当前位置:首页 > 家乡菜系 > 东北菜 > 正文内容

东北大拉皮怎么做好吃,东北大拉皮的家常做?

2024-01-09 12:21:14东北菜1

一、东北大拉皮怎么做好吃,东北大拉皮的家常做?

[东北大拉皮]

首先我们准备一下食材:

1.准备提前泡好的拉皮半斤备用。

2.黄瓜半根,先切成薄片,再切成细丝,放入盆中。

3.红椒半个去瓤,切成红椒丝,和黄瓜放在一起,用来配色。

4.蒜子几粒拍扁,切成蒜末,放入小盆中。

5.然后把拉皮放在菜板上,用刀切成不规则的小片,装入盘中。

等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。

6.起锅烧水,水开后下入拉皮,用勺子搅拌推动,使拉皮受热均匀。

7.焯水2分钟,倒出控水拔凉。

8.倒入拌菜盆中,放入蒜末,加入食盐1克,白糖1克, 味精1克,香醋5克,生抽3克,老干妈10克,红油3克,搅拌均匀,化开调料。

9.装入盘中,放上黄瓜丝和红椒丝,就可以上桌开整了,再配上一瓶冰镇啤酒,真叫一个爽。

10.好了,这道香辣爽口的东北大拉皮就做好了,学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材:拉皮,黄瓜,红椒,蒜子

调料:食盐,白糖,香醋,生抽,老干妈,红油

二、东北大拉皮热炒的吃法?

食材:

东北大拉皮:200克 黄瓜:1根 胡萝卜1根 猪肉:150克 大葱末:适量 蒜末:适量 盐:1匙 味精:少量 料酒:1匙 生抽:适量

做法:

1:所有食材都准备好,剥掉外皮洗干净,用刀切成葱末备用。

2:胡萝卜和黄瓜清洗干净切成黄瓜丝和胡萝卜丝装盘备用。

3:大蒜剥掉外皮洗净用刀切成蒜末备用。

4:肉切成薄片后再切成细丝装盘备用。

5:锅内倒入适量的水烧开,倒入准备好的大拉皮大火焯水1分钟捞出放入盘中备用。

6:锅内倒入适量油烧热,分别倒入葱蒜末爆出香味。

7:倒入切好的胡萝卜丝翻炒均匀后倒入切好的肉丝炒至变色。

8:倒入1匙料酒1适量的生抽和1匙食用盐翻炒均匀后倒入1匙味精翻炒均匀。

9:倒入切好的黄瓜丝翻炒1分钟关火盛出即可。

三、东北大拉皮怎么做好吃?

[东北大拉皮]

首先我们准备一下食材:

1.准备提前泡好的拉皮半斤备用。

2.黄瓜半根,先切成薄片,再切成细丝,放入盆中。

3.红椒半个去瓤,切成红椒丝,和黄瓜放在一起,用来配色。

4.蒜子几粒拍扁,切成蒜末,放入小盆中。

5.然后把拉皮放在菜板上,用刀切成不规则的小片,装入盘中。

等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。

6.起锅烧水,水开后下入拉皮,用勺子搅拌推动,使拉皮受热均匀。

7.焯水2分钟,倒出控水拔凉。

8.倒入拌菜盆中,放入蒜末,加入食盐1克,白糖1克, 味精1克,香醋5克,生抽3克,老干妈10克,红油3克,搅拌均匀,化开调料。

9.装入盘中,放上黄瓜丝和红椒丝,就可以上桌开整了,再配上一瓶冰镇啤酒,真叫一个爽。

10.好了,这道香辣爽口的东北大拉皮就做好了,学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材:拉皮,黄瓜,红椒,蒜子

调料:食盐,白糖,香醋,生抽,老干妈,红油

四、东北大拉皮热炒怎么做?

