肉丝拉皮的家常做法？ 凉拌拉皮的家常做法？

一、肉丝拉皮的家常做法？

1、将猪瘦肉洗净切成细丝，葱头洗净切成丝．香菜梗择洗干净切成3.5厘米长的段，黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。

2、炒锅内放入花生油，中火烧至五成热，放入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头翻炒，加精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻匀，分盛两小盘内。

3、水淀粉调成稀糊，加精盐溶化，入沸水锅拉成2张粉皮，用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条，放入盘中摆正，将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上。

4、芝麻酱加入精盐，凉开水调成糊状，用酱油、醋、蒜泥、芝麻油兑成汁，浇在粉皮上同炒肉丝一起上桌即可。

二、凉拌拉皮的家常做法？

、主料：猪瘦肉200克，绿豆淀粉200克。

2、配料：黄瓜100克，葱姜丝10克，蒜泥25克。

3、调料：花生油50克，甜面酱25克，酱油50克，醋40克，香油10克。

4、将肉片切成大薄片，再切成肉丝。炒勺内放入花生油，烧至五成热时，放入肉丝葱姜丝煸炒，肉丝炒至稍一发白时,放入甜面酱，炒出酱香味时，烹入酱油，颠翻均匀后装入碗内备用。

5、将绿豆淀粉用适量的水冲开.取一铜旋子，分次盛装适量的绿豆淀粉，在沸水锅内将旋子转动二三圈，然后用沸水烫过后放入冷水中揭下粉皮，共拉三张即可。

三、凉拌大拉皮的家常做法？

主料：拉皮两张，黄瓜一根，绿豆芽少许，

辅料：姜汁一茶匙，蒜泥一茶匙，辣椒油一茶匙，

配料：盐半茶匙，香醋半汤匙，糖一茶匙，生抽三分之一汤匙，鸡精四分之一茶匙。

1.原料准备齐全。

2.拉皮切条，焯水捞出备用。

3.黄瓜切丝，和绿豆芽一起焯水备用。

4.盐，糖，香醋，生抽，芝麻酱或者花生酱，鸡精，和姜汁，蒜泥，辣椒油一起搅拌均匀。

5.和拉皮，豆芽黄瓜一起混合均匀即可

四、凉拌香菜肉丝家常做法？

1.自家院子里种的香菜，这种食材味道鲜美

　　2.香菜采摘的都是嫩尖，猪头肉解冰后切片

　　3.切好的食材准备

　　4.把食材加入容器内

　　5.加入适量生抽

　　6.加入适量米醋

　　7.加入芝麻油

　　8.加入辣椒油搅拌

　　9.用筷子搅拌入味拔出即可

五、鱼香肉丝家常做法黄瓜拉皮？

准备材料

2、里脊肉切丝，加适量盐和少许水淀粉腌制入

3、黄瓜、胡萝卜、大葱切丝，香菜切段，大蒜切末备用

4、拉皮切条，浸入水中

5、锅中放油，烧至6成热，加入肉丝滑熟，盛出备用

6、锅中放入葱丝和蒜末煸香

7、放入胡萝卜翻炒

8、加入拉皮，放适量盐、生抽翻炒均匀，加入肉丝翻炒，至拉皮变成透明状

9、最后放入香菜段和黄瓜丝，加鸡精和香油，翻炒均匀关火

六、凉拌拉皮的做法？

原料：东北大拉皮、黄瓜、胡萝卜、蒜末、芝麻酱、盐、辣椒油、香醋。

做法步骤：

第1步、东北大拉皮一袋，打开，清水浸泡。

第2步、开水锅里面烫一下，变得晶莹透明就可以了。

第3步、捞出过凉改一下刀。

第4步、黄瓜一根洗净切成细丝。

第5步、胡萝卜也切成细丝。

第6步、大蒜拍成末。

第7步、芝麻酱用清水调开，加入少许盐，香醋。

第8步、所有食材放入盆里。

第9步、倒入准备好的辅料。

第10步、这是我提前炸好的辣椒油，取一勺。

第11步、拌匀即可。

七、凉拌麻辣肉丝的做法大全家常？

锅中放水 加入姜片

洗净的猪肉放进锅中煮20分钟 ，筷子能轻易插进去就可以了 ，让它放置到自然冷却再切 。

蒜切末 ，香菜洗净切碎 。

猪肉切薄片。

锅烧热放少油烧热，放入蒜末小火煸香，关火。

放入猪肉，我直接在锅中拌的，也可以放在碗中拌。

分别放入一勺生抽 ，酱油 ，香油，小半勺白糖，鸡精。

如果是麻辣的话可以再放少许的辣椒 根据自己的口味调试 。

这样我们的凉拌麻辣肉丝就做好啦。

八、凉拌鸡胸肉丝的做法家常？

1.鸡胸洗净，放入锅中加水煮熟

2.芹菜用削皮刀削成薄片

3.将削好的芹菜片切成手指长的细丝

4.将芹菜丝泡在冰水中

5.胡萝卜切细丝

6.将切好的胡萝卜丝用水浸泡

7.将辣椒榨成辣椒油备用

8.将煮熟的鸡胸撕成细丝

9.将芹菜丝、胡萝卜丝控水后码到鸡丝上

10.加上盐、醋、鸡精、辣椒油，拌匀后即可食用。

九、家常肉丝拉皮怎么做？

1.猪瘦肉切丝

2.切好的猪瘦肉中加入1汤匙料酒和2茶匙淀粉，抓匀，腌10分钟

3.炒前加入1汤匙油抓匀

4.平底锅中倒入底油，下肉丝滑散

5.炒至肉丝变色

6.加入1汤匙酱油，翻炒上色后关火

7.黄瓜切丝

8.将黄瓜码入盘底

9.上面码上拉皮

10.将肉丝码在拉皮上

11.浇上辣椒油

12.加入2汤匙醋、2汤匙生抽和1茶匙盐

13.吃前拌匀即可

扩展资料

肉丝拉皮是一道地方传统名菜，属东北菜的夏令菜。主料粉皮、瘦猪肉。辅料海蜇头、绿豆芽、水萝卜、菠菜。调料醋、酱油、香油、黄瓜、虾米、芝麻酱、辣椒油等。其色泽鲜艳，酸辣鲜香。具有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效。老、幼皆宜食用。

1.将猪肉切成细丝，炒勺放植物油烧热，投入肉丝，翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝，沸水略焯，捞出。水发海米开水焯热，捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净，焯透，放入冷水中浸凉后捞出，挤去水分，切成段。水萝卜洗净、切丝。

2.将粉皮摆放在盘里，再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围，再把肉丝放在粉皮上。

3.将麻酱和蒜泥加水调稀，浇在盘里，再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。

十、黄瓜拉皮凉拌做法？

1.

200克拉皮切条。

2.

放入20克蒜末。

3.

100克黄瓜洗净切丝。

4.

放入碗中。

5.

放入1勺醋、5克白糖、10克凉拌汁、10克麻酱汁

6.

凉拌黄瓜拉皮就做好了。