东北大拉皮热炒的吃法?
一、东北大拉皮热炒的吃法?
食材:
东北大拉皮:200克 黄瓜:1根 胡萝卜1根 猪肉:150克 大葱末:适量 蒜末:适量 盐:1匙 味精:少量 料酒:1匙 生抽:适量
做法:
1:所有食材都准备好,剥掉外皮洗干净,用刀切成葱末备用。
2:胡萝卜和黄瓜清洗干净切成黄瓜丝和胡萝卜丝装盘备用。
3:大蒜剥掉外皮洗净用刀切成蒜末备用。
4:肉切成薄片后再切成细丝装盘备用。
5:锅内倒入适量的水烧开,倒入准备好的大拉皮大火焯水1分钟捞出放入盘中备用。
6:锅内倒入适量油烧热,分别倒入葱蒜末爆出香味。
7:倒入切好的胡萝卜丝翻炒均匀后倒入切好的肉丝炒至变色。
8:倒入1匙料酒1适量的生抽和1匙食用盐翻炒均匀后倒入1匙味精翻炒均匀。
9:倒入切好的黄瓜丝翻炒1分钟关火盛出即可。
二、炒拉皮家常做法?
主料,
里脊肉150克,
蒜苗150克,
拉皮1袋,
辅料,
生抽1勺,
姜15克,
料酒适量,
甜面酱1勺,
淀粉1勺,
步骤1
拉皮我买的袋装的,整张的自己切块条一样的,过凉水散开。
步骤2
控水备用
步骤3
里脊肉切丝,用一勺料酒,少许盐,一勺淀粉抓匀腌制十分钟。
步骤4
蒜苔摘洗干净切段。
步骤5
油烧热下姜末爆香。
步骤6
下肉丝翻炒至颜色发白,加一勺甜面酱炒匀。
步骤7
把切好的蒜苔倒进锅里,烹入料酒,一勺生抽,适量盐炒到蒜苔断生。如果干的话调一点水进去,让菜适当有汤汁。
步骤8
最后把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火,拉皮不要炒时间长了,长了就粘坨了。
烹饪技巧
放入拉皮后不要炒久,炒匀即可。时间长了会把拉皮炒化坨起来。
三、东北大拉皮的家常做法?
东北大拉皮是一道地道的东北小吃,主要食材是红薯淀粉,口感劲道,营养丰富。以下是东北大拉皮的家常做法:
主料:红薯淀粉250克、热水600克、绿豆芽适量、辣椒油适量、香醋适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、蒜末适量、芝麻适量、葱末适量。
做法:
1、把红薯淀粉放入一个大碗中,慢慢加入600克热水,同时搅拌混合均匀。
2、倒入热水后,再加入适量的盐和鸡精拌匀。
3、在锅中烧开水,把淀粉水倒入煮熟,中间要不断搅拌,煮至变成透明状。
4、把煮好的东北大拉皮捞起,放到碗中。
5、绿豆芽用开水烫一下,捞出沥干水分,放在大拉皮上。
6、加入葱末、蒜末、芝麻、适量的辣椒油、香醋、酱油,搅拌均匀即可。
小贴士:
1、煮红薯淀粉的水不能太多也不能太少,太多会成为汤,太少做出来的大拉皮会很硬。
2、大拉皮与绿豆芽、调味料的调配要根据个人口味进行调整。
3、捞起大拉皮时,要将煮出来的大拉皮先过冷水,再捞起,这样能让大拉皮更劲道。
四、徐州炒拉皮家常做法?
主料,
里脊肉150克,
蒜苗150克,
拉皮1袋,
辅料,
生抽1勺,
姜15克,
料酒适量,
甜面酱1勺,
淀粉1勺,
步骤1
拉皮我买的袋装的,整张的自己切块条一样的,过凉水散开。
步骤2
控水备用
步骤3
里脊肉切丝,用一勺料酒,少许盐,一勺淀粉抓匀腌制十分钟。
步骤4
蒜苔摘洗干净切段。
步骤5
油烧热下姜末爆香。
步骤6
下肉丝翻炒至颜色发白,加一勺甜面酱炒匀。
步骤7
把切好的蒜苔倒进锅里,烹入料酒,一勺生抽,适量盐炒到蒜苔断生。如果干的话调一点水进去,让菜适当有汤汁。
步骤8
最后把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火,拉皮不要炒时间长了,长了就粘坨了。
烹饪技巧
放入拉皮后不要炒久,炒匀即可。时间长了会把拉皮炒化坨起来。
五、炒肉拉皮家常做法?
