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麻酱拉皮的家常做法? 麻酱黄瓜拉皮凉拌做法?

2024-01-09 01:30:09东北菜1

一、麻酱拉皮的家常做法?

食材用料

猪里脊50g

东北拉皮80g

鸡蛋1个

泡发木耳3-4朵

黄瓜适量

胡萝卜适量

生抽适量

紫甘蓝适量

老抽适量

香菜适量

五香粉1/2勺

芝麻酱2勺

糖1勺

花生酱1勺

料酒适量

淀粉适量

盐适量

1

用料

猪里脊50g

东北拉皮80g

鸡蛋1个

泡发木耳3-4朵

黄瓜适量

胡萝卜适量

紫甘蓝适量

香菜少许

芝麻酱2勺

花生酱1勺

糖1勺

五香粉1/2勺

生抽适量

老抽适量

淀粉少许

料酒少许

盐少许

2

麻酱拉皮的做法之

五彩麻酱拉皮

3

东北拉皮切2厘米宽的条放在凉开水中散开备用。

4

鸡蛋打散在不沾平底锅中摊成薄蛋皮切细丝,黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、焯熟的泡发木耳分别切成细丝,取一个大平盘,将上述丝状食材按喜好均匀分布颜色码好。

5

猪里脊切丝加适量淀粉、盐、料酒抓匀腌制10分钟。

6

取一只小碗,将麻酱、花生酱、糖、五香粉、生抽加清水混合成粘稠适度的酱汁,放置10分钟。

7

锅内放少许油,油8分热时下里脊肉丝滑熟,再加生抽、老抽炒匀。

8

将拉皮捞出沥干水分码在丝状食材中央,再浇上麻酱汁,最后将炒好的肉丝码在最上层即成。

9

五彩麻酱拉皮,就做好啦

二、麻酱黄瓜拉皮凉拌做法?

1.

100克黄瓜洗净后用刀切成细丝,20克香菜切段,20克小米辣切丁备用。

把30克大蒜去皮后,用蒜臼子颠成蒜泥。

20克芝麻酱,加入0.5克盐和20ml清水搅拌成糊状。

碗里先倒入1勺生抽,1勺米醋。

最后加入1克白砂糖和2克盐。

把颠好的30克蒜泥也放入碗里。

加入切丁的20克小米辣,搅拌均匀即可。

200克拉皮用清水冲洗干净,沥干水分后放入盆中。

200克拉皮上面放入切丝的100克黄瓜和香菜段。

再浇上搅拌好的50克调味料。

最后倒入搅拌好的20克芝麻酱。

用筷子搅拌均匀即可。

2.

200克拉皮放水中泡一下,捞出。

100克黄瓜切丝。

把100克黄瓜丝,200克拉皮,30克麻酱,20克香菜放到大碗中搅拌均匀即可。

装盘。

3.

200克黄瓜拉皮用300ml清水浸泡开捞出备用,200克黄瓜切丝,50克胡萝卜切丝,20克香菜切段,20克蒜切末。

调酸甜芝米酱汁:芝麻酱3勺+生抽3勺+白糖2勺+陈醋2勺,清水3勺搅拌均匀。

将50克酸甜芝麻酱汁淋到放好拉皮的碗里,搅拌均匀即可。

三、凉拌拉皮的家常做法?

、主料:猪瘦肉200克,绿豆淀粉200克。

2、配料:黄瓜100克,葱姜丝10克,蒜泥25克。

3、调料:花生油50克,甜面酱25克,酱油50克,醋40克,香油10克。

4、将肉片切成大薄片,再切成肉丝。炒勺内放入花生油,烧至五成热时,放入肉丝葱姜丝煸炒,肉丝炒至稍一发白时,放入甜面酱,炒出酱香味时,烹入酱油,颠翻均匀后装入碗内备用。

5、将绿豆淀粉用适量的水冲开.取一铜旋子,分次盛装适量的绿豆淀粉,在沸水锅内将旋子转动二三圈,然后用沸水烫过后放入冷水中揭下粉皮,共拉三张即可。

四、凉拌大拉皮的家常做法?

主料:拉皮两张,黄瓜一根,绿豆芽少许,

辅料:姜汁一茶匙,蒜泥一茶匙,辣椒油一茶匙,

配料:盐半茶匙,香醋半汤匙,糖一茶匙,生抽三分之一汤匙,鸡精四分之一茶匙。

1.原料准备齐全。

2.拉皮切条,焯水捞出备用。

3.黄瓜切丝,和绿豆芽一起焯水备用。

4.盐,糖,香醋,生抽,芝麻酱或者花生酱,鸡精,和姜汁,蒜泥,辣椒油一起搅拌均匀。

5.和拉皮,豆芽黄瓜一起混合均匀即可

五、凉拌拉皮的做法?