食材:

东北大拉皮:200克 黄瓜:1根 胡萝卜1根 猪肉:150克 大葱末:适量 蒜末:适量 盐:1匙 味精:少量 料酒:1匙 生抽:适量

做法:

1:所有食材都准备好,剥掉外皮洗干净,用刀切成葱末备用。

2:胡萝卜和黄瓜清洗干净切成黄瓜丝和胡萝卜丝装盘备用。

3:大蒜剥掉外皮洗净用刀切成蒜末备用。

4:肉切成薄片后再切成细丝装盘备用。

5:锅内倒入适量的水烧开,倒入准备好的大拉皮大火焯水1分钟捞出放入盘中备用。

6:锅内倒入适量油烧热,分别倒入葱蒜末爆出香味。

7:倒入切好的胡萝卜丝翻炒均匀后倒入切好的肉丝炒至变色。

8:倒入1匙料酒1适量的生抽和1匙食用盐翻炒均匀后倒入1匙味精翻炒均匀。

9:倒入切好的黄瓜丝翻炒1分钟关火盛出即可。

五、东北大拉皮是冷的还是热的?

东北大拉皮是冷的,还可往里加入黄瓜丝,自己调的麻将,加香莱小葱花麻油,还可再加自己做的小面巾,还加有香油,还可再加得香醋,再加点盐辣椒油,还有蒜糖那一搅拌老香了,让你吃了流连忘返,一阵不吃想的慌,夏天吃了爽滑和口香辣入味那叫一个美。

六、东北大拉皮的调料怎么调?

调料:芝麻酱满满的一汤勺,醋两勺,生抽一勺,糖3克,盐适量,植物油10毫升,辣椒粉3克,胡椒粉少许,蒜3瓣

具体操作:

1、取出拉皮放碗里,用凉开水过一遍(拉皮很黏,过水后会变得很爽滑)

2、黄瓜、胡萝卜清洗干净,黄瓜去两头,胡萝卜去皮

3、黄瓜、胡萝卜切细丝

4、蒜去皮后用蒜锤子砸成蒜末

5、盐、辣椒粉、胡椒粉放一个碗里,植物油烧热倒进去爆成辣椒油

6、芝麻酱放辣椒油里,慢慢的调开

7、醋、生抽、糖一起倒进调好的麻酱辣椒油里,调均匀就是拉皮的料汁了

8、菜、蒜末都放进拉皮的大碗里,然后调入拌好的料汁,拌均匀即可

七、东北大拉皮干的怎么泡?

拉皮可以用冷水泡。用冷水泡的拉皮又滑溜又有嚼劲,比用温水泡的口感要好上许多。但是温水泡的速度快,冷水要泡上半个小时以上才能够泡软。如果时间充裕的话,可以用冷水先泡上,到需要用的时候就可以拿来使用了,不过如果我们时间比较紧迫,选择温水也可以加快速度。

八、肉末拉皮的做法,肉末拉皮怎么做好吃,肉末拉皮的家常?

主料

拉皮一袋 黄瓜一根

胡萝卜适量 鸡蛋2个

蒜适量 盐适量

味极鲜酱油适量 芝麻酱适量

味精适量 醋适量

私家肉末拉皮的做法步骤

私家肉末拉皮的做法图解11. 全部食材备好

私家肉末拉皮的做法图解22. 肉馅酱油、料酒、葱花腌制

私家肉末拉皮的做法图解33. 逮装拉皮用凉水泡一下,否则很黏

私家肉末拉皮的做法图解44. 芝麻酱用醋泄开,加盐,味精,肉馅是咸的,所以放少许即可

私家肉末拉皮的做法图解55. 黄瓜胡萝卜切丝

私家肉末拉皮的做法图解66. 鸡蛋加少许料酒打成蛋液。分两次摊成饼,最好用不粘锅不放油。谈鸡蛋饼的时候手拿锅左右转圈晃一下,薄薄一层就好

私家肉末拉皮的做法图解77. 鸡蛋饼切丝装盘

私家肉末拉皮的做法图解88. 肉馅放少许油炒一下,放了酱油可以不放咸盐味精

私家肉末拉皮的做法图解99. 蒜切末,辣椒切丝切断都好

私家肉末拉皮的做法图解1010. 将炒好的肉馅泡好的拉皮还有蒜辣椒都放上去,浇上调好的芝麻酱,如果家里有香菜可以放一些。刘氏独家私房肉末拉皮就做好了!拌匀了!开吃吧!

