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东北拉皮怎么做好吃? 东北大拉皮怎么做好吃?

2023-12-31 10:07:58东北菜1

一、东北拉皮怎么做好吃?

1.

准备提前泡好的拉皮半斤备用。

2.

黄瓜半根,先切成薄片,再切成细丝,放入盆中。

3.

红椒半个去瓤,切成红椒丝,和黄瓜放在一起,用来配色。

4.

蒜子几粒拍扁,切成蒜末,放入小盆中。

5.然后把拉皮放在菜板上,用刀切成不规则的小片,装入盘中。

等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。

6.起锅烧水,水开后下入拉皮,用勺子搅拌推动,使拉皮受热均匀。

7.焯水2分钟,倒出控水拔凉。

8.倒入拌菜盆中,放入蒜末,加入食盐1克,白糖1克, 味精1克,香醋5克,生抽3克,老干妈10克,红油3克,搅拌均匀,化开调料。

9.装入盘中,放上黄瓜丝和红椒丝,就可以上桌开整了,再配上一瓶冰镇啤酒,真叫一个爽。

二、东北大拉皮怎么做好吃?

[东北大拉皮]

首先我们准备一下食材:

1.准备提前泡好的拉皮半斤备用。

2.黄瓜半根,先切成薄片,再切成细丝,放入盆中。

3.红椒半个去瓤,切成红椒丝,和黄瓜放在一起,用来配色。

4.蒜子几粒拍扁,切成蒜末,放入小盆中。

5.然后把拉皮放在菜板上,用刀切成不规则的小片,装入盘中。

等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。

6.起锅烧水,水开后下入拉皮,用勺子搅拌推动,使拉皮受热均匀。

7.焯水2分钟,倒出控水拔凉。

8.倒入拌菜盆中,放入蒜末,加入食盐1克,白糖1克, 味精1克,香醋5克,生抽3克,老干妈10克,红油3克,搅拌均匀,化开调料。

9.装入盘中,放上黄瓜丝和红椒丝,就可以上桌开整了,再配上一瓶冰镇啤酒,真叫一个爽。

10.好了,这道香辣爽口的东北大拉皮就做好了,学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材:拉皮,黄瓜,红椒,蒜子

调料:食盐,白糖,香醋,生抽,老干妈,红油

三、东北大拉皮怎么做好吃,东北大拉皮的家常做?

[东北大拉皮]

首先我们准备一下食材:

1.准备提前泡好的拉皮半斤备用。

2.黄瓜半根,先切成薄片,再切成细丝,放入盆中。

3.红椒半个去瓤,切成红椒丝,和黄瓜放在一起,用来配色。

4.蒜子几粒拍扁,切成蒜末,放入小盆中。

5.然后把拉皮放在菜板上,用刀切成不规则的小片,装入盘中。

等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。

6.起锅烧水,水开后下入拉皮,用勺子搅拌推动,使拉皮受热均匀。

7.焯水2分钟,倒出控水拔凉。

8.倒入拌菜盆中,放入蒜末,加入食盐1克,白糖1克, 味精1克,香醋5克,生抽3克,老干妈10克,红油3克,搅拌均匀,化开调料。

9.装入盘中,放上黄瓜丝和红椒丝,就可以上桌开整了,再配上一瓶冰镇啤酒,真叫一个爽。

10.好了,这道香辣爽口的东北大拉皮就做好了,学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材:拉皮,黄瓜,红椒,蒜子

调料:食盐,白糖,香醋,生抽,老干妈,红油

四、大拉皮怎么做好吃?

以下是几个制作大拉皮的技巧:

1.面团制作

面团是制作好吃大拉皮的关键之一。在制作面团的时候,可以选择用高筋面粉和温水调制面团,然后让其静置休息片刻,这样可以让面团更加柔软易揉。另外,逐渐添加水,揉面时要力道均匀,这样可使面皮柔韧。

2.压面皮

在面团发酵至两倍大的时候,把面团在台面上压扁成薄片状,然后拿刀子沿着边缘切开,使其成长条状。之后改变面条方向,再次按压,然后切成长条状,重复这个过程,直到面条长度成倍递增,最后将每条面条压成薄片。

3.调制内馅

在制作大拉皮的时候,内馅的选择要适当。可以根据自己的喜好选择自己喜欢的肉类或蔬菜,然后加上酱油、盐、姜、葱等调料进行调制。

4.摊皮

在做好调制好的馅料之后,就可以将馅料放在切好的薄皮上,再用手捏成包子形状。在煮之前,可以在包子上面撒上干淀粉粉,这样可以使包子煮熟后不容易粘在一起。然后把包子放入沸水中,煮至包子浮起即可。

以上是制作大拉皮的几个技巧,根据自己的口味可适量调整配料比例。

五、东北拉皮做法凉拌菜窍门?