原料:东北大拉皮、黄瓜、胡萝卜、蒜末、芝麻酱、盐、辣椒油、香醋。

做法步骤:

第1步、东北大拉皮一袋,打开,清水浸泡。

第2步、开水锅里面烫一下,变得晶莹透明就可以了。

第3步、捞出过凉改一下刀。

第4步、黄瓜一根洗净切成细丝。

第5步、胡萝卜也切成细丝。

第6步、大蒜拍成末。

第7步、芝麻酱用清水调开,加入少许盐,香醋。

第8步、所有食材放入盆里。

第9步、倒入准备好的辅料。

第10步、这是我提前炸好的辣椒油,取一勺。

第11步、拌匀即可。

六、芝麻酱凉拌饭豆的家常做法?

材料:长豆角

辅料:红辣椒、大蒜

调料:芝麻酱、香油、食盐、白糖、生抽

做法:

1.长豆角要选择鲜嫩一些的,这样的长豆角不仅颜色翠绿,口感也是清脆爽口,然后把长豆角摘洗干净。

2.烧一些开水,淋入几滴植物油,加入少许食盐,把长豆角整根下锅焯水两分钟,整根下锅焯水可以减少营养流失,焯水完成后捞到凉白开中浸泡一会。

3.长豆角冷却以后挤干水分,然后把长豆角切成合适的长度。

4.切好的长豆角码放在一个盘中

5.准备麻酱汁,大蒜几粒拍碎后切蒜末,加入几粒红辣椒,烧一些热油浇在上面激出香味,再加入两勺麻酱、半勺香油、半勺生抽、少许白糖提鲜、适量的食盐调味,少量多次加入清水,把芝麻酱搅拌化开。

6.把做好的麻酱汁淋在长豆角上,这样一道“芝麻酱拌豆角”即可享用。

七、芝麻酱拉皮做法?

麻酱拉皮是一道简单的凉菜,制作麻酱拉皮可以按照以下步骤进行操作:

将拉皮用刀划成宽条,并放入凉水中冲洗干净,洗至表面光滑后捞出沥干水分备用。

将黄瓜和胡萝卜切成细丝,放入碗中。

准备调料汁,将芝麻酱、白糖、食盐、生抽、香醋混合在一起,加入适量清水,慢慢将芝麻酱化开。

将沥干水分的拉皮放入碗中,加入准备好的芝麻酱,再加入蒜末和香油。

将所有食材和调料搅拌均匀,即可享用。

值得注意的是,可以根据个人口味调整调料的用量,例如喜欢辣的可以加入辣椒油。

八、东北麻酱大拉皮的做法?

材料: - 麻皮:面粉250克、水适量 - 麻酱:芝麻酱100克、生抽20克、白糖20克、香醋20克、蒜末适量、姜末适量、辣椒油适量、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、清水适量 -

 配菜:黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、腐皮

 做法:

 1. 麻皮的制作:将面粉加入适量的水搅拌成面团,揉至光滑。盖上湿布醒发15分钟后,将面团擀成薄皮,切成条状备用。

 2. 麻酱的制作:将芝麻酱放入碗中,加入生抽、白糖、香醋、蒜末、姜末、辣椒油、花椒粉、盐、鸡精和清水,搅拌均匀成为麻酱汁。

 3. 配菜的处理:将黄瓜、胡萝卜切成细丝,腐皮泡水后切成丝状,豆芽焯水后备用。

 4. 煮麻皮:将麻皮丝放入锅中煮熟捞出,过冷水后沥干水分。 

5. 拌麻酱:将煮好的麻皮丝放入麻酱汁中拌匀。

 6. 装盘

九、黄瓜拉皮凉拌做法?

1.

200克拉皮切条。

2.

放入20克蒜末。

3.

100克黄瓜洗净切丝。

4.

放入碗中。

5.

放入1勺醋、5克白糖、10克凉拌汁、10克麻酱汁

6.

凉拌黄瓜拉皮就做好了。

十、凉拌川粉的家常做法芝麻酱?

凉拌川粉用芝麻酱韭菜花盐鸡汁红油生抽醋调拌制。

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