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东北拉皮做法凉拌菜窍门?

2024-01-10 11:05:24东北菜1

一、东北拉皮做法凉拌菜窍门?

凉拌拉皮】

材料: 东北大拉皮

辅料: 沙拉肠 大蒜 香菜

调料: 植物油 食盐 白糖 香醋 生抽 辣椒粉 熟白芝麻

做法:

1. 东北大拉皮两包,放在盆中用清水浸泡一会儿

2. 沙拉肠一根,去掉外皮从中间切开,一分为二,切成薄片,装碗备用

3. 在装有蒜末的碗中加入辣椒粉,熟白芝麻

4. 用热油激出香味,搅匀后加入一勺食盐,一勺白糖

5. 加入鸡精,香醋,生抽,用勺子搅拌均匀,凉拌汁制作完成

6. 香菜一把择洗干净,切成长段,加入到控干水分的拉皮中,倒入沙拉肠

7. 倒入准备好的凉拌汁,用手抓拌均匀,美味即享

温馨提示:

1、 凉皮放在盆中用清水浸泡一下

2、 沙拉肠一根去皮从中间切了,再一分二切成片

3、 凉拌汁是灵魂,按照上述步骤制作

4、 用手抓拌更容易入味

凉拌拉皮是简单的凉拌菜,是北方很受欢迎的凉拌菜,两包拉皮和一根沙拉肠做一大盘,凉拌汁的制作方法都在这儿了,学会了啥凉菜都能拌,赶紧做给家人吃,香辣爽口,开胃又下饭。

二、凉拌大拉皮的家常做法?

主料:拉皮两张,黄瓜一根,绿豆芽少许,

辅料:姜汁一茶匙,蒜泥一茶匙,辣椒油一茶匙,

配料:盐半茶匙,香醋半汤匙,糖一茶匙,生抽三分之一汤匙,鸡精四分之一茶匙。

1.原料准备齐全。

2.拉皮切条,焯水捞出备用。

3.黄瓜切丝,和绿豆芽一起焯水备用。

4.盐,糖,香醋,生抽,芝麻酱或者花生酱,鸡精,和姜汁,蒜泥,辣椒油一起搅拌均匀。

5.和拉皮,豆芽黄瓜一起混合均匀即可

三、凉拌拉皮的做法?

原料:东北大拉皮、黄瓜、胡萝卜、蒜末、芝麻酱、盐、辣椒油、香醋。

做法步骤:

第1步、东北大拉皮一袋,打开,清水浸泡。

第2步、开水锅里面烫一下,变得晶莹透明就可以了。

第3步、捞出过凉改一下刀。

第4步、黄瓜一根洗净切成细丝。

第5步、胡萝卜也切成细丝。

第6步、大蒜拍成末。

第7步、芝麻酱用清水调开,加入少许盐,香醋。

第8步、所有食材放入盆里。

第9步、倒入准备好的辅料。

第10步、这是我提前炸好的辣椒油,取一勺。

第11步、拌匀即可。

四、黄瓜拉皮凉拌做法?

1.

200克拉皮切条。

2.

放入20克蒜末。

3.

100克黄瓜洗净切丝。

4.

放入碗中。

5.

放入1勺醋、5克白糖、10克凉拌汁、10克麻酱汁

6.

凉拌黄瓜拉皮就做好了。

五、凉拌拉皮的家常做法?

、主料:猪瘦肉200克,绿豆淀粉200克。

2、配料:黄瓜100克,葱姜丝10克,蒜泥25克。

3、调料:花生油50克,甜面酱25克,酱油50克,醋40克,香油10克。

4、将肉片切成大薄片,再切成肉丝。炒勺内放入花生油,烧至五成热时,放入肉丝葱姜丝煸炒,肉丝炒至稍一发白时,放入甜面酱,炒出酱香味时,烹入酱油,颠翻均匀后装入碗内备用。

5、将绿豆淀粉用适量的水冲开.取一铜旋子,分次盛装适量的绿豆淀粉,在沸水锅内将旋子转动二三圈,然后用沸水烫过后放入冷水中揭下粉皮,共拉三张即可。

六、凉拌拉皮的做法步骤图,凉拌拉皮怎么做好吃?

1、把蒜捣成泥,加水稀释,然后加入少许盐和味精,搅拌使其溶化。

2、最重要的是辣椒,我的做法是这样的(这是我妈问一个卖凉皮儿的人要来的配方):先把500克油烧热,同时在一个大碗里放1杯辣椒面,1~2大匙胡椒粉,一小撮白糖(千万别多),1大匙白芝麻,不要搅,就按顺利这么放着。

等油冒烟之后关火,稍微晾晾,大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。先倒一半,用勺子搅匀,放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒),再用勺子搅匀,然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗,搅匀,这个时候你会看见碗里象水开锅一样,别怕,因为水很少,所以不会溅出来。

搅匀后,再把剩下的油倒入,放凉即可。吃凉皮儿的时候最好用现泼的辣椒(但是要放凉),因为隔天的辣椒就没有刚泼出来的香气了,这也就是为什么外边卖的凉皮儿通常比自己家的好吃了。

3、把切好的凉皮儿中加醋,酱油,蒜水,油泼辣椒,如果喜欢还可以加点儿香菜、焯熟的绿豆芽或黄瓜丝以及味精啊、糖啊什么的,调匀,调好咸淡,就行了。

七、东北黑拉皮的凉拌做法?

1.准备原材料紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、香肠、鸡蛋打散摊成蛋皮备用。

2.黑拉皮是用蕨根粉制作的在温水中轻轻的冲洗一下沥干水份即可。

3.香肠切成细丝胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、鸡蛋皮同样切成丝。

八、凉拌雏菊的做法窍门?

做法:雏菊500克

辅料:黄瓜适量, 圣女果适量 ,紫甘蓝适量, 柠檬汁适量 ,食盐适量, 蒜适量, 鸡精适量, 白糖适量 ,香油适量

步骤1。将菊花菜摘洗干净,控净水

步骤2。放入盐腌十分钟后挤去多余的水份

步骤3。黄瓜去皮紫、甘蓝切成细丝、小番茄切小块

步骤4。将柠檬汁滴入菊花菜中拌匀

步骤5。加入黄瓜丝、甘蓝丝、小番茄粒,拌匀

步骤6。将蒜切茸,加入盐、白糖、鸡精、醋、香油做成调味汁倒入菊花菜中,拌匀然后就可以开吃了!

九、凉拌笋叶的家常做法窍门窍门?

食材:笋叶300克、小米椒2个、蒜3瓣、生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺

  1、蒜3瓣切末,小米椒2个切圈,莴笋叶摘好洗净,放入清水中浸泡5分钟,捞出控干后,切成大小均匀的段,装入盘中。

  2、碗中放入蒜末、小米椒、鸡精半勺、醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺拌匀后调成酱汁

  3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,将热油倒入碗中,拌匀后淋在莴笋叶上,撒上葱花即可。

十、水晶拉皮凉拌的做法不辣?

食材:东北大拉皮220克,蒜末12克,葱花10克,熟芝麻少许,盐适量,味精少许,生抽2勺,酱油1勺,香醋1勺,蚝油半勺,黄瓜丝适量,香菜适量。

做法:

1,大拉皮提前用水泡软,切段。碗中放入蒜末、葱花和熟芝麻,淋入热油

2 放入少许的盐、味精、生抽、酱油、香醋和蚝油搅拌均匀。

3,把调好的料汁倒在拉皮上

4,放入黄瓜丝和香菜

5,拌匀即可。

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