炒肉拉皮是一道家常菜,下面是一种简单的做法:
材料:
- 猪肉:适量
- 鸡脆骨:适量
- 鸡蛋皮:适量
- 黄瓜:适量
- 胡萝卜:适量
- 辣椒:适量
- 蒜末:适量
- 生姜末:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉水:适量
步骤:
1. 将猪肉切成薄片,鸡脆骨切成小块,黄瓜和胡萝卜切成薄片,辣椒切成细丝。
2. 在锅中加入适量的油,加入蒜末和生姜末炒香。
3. 加入猪肉和鸡脆骨翻炒至变色。
4. 加入适量的料酒,炒匀。
5. 加入黄瓜、胡萝卜和辣椒丝,继续翻炒。
6. 加入适量的生抽、盐、糖和醋,调味炒匀。
7. 倒入适量的水,煮沸后转小火炖煮片刻。
8. 加入鸡蛋皮煮熟。
9. 用淀粉水勾芡,再加入适量的鸡精,炒匀即可。
六、西红柿炒拉皮家常做法?
1、起锅烧油,放入鸡胸肉,再放入几片姜片。
2、再在锅中加入适当的料酒。
3、把煮熟的鸡胸肉简单晾一下,然后手撕成丝状。
4、加入适量的橄榄油。
5、再加入适当的盐巴。
6、胡椒粉来一点。
7、再把准备好的番茄酱放在容器中,搅拌均匀。
8、起锅烧油,将准备好的鸡丝放在锅中进行翻炒。
七、韭菜炒拉皮的家常做法?
主料:拉皮500g
辅料:豆芽250g,韭菜200g,香干100g,秋耳20g,葱蒜适量
调料:盐2小勺,鸡精半小勺,生抽3汤匙
制作方法:
1.拉皮切成宽约1厘米的条状
2.香干切片
3.秋耳提前泡发好
4.豆芽洗净沥干水分
5.韭菜洗净切成寸断,葱蒜切碎
6.锅内放油,开大火,放入葱蒜炒香
7.保持大火,放入豆芽翻炒至略微变软体积变小
8.保持大火,放入香干和秋耳略微翻炒
9.放入拉皮,改小火,略微翻炒
10.放入韭菜,保持小火,略微翻炒
11.调入盐、鸡精、生抽,翻炒至拉皮上色均匀,韭菜断生即可
八、宿迁炒拉皮的家常做法?
炒拉皮和炒面片差不多的做法,先都是手工把面揉好后把面做成面皮。面皮下锅煮至7成熟捞起待用,然后锅里加入油,放进一些喜欢的配菜,比如洋葱,番茄,胡萝卜丝,最后倒入面皮快速翻炒,加入佐料起锅即可
九、鸡蛋炒拉皮的家常做法?
1、香葱去掉老叶和根须,洗净后切成葱花;生姜洗净,切成姜丝;
2、准备一小碗,打入三个鸡蛋,用筷子搅打成蛋液;
3、拉皮冲洗干净,用手撕成块状,刀切也可以;
4、青椒洗净,去掉蒂部,切成细丝;
5、炒锅中加入适量的食用油,油热后,缓慢倒入鸡蛋液;
6、将鸡蛋煎得稍微老一些,铲成稍微大一些的块,盛入盘中待用;
7、锅中再加入少许油,放入姜丝和葱花爆香;
8、放入青椒丝,炒至断生;
9、放入拉皮,翻炒至颜色稍微变得透明;
10、加入少许香醋,增味以及不让拉皮粘连;
11、调入适量的食盐,不够可以再加,但一次不要放太多,这道菜不适合太咸的口味;
12、调入一勺生抽,快速翻炒均匀后,即可出锅装盘。
十、黄瓜炒拉皮的家常做法?
食材:
东北大拉皮:200克 黄瓜:1根 胡萝卜1根 猪肉:150克 大葱末:适量 蒜末:适量 盐:1匙 味精:少量 料酒:1匙 生抽:适量
做法:
1:所有食材都准备好,剥掉外皮洗干净,用刀切成葱末备用。
2:胡萝卜和黄瓜清洗干净切成黄瓜丝和胡萝卜丝装盘备用。
3:大蒜剥掉外皮洗净用刀切成蒜末备用。
4:肉切成薄片后再切成细丝装盘备用。
5:锅内倒入适量的水烧开,倒入准备好的大拉皮大火焯水1分钟捞出放入盘中备用。
6:锅内倒入适量油烧热,分别倒入葱蒜末爆出香味。
7:倒入切好的胡萝卜丝翻炒均匀后倒入切好的肉丝炒至变色。
8:倒入1匙料酒1适量的生抽和1匙食用盐翻炒均匀后倒入1匙味精翻炒均匀。
9:倒入切好的黄瓜丝翻炒1分钟关火盛出即可。
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