东北拉皮做法凉拌菜窍门?
一、东北拉皮做法凉拌菜窍门?
凉拌拉皮】
材料: 东北大拉皮
辅料: 沙拉肠 大蒜 香菜
调料: 植物油 食盐 白糖 香醋 生抽 辣椒粉 熟白芝麻
做法:
1. 东北大拉皮两包,放在盆中用清水浸泡一会儿
2. 沙拉肠一根,去掉外皮从中间切开,一分为二,切成薄片,装碗备用
3. 在装有蒜末的碗中加入辣椒粉,熟白芝麻
4. 用热油激出香味,搅匀后加入一勺食盐,一勺白糖
5. 加入鸡精,香醋,生抽,用勺子搅拌均匀,凉拌汁制作完成
6. 香菜一把择洗干净,切成长段,加入到控干水分的拉皮中,倒入沙拉肠
7. 倒入准备好的凉拌汁,用手抓拌均匀,美味即享
温馨提示:
1、 凉皮放在盆中用清水浸泡一下
2、 沙拉肠一根去皮从中间切了,再一分二切成片
3、 凉拌汁是灵魂,按照上述步骤制作
4、 用手抓拌更容易入味
凉拌拉皮是简单的凉拌菜,是北方很受欢迎的凉拌菜,两包拉皮和一根沙拉肠做一大盘,凉拌汁的制作方法都在这儿了,学会了啥凉菜都能拌,赶紧做给家人吃,香辣爽口,开胃又下饭。
二、凉拌大拉皮的家常做法?
主料:拉皮两张,黄瓜一根,绿豆芽少许,
辅料:姜汁一茶匙,蒜泥一茶匙,辣椒油一茶匙,
配料:盐半茶匙,香醋半汤匙,糖一茶匙,生抽三分之一汤匙,鸡精四分之一茶匙。
1.原料准备齐全。
2.拉皮切条,焯水捞出备用。
3.黄瓜切丝,和绿豆芽一起焯水备用。
4.盐,糖,香醋,生抽,芝麻酱或者花生酱,鸡精,和姜汁,蒜泥,辣椒油一起搅拌均匀。
5.和拉皮,豆芽黄瓜一起混合均匀即可
三、凉拌拉皮的做法?
原料:东北大拉皮、黄瓜、胡萝卜、蒜末、芝麻酱、盐、辣椒油、香醋。
做法步骤:
第1步、东北大拉皮一袋,打开,清水浸泡。
第2步、开水锅里面烫一下,变得晶莹透明就可以了。
第3步、捞出过凉改一下刀。
第4步、黄瓜一根洗净切成细丝。
第5步、胡萝卜也切成细丝。
第6步、大蒜拍成末。
第7步、芝麻酱用清水调开,加入少许盐,香醋。
第8步、所有食材放入盆里。
第9步、倒入准备好的辅料。
第10步、这是我提前炸好的辣椒油,取一勺。
第11步、拌匀即可。
四、黄瓜拉皮凉拌做法?
1.
200克拉皮切条。
2.
放入20克蒜末。
3.
100克黄瓜洗净切丝。
4.
放入碗中。
5.
放入1勺醋、5克白糖、10克凉拌汁、10克麻酱汁
6.
凉拌黄瓜拉皮就做好了。
五、凉拌拉皮的家常做法?
、主料:猪瘦肉200克,绿豆淀粉200克。
2、配料:黄瓜100克,葱姜丝10克,蒜泥25克。
3、调料:花生油50克,甜面酱25克,酱油50克,醋40克,香油10克。
4、将肉片切成大薄片,再切成肉丝。炒勺内放入花生油,烧至五成热时,放入肉丝葱姜丝煸炒,肉丝炒至稍一发白时,放入甜面酱,炒出酱香味时,烹入酱油,颠翻均匀后装入碗内备用。
5、将绿豆淀粉用适量的水冲开.取一铜旋子,分次盛装适量的绿豆淀粉,在沸水锅内将旋子转动二三圈,然后用沸水烫过后放入冷水中揭下粉皮,共拉三张即可。
六、凉拌拉皮的做法步骤图,凉拌拉皮怎么做好吃?
1、把蒜捣成泥,加水稀释,然后加入少许盐和味精,搅拌使其溶化。
2、最重要的是辣椒,我的做法是这样的(这是我妈问一个卖凉皮儿的人要来的配方):先把500克油烧热,同时在一个大碗里放1杯辣椒面,1~2大匙胡椒粉,一小撮白糖(千万别多),1大匙白芝麻,不要搅,就按顺利这么放着。
等油冒烟之后关火,稍微晾晾,大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。先倒一半,用勺子搅匀,放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒),再用勺子搅匀,然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗,搅匀,这个时候你会看见碗里象水开锅一样,别怕,因为水很少,所以不会溅出来。
搅匀后,再把剩下的油倒入,放凉即可。吃凉皮儿的时候最好用现泼的辣椒(但是要放凉),因为隔天的辣椒就没有刚泼出来的香气了,这也就是为什么外边卖的凉皮儿通常比自己家的好吃了。
3、把切好的凉皮儿中加醋,酱油,蒜水,油泼辣椒,如果喜欢还可以加点儿香菜、焯熟的绿豆芽或黄瓜丝以及味精啊、糖啊什么的,调匀,调好咸淡,就行了。
。
七、东北黑拉皮的凉拌做法?
1.准备原材料紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、香肠、鸡蛋打散摊成蛋皮备用。
2.黑拉皮是用蕨根粉制作的在温水中轻轻的冲洗一下沥干水份即可。
3.香肠切成细丝胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、鸡蛋皮同样切成丝。
八、凉拌雏菊的做法窍门?
做法:雏菊500克
辅料:黄瓜适量, 圣女果适量 ,紫甘蓝适量, 柠檬汁适量 ,食盐适量, 蒜适量, 鸡精适量, 白糖适量 ,香油适量
步骤1。将菊花菜摘洗干净,控净水
步骤2。放入盐腌十分钟后挤去多余的水份
步骤3。黄瓜去皮紫、甘蓝切成细丝、小番茄切小块
步骤4。将柠檬汁滴入菊花菜中拌匀
步骤5。加入黄瓜丝、甘蓝丝、小番茄粒,拌匀
步骤6。将蒜切茸,加入盐、白糖、鸡精、醋、香油做成调味汁倒入菊花菜中,拌匀然后就可以开吃了!
九、凉拌笋叶的家常做法窍门窍门?
食材:笋叶300克、小米椒2个、蒜3瓣、生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺
1、蒜3瓣切末,小米椒2个切圈,莴笋叶摘好洗净,放入清水中浸泡5分钟,捞出控干后,切成大小均匀的段,装入盘中。
2、碗中放入蒜末、小米椒、鸡精半勺、醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺拌匀后调成酱汁
3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,将热油倒入碗中,拌匀后淋在莴笋叶上,撒上葱花即可。
十、水晶拉皮凉拌的做法不辣?
食材:东北大拉皮220克,蒜末12克,葱花10克,熟芝麻少许,盐适量,味精少许,生抽2勺,酱油1勺,香醋1勺,蚝油半勺,黄瓜丝适量,香菜适量。
做法:
1,大拉皮提前用水泡软,切段。碗中放入蒜末、葱花和熟芝麻,淋入热油
2 放入少许的盐、味精、生抽、酱油、香醋和蚝油搅拌均匀。
3,把调好的料汁倒在拉皮上
4,放入黄瓜丝和香菜
5,拌匀即可。
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