九、东北大拉皮是怎么做的?

1、做大拉皮每个人的做法都不一样,主要是比例要掌握好,盆里加入木薯粉,再加入土豆淀粉,慢慢的加入水,搅拌均匀,搅拌成无颗粒状的细腻面糊。锅里加入水,等到水快开的时候,准备一模具,我用的是那种披萨盘,不会粘的那种,喷香放进开水中烫透,把粉糊搅动一下,舀适量的粉糊倒进盆里。

2、粉糊倒进去后,用工具夹住盘子左右摇晃一下,使粉糊均匀地铺在盘子里,不能够太厚也不能太薄,慢慢的粉糊就会凝固,完全凝固上面变白后,放进开水中煮一分钟。

3、煮至完全变透明就可以了,拿出来过凉水,揭开后放进水里面,全部做好后切成宽条放盘里,准备配菜,黄瓜洗干净切丝,胡萝卜洗干净切丝,香菜洗干净切小段,姜蒜洗干净切末。

4、碗里加入芝麻酱,加入生抽、蚝油,再加入适量的水,搅拌均匀备用,姜蒜末放碗里,加入辣椒面、花椒粉、五香粉,锅里加入一点油烧热,浇在碗里搅拌均匀。再倒进芝麻酱中搅拌均匀,再加入一点生蒜末、白糖、醋搅拌均匀,把黄瓜丝和胡萝卜丝铺在盘底,放上大拉皮,浇上酱料,撒上香菜搅拌均匀,太好吃了。

十、超市买的拉皮怎么吃?

1、七彩拉皮

原料:旱黄瓜,白菜心,黑木耳,椰菜,鸡蛋,心里美芯(皮绿芯红的一种东北萝卜,特别甜),胡萝卜,肉丝,大白葱丝,粉皮。蒜蓉,老醋,芝麻酱,芥末油。

做法:

(1)把各种蔬菜原料切丝,黑木耳、鸡蛋、肉丝分别煮熟再切丝。然后把这些丝搅拌在一起。

(2)把配料混在一起,调制成特别的蘸酱。苦苣菜洗干净,挑选软嫩的部分,与熟牛肉以及配料搅拌在一起。

小贴士:耐着性子切丝。一来为了好看,二来是为了口感爽脆均匀。

2、素拉皮

原料:拉皮1袋,胡萝卜,黄瓜,木耳,盐,葱花,油

做法:

(1)拉皮一袋,倒入清入浸泡十分钟,用手撕成小条。拉皮是切好的,粘在一起。

(2)捞出拉皮,再倒入温水冲洗。

(3)胡萝卜、黄瓜洗净切片,木耳泡发,洗净后撕成小朵,锅内入油,爆香葱花。

(4)倒入胡萝卜、黄瓜片和木耳,翻炒到胡萝卜稍稍变软,再倒入拉皮,不停翻炒。

(5)炒到拉皮变透明时,立即关火,调入适量盐,拌匀后出锅。

3、肉丝拉皮

原料:瘦猪肉50克,粉皮2串,干豆腐0.5张,黄瓜1根,胡萝卜0.5根,绿豆芽100克,紫甘蓝3片,蒜泥适量,香菜适量,芝麻酱1大匙,辣椒油1匙,酱油1小匙,醋1大匙,白糖0.5大匙,盐0.5小匙,味精1小匙。

做法:

(1)瘦猪肉、干豆腐、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝分别切成细丝;粉皮切成宽条。

(2)锅内烧水,把胡萝卜、紫甘蓝、绿豆芽分别过一下水,焯时里面加少许盐。

(3)锅内倒油,放猪肉丝炒一下,出味后加入酱油翻炒出锅。

(4)把这些菜整齐的码入盘中,粉皮放在中间,炒好的肉丝放在粉皮上

(5)麻酱加温水调开,与所有的调味汁混合拌匀,浇在粉皮上即可。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/dbc/99139605.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。