凉拌拉皮】

材料: 东北大拉皮

辅料: 沙拉肠 大蒜 香菜

调料: 植物油 食盐 白糖 香醋 生抽 辣椒粉 熟白芝麻

做法:

1. 东北大拉皮两包,放在盆中用清水浸泡一会儿

2. 沙拉肠一根,去掉外皮从中间切开,一分为二,切成薄片,装碗备用

3. 在装有蒜末的碗中加入辣椒粉,熟白芝麻

4. 用热油激出香味,搅匀后加入一勺食盐,一勺白糖

5. 加入鸡精,香醋,生抽,用勺子搅拌均匀,凉拌汁制作完成

6. 香菜一把择洗干净,切成长段,加入到控干水分的拉皮中,倒入沙拉肠

7. 倒入准备好的凉拌汁,用手抓拌均匀,美味即享

温馨提示:

1、 凉皮放在盆中用清水浸泡一下

2、 沙拉肠一根去皮从中间切了,再一分二切成片

3、 凉拌汁是灵魂,按照上述步骤制作

4、 用手抓拌更容易入味

凉拌拉皮是简单的凉拌菜,是北方很受欢迎的凉拌菜,两包拉皮和一根沙拉肠做一大盘,凉拌汁的制作方法都在这儿了,学会了啥凉菜都能拌,赶紧做给家人吃,香辣爽口,开胃又下饭。

六、大拉皮怎么做好吃又简单?

以韭菜、猪肉为主的大拉皮做起来既好吃又简单。韭菜和猪肉都是口感鲜美且便宜易得的食材,大拉皮的制作也比较简单。要做好吃的大拉皮,首先需要精选韭菜和猪肉,将其切碎后拌入调料中,然后将面粉和水充分混合搅拌,揉成面团后擀成薄饼,将调料铺在薄饼上,然后将薄饼卷成紧密的圆柱形,在切成小段即可。做大拉皮比较简单,但是需要掌握好火候和调料的搭配,这样才能制作出真正好吃的大拉皮。

七、东北大拉皮到底多好吃?

好吃,老好吃了,凉拌东北大拉皮加上小辣椒加上黄瓜,胡萝卜等等,东北大拉皮是东北的家乡菜,以劲柔爽口,味道鲜美而受消费者喜爱。东北大拉皮的制作方法主要有两种:一种是手工制作,一种是机械化制作。东北大拉皮是东北的知名小吃,以劲柔爽口,味道鲜美而受消费者喜爱。东北大拉皮的制作方法主要有两种,一种是手工制作,一种是机械化制作。

八、东北大拉皮炖鱼好吃吗?

东北大拉皮炖鱼相当好吃,干饭非常不错。

我们知道东北的美食都以粗犷分量足闻名,那么最能代表东北美食的我觉得就是铁锅炖,而最好吃的铁锅炖无疑是东北大拉皮炖活鱼,大铁锅炖上新鲜的活鱼加上拉皮或者宽粉,用柴火烧一个钟头,那味道真是绝了。

九、东北大拉皮怎样炒着好吃?

东北大拉皮是一道凉拌菜,不用炒的。

做东北大拉皮很简单的。这样做,黄瓜一根洗净切丝,或擦成丝备用。绿豆粉皮一根切宽条,备用干豆腐切细丝备用。大蒜三四瓣切末,香菜切寸段,辣椒油适量,香油适量,鸡精适量,盐适量。把这些食材和调料放一起搅拌均匀就,可以了。

十、东北拉皮怎么做汤?

食材:

淀粉1杯

辅料

猪里脊肉50克黄瓜1根胡萝卜半根鸡蛋1个水1杯香菜1棵蒜半头辣椒油1大勺香油1小勺生抽1大勺白糖3克料酒5克酱油5克醋5克植物油1汤匙水淀粉3克小葱1根

步骤1

将淀粉和清水按照1:1,捏入一点盐搅成淀粉稀浆

步骤2

舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(我用的是8寸的披萨盘,也可以用不锈钢盘子等)晃匀,不能太薄了吃起来不筋道

步骤3

将盘子直接放到烧开的热水面上,让淀粉颜色变白

步骤4

淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里,锅里的水一直保持沸腾的状态

步骤5

煮到盘子里的粉皮起泡

步骤6

捞出连盘子都放入凉水盆中,用食指顺着盘子的边缘划一圈,然后拉皮在水中揭下来,拉皮就做好了

步骤7

依次操作,直到所有的拉皮做完,吃之前都要泡在凉水中

步骤8

做拉皮前现将里脊肉切成丝,然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀

步骤9

拉皮做好了,将锅烧热,倒入植物油,然后放入腌好的肉丝炒变色后关火

步骤10

将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝

步骤11

取一个碗,将大蒜捣成泥放入,再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁

步骤12汁,拌匀即可。

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