东北大拉皮是芥末吗？ 什么是东北大拉皮？

一、东北大拉皮是芥末吗？

东北大拉皮是一种小吃，芥末是调味料。

二、什么是东北大拉皮？

东北拉皮是东北的名小吃，又称拉皮、东北拉皮、东北大拉皮、水拉皮、东北凉皮。

东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。但近来多以木薯淀粉为原料制作。

东北拉皮以其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称，是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。

三、东北大拉皮是生的吗？

是生的，但是，可以直接吃。我们这里都是吃生的 很少吃经过煮的，它不是粉条，也不是“肥羊粉”之类的，可以长时间煮而不化。东北大拉皮是用土豆淀粉在温水里淋出来的。市场和早市每天都有“现做现卖”的。东北大拉皮适合做东北凉拌菜，用黄瓜，干豆腐和香菜做的那种。用芝麻酱拌东北大拉皮也很好吃

四、东北大凉菜是下酒菜吗？

东北大凉菜必须是下酒菜首先有白菜大拌，原材料就是龙口粉丝，虾米，大白菜心配上各种佐料，一起搅拌一下就是一道下酒菜。

还有东北大拉皮儿，原材料，拉皮，香菜，胡萝卜，黄瓜等各种佐料拌均，又是一道下酒菜。

其次，还有花菜大拌，原材料是苦苣紫甘蓝加各种佐料拌在一起都是东北的下酒美食。

五、东北大拉皮能冷冻吗？

不能

不能冷冻。因为拉皮的性质不适合冷冻,一冷冻就会碎成一块一块的,冷冻后影响口感不好吃。拉皮是绿豆粉做成的,现吃现做,随时吃随时做才新鲜。拉皮属于凉菜类也适合夏天。

1、东北拉皮能放冰箱冷藏，但也保存不了多长时间大概3-4天左右。

2、东北拉皮是东北的名小吃，又称拉皮、东北拉皮、东北大拉皮、水拉皮、东北凉皮（有个别地方将其称为东北凉皮，但东北凉皮其实是东北的另一种小吃，此系误传）。

3、东北拉皮以其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称，是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。但因其制作工艺繁琐，价格较贵，且不易储存，所以不法商贩和一些饭店经常用普通的粉皮来冒充东北凉皮，以至于不少外地人士误以为东北拉皮就是普通的粉皮。但东北拉皮因其无论从外观还是口感的角度来看都明显区别于且优于普通的粉皮，因此还是比较容易区分真假的。

六、东北大拉皮怕冻吗？

1.怕冻。

2.东北的大拉皮是地方饮食用料，通常以拌凉菜为主。主要广成份是淀粉，勾芡后拌水浆，用旋子在一百度开水加热成型后捞出即可食用。为什么说它怕冷冻呢？因为它的主要成份是淀粉，又经加水调浆，水在冷冻情况下肯定是要结冰的，所以怕冻。

3.东北大拉皮在零度以上常温下食用，怕冻。

七、东北大拉皮还要煮吗？

不需要煮的，直接可以吃的。做法具体步骤如下：

1. 准备材料：东北拉皮2卷，胡萝卜1个，黄瓜1根，黑木耳20g，豆腐丝50g。

2. 拉皮凉水泡好备用。

3. 胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳泡开煮熟切丝。

4. 把所有的东西放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜（最好剁蓉），香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒，或是把干辣椒过油浇上。

5. 还可以加入熟瘦肉丝，火腿丝或者榨菜丝一起拌。

八、东北大拉皮炖鱼好吃吗？

东北大拉皮炖鱼相当好吃，干饭非常不错。

我们知道东北的美食都以粗犷分量足闻名，那么最能代表东北美食的我觉得就是铁锅炖，而最好吃的铁锅炖无疑是东北大拉皮炖活鱼，大铁锅炖上新鲜的活鱼加上拉皮或者宽粉，用柴火烧一个钟头，那味道真是绝了。

九、东北大拉皮是谁创始的？

20世纪30年代算起，随着末代皇帝溥仪在长春建宫，御膳房中不仅有从北京带来的宫中御厨，许多山东名厨也聚集到长春，最终鲁菜等各种外来菜与满族民间菜相融，形成了以大拉皮为代表的的东北菜。

　　东北大拉皮在做法上融合了满、朝、蒙各自拉皮的优点，利用东北特产绿豆粉为原料，口味醇厚香浓，菜肴丰富又实惠，是最典型的东北菜。

十、东北大拉皮能当主食吗？

东北人大多都是以小麦面粉类的食品为主食,这点跟生活在南方的人以大米为主食不同.所以跟南方人比起来不管是男人还是女人在身高上都会比较的高,身体也很强壮.这是因为大米的营养成分还是不及小麦和面粉多.东北的有名的小吃有很多,多是以小麦和面粉做成的为主,谁让这是东北的特色呢.

说起东北有名的小吃就不得不说东北拉皮了,东北拉皮从一开始的只能是靠人工制作演变成现在用机器生产,不管哪种方式就不能改变人们对东北拉皮的喜爱和赞赏,这其中最主要的原因还是东北拉皮的味道.

是东北的名小吃,又称东北大拉皮,水拉皮等,原来以马铃薯淀粉为原料制作,现在多以木薯淀粉为原料制作。

我认为是可以做主食的，但是只能偶尔吃一次的。