个爽。

八、素拉皮的家常做法？

主料

拉皮500克;

辅料

油适量;

盐2小勺;

鸡精半小勺;

生抽3汤匙;

豆芽250克;

韭菜200克;

香干2块;

秋耳20克;

葱适量;

大蒜适量;

步骤

1.拉皮切成宽约1厘米的条状。

2.香干切片，

3.秋耳提前泡发好，

4.豆芽洗净沥干水分，

5.韭菜洗净切成寸断，葱蒜切碎。

6.锅内放油，开大火，放入葱蒜炒香。

7.保持大火，放入豆芽翻炒至略微变软体积变小，

8.保持大火，放入香干和秋耳略微翻炒。

9.放入拉皮，改小火，略微翻炒，

10.放入韭菜，保持小火，略微翻炒，

11.调入盐、鸡精、生抽，翻炒至拉皮上色均匀，韭菜断生即可。

九、东北拉皮的家常做法？

　　第一步：取适量绿豆淀粉和土豆淀粉，加适量清水搅匀后静置沉淀，沉淀后倒出上层清水。这个步骤相当于把淀粉清洗了一下，比较干净的淀粉可以省去这个步骤。

　　第二步：在剩下的淀粉糊里加适量清水和少许明矾粉末，混合均匀，待用。如果是比较干净的淀粉，当然是直接加清水和少许明矾粉末了。

　　第三步：倒一锅清水坐在火上开烧，用烧水的时间准备一只干净的金属圆盘，洗净擦干并涂抹一层色拉油。

　　第四步：水烧开后，保持水微开的状态，取一勺淀粉液倒入在圆盘里，把圆盘放在开水上面，用手让圆盘旋转起来，这样能让淀粉糊均匀分布在圆盘内，做出来的拉皮厚度比较均匀。

　　第五步：等拉皮变成不透明的白色时，将圆盘倾斜着压入开水里，至拉皮变成透明的时候（大约1分钟），取出圆盘浸入冷水中，用筷子取下拉皮就算完成了。

　第六步：等拉皮完全凉透后捞出，控一下水，铺平叠好即可。

十、干拉皮的家常做法？

准备好食材。

首先将拉皮煮熟,锅中加入清水,烧开,下入大拉皮,煮约15分钟。

黄瓜洗干净,切片,再切丝。

胡萝卜去皮,洗干净,切片,再切丝。