凉拌拉皮的做法步骤图,凉拌拉皮怎么做好吃?
一、凉拌拉皮的做法步骤图,凉拌拉皮怎么做好吃?
1、把蒜捣成泥,加水稀释,然后加入少许盐和味精,搅拌使其溶化。
2、最重要的是辣椒,我的做法是这样的(这是我妈问一个卖凉皮儿的人要来的配方):先把500克油烧热,同时在一个大碗里放1杯辣椒面,1~2大匙胡椒粉,一小撮白糖(千万别多),1大匙白芝麻,不要搅,就按顺利这么放着。
等油冒烟之后关火,稍微晾晾,大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。先倒一半,用勺子搅匀,放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒),再用勺子搅匀,然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗,搅匀,这个时候你会看见碗里象水开锅一样,别怕,因为水很少,所以不会溅出来。
搅匀后,再把剩下的油倒入,放凉即可。吃凉皮儿的时候最好用现泼的辣椒(但是要放凉),因为隔天的辣椒就没有刚泼出来的香气了,这也就是为什么外边卖的凉皮儿通常比自己家的好吃了。
3、把切好的凉皮儿中加醋,酱油,蒜水,油泼辣椒,如果喜欢还可以加点儿香菜、焯熟的绿豆芽或黄瓜丝以及味精啊、糖啊什么的,调匀,调好咸淡,就行了。
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二、凉拌洋葱和拉皮好吃吗?
凉拌洋葱和拉皮是很好吃的 夏天吃非常开胃
三、厚拉皮怎么凉拌?
1.大拉皮一包,提前在清水中泡2个小时,大拉皮在生活超市都能买到,大拉皮泡好后捞出,放到盘中备用。
黄瓜半根,切成细丝放入小盆备用。
大蒜几粒,拍扁后切成碎末,放入小盆中。
2.锅里倒入清水,开大火烧开,倒入大拉皮,焯水30秒钟捞出,用清水冲洗大拉皮,以免坨到一起。
3.蒜末内加入食盐,味精,白糖,生抽,陈醋,辣椒红油,老干妈然后搅拌均匀,化开调料。
4.大拉皮倒入调料中,搅拌均匀,将黄瓜丝放到大拉皮上,配些香菜,加一片红椒,这样看起来更加有食欲。
好了,这道嫂子大拉皮就做好了
四、凉拌拉皮怎么调汁?
1洗净的拉皮放在盘子里备用。
2放上提前切好的黄瓜丝
3放上蒜
4调好的麻酱里加入适量的盐
5加 鸡精 醋 香油 辣椒油调匀。
6把料汁浇在盘子里即可。
五、凉拌拉皮的做法?
原料:东北大拉皮、黄瓜、胡萝卜、蒜末、芝麻酱、盐、辣椒油、香醋。
做法步骤:
第1步、东北大拉皮一袋,打开,清水浸泡。
第2步、开水锅里面烫一下,变得晶莹透明就可以了。
第3步、捞出过凉改一下刀。
第4步、黄瓜一根洗净切成细丝。
第5步、胡萝卜也切成细丝。
第6步、大蒜拍成末。
第7步、芝麻酱用清水调开,加入少许盐,香醋。
第8步、所有食材放入盆里。
第9步、倒入准备好的辅料。
第10步、这是我提前炸好的辣椒油,取一勺。
第11步、拌匀即可。
六、潍坊拉皮凉拌方法?
1.准备材料
2.拉皮用淡盐水浸泡备用。
3.黄瓜、胡萝卜擦细丝。
4.泡发好的黑木耳焯热水。
5.将黑木耳切细丝备用
6、鸡蛋打散,搅拌均匀,少许蛋液倒入锅内,迅速转动锅体,蛋皮周围起皮时进行翻面,片刻即可出锅。
7、蛋皮切细丝备用,猪瘦肉切丝。
8、肉丝加少许淀粉,老抽及生抽搅拌均匀。
9、锅内加少许油加热,倒入肉丝,肉丝炒变色时,加入一勺蚝油、少许糖,翻炒均匀。
10黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮及黑木耳摆盘。
11、蒜泥加入醋、味极鲜及麻汁调制均匀。
12、放上拉皮及肉丝,倒入蒜泥,即可享用。
七、黄瓜拉皮凉拌做法?
1.
200克拉皮切条。
2.
放入20克蒜末。
3.
100克黄瓜洗净切丝。
4.
放入碗中。
5.
放入1勺醋、5克白糖、10克凉拌汁、10克麻酱汁
6.
凉拌黄瓜拉皮就做好了。
八、拉皮怎么拌好吃?
主料:拉皮两张,黄瓜一根,绿豆芽少许,
辅料:姜汁一茶匙,蒜泥一茶匙,辣椒油一茶匙,
配料:盐半茶匙,香醋半汤匙,糖一茶匙,生抽三分之一汤匙,鸡精四分之一茶匙。
1.原料准备齐全。
2.拉皮切条,焯水捞出备用。
3.黄瓜切丝,和绿豆芽一起焯水备用。
4.盐,糖,香醋,生抽,芝麻酱或者花生酱,鸡精,和姜汁,蒜泥,辣椒油一起搅拌均匀。
5.和拉皮,豆芽黄瓜一起混合均匀即可。
九、怎样做凉拌黄瓜拉皮?
凉拌黄瓜拉皮是一道简单易做、清爽爽口的凉菜,主要原料就是黄瓜和拉皮。下面是做法:
材料:
1 根黄瓜,切丝
50 克拉皮,切丝
葱姜蒜末适量
酱油适量
花生油适量
香醋适量
糖适量
盐适量
步骤:
1.切好黄瓜和拉皮,洗净后淋上盐,腌制15分钟左右,使水分出来,轻轻挤干水分备用。
2.将葱姜蒜末放入碗中,加入酱油、花生油、香醋、糖适量,调成酱汁。
3.将黄瓜和拉皮加入酱汁中,搅拌均匀,腌制5-10分钟,待口感更加入味。
4.装盘即可食用。
小贴士:
1.黄瓜和拉皮的比例可以根据个人口感自己掌握。
2.酱汁的比例可以根据口味自行调整,可以多加一些花生油和香醋,让口感更加丰富。
3.可根据个人喜好加入适量的辣椒油或豆瓣酱等调料,口味更佳。
十、凉拌拉皮的家常做法?
、主料:猪瘦肉200克,绿豆淀粉200克。
2、配料:黄瓜100克,葱姜丝10克,蒜泥25克。
3、调料:花生油50克,甜面酱25克,酱油50克,醋40克,香油10克。
4、将肉片切成大薄片,再切成肉丝。炒勺内放入花生油,烧至五成热时,放入肉丝葱姜丝煸炒,肉丝炒至稍一发白时,放入甜面酱,炒出酱香味时,烹入酱油,颠翻均匀后装入碗内备用。
5、将绿豆淀粉用适量的水冲开.取一铜旋子,分次盛装适量的绿豆淀粉,在沸水锅内将旋子转动二三圈,然后用沸水烫过后放入冷水中揭下粉皮,共拉三张即可。
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