东北冷面里放不放芝麻酱？

一、东北冷面里放不放芝麻酱？

东北的冷面里不放芝麻酱，放芝麻，在东北，人们喜欢吃清汤的冷面，所以，东北的冷面不放乱汤的东西，放黄瓜丝，鸡蛋，西红柿，牛肉片，辣白菜，然后汤必须是清澈的，这样喝起来特别爽口，这样吃冷面跟东北人的性格有关系，黑白分明，豪气爽朗，面是面，汤是汤，所以，东北的冷面一般不放芝麻酱

二、东北麻酱大拉皮的做法？

材料： - 麻皮：面粉250克、水适量 - 麻酱：芝麻酱100克、生抽20克、白糖20克、香醋20克、蒜末适量、姜末适量、辣椒油适量、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、清水适量 -

 配菜：黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、腐皮

 做法：

 1. 麻皮的制作：将面粉加入适量的水搅拌成面团，揉至光滑。盖上湿布醒发15分钟后，将面团擀成薄皮，切成条状备用。

 2. 麻酱的制作：将芝麻酱放入碗中，加入生抽、白糖、香醋、蒜末、姜末、辣椒油、花椒粉、盐、鸡精和清水，搅拌均匀成为麻酱汁。

 3. 配菜的处理：将黄瓜、胡萝卜切成细丝，腐皮泡水后切成丝状，豆芽焯水后备用。

 4. 煮麻皮：将麻皮丝放入锅中煮熟捞出，过冷水后沥干水分。 

5. 拌麻酱：将煮好的麻皮丝放入麻酱汁中拌匀。

 6. 装盘

三、黄瓜拉皮不放芝麻酱的做法？

蒜 5瓣鸡精 半勺生抽 2勺醋 2勺芝麻 3克小米椒 5个蚝油 2勺白糖 6克花椒油 3滴香油 5滴食用油 15克黄瓜 1根拉皮 300克–500克

非常简单，15种调味料调制的大拉皮，无需麻酱！的做法步骤

步骤 1

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小葱、香菜、蒜切成末放入碗中，加入白糖、盐、鸡精后，炸点干辣椒油，炸至辣椒暗红色后，倒入碗中，听见滋啦的声音即可，然后加入剩余的所有调味料，搅拌均匀备用。

步骤 2

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黄瓜切丝备用！

步骤 3

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最后把拉皮和黄瓜放入凉拌森里，在倒入调好的调味料就大功告成了，味道非常不错。

四、东北大拉皮麻酱汁的做法？

做法如下:

所需材料:

- 大拉皮 2张

- 芝麻酱 1汤匙

- 酱油 2汤匙

- 醋 1汤匙

- 糖 1汤匙

- 辣椒油 2汤匙

- 花椒粉 1汤匙

- 葱姜蒜末 适量

- 清水 适量

做法:

1.将芝麻酱、酱油、醋、糖、辣椒油、花椒粉、葱姜蒜末混合在一起,加入适量的清水搅拌均匀。

2.将大拉皮切成长条,放入碗中。

3.将调好的麻酱汁倒在拉皮上,拌匀即可食用。

提示:可以根据个人喜好,加入适量的香菜末、芝麻等进行调味。

五、正宗的冷面放不放麻酱？

冷面里不放芝麻酱，放芝麻，在东北，人们喜欢吃清汤的冷面，所以，东北的冷面不放乱汤的东西，放黄瓜丝，鸡蛋，西红柿，牛肉片，辣白菜，然后汤必须是清澈的，这样喝起来特别爽口，这样吃冷面跟东北人的性格有关系，黑白分明，豪气爽朗，面是面，汤是汤，所以，东北的冷面一般不放芝麻酱

六、什么是麻酱拉皮？

就是调拉皮的时候，放点芝麻酱

七、鸡丝拉皮麻酱配方？

材料

鸡胸肉 1/2个,小黄瓜 2根,宽粉 1把,米酒 1大匙,葱 1根,姜 3片,芝麻酱1 大匙,酱油 1大匙,醋 1大匙,糖 1/2大匙,蒜泥1 粒,黑胡椒 少许,山葵随意 1小搓

方法步骤：

1、葱姜切丝，鸡胸肉覆蓋葱姜丝&米酒，电锅外锅水1杯蒸熟

2、鸡肉待稍凉撕成小块

3、粉丝烫熟，拌少许麻油放凉

4、小黄瓜切丝垫底，所有食材装盘

5、搅打均匀 沙拉酱汁，食用前淋上。

八、东北拉皮里放碱可以么？

，东北拉皮里边放碱是可以的，许多有弹性的面条或者是面食都要放碱来增加它的弹性和韧度，我们知道的牛肉拉面会放很多碱性的蓬草灰，而东北大拉皮里边也是需要放这样东西来增加韧性和弹性的，吃起来口感更加的舒服，有嚼劲，这样才会有更多的人来吃

九、芝麻酱不放冰箱可以放多久？

买回来的芝麻酱，未拆封时，大多能够保存一年左右，根据每个生产厂家的不同而稍有差异，如有的是18个月，有的就可能只有12个月。

如果是自制的芝麻酱，储存时间相对来说会比较短，最好不要储存超过12个月。

如果是拆封了的芝麻酱，最好是在三个月内食用完毕，避免芝麻酱中的脂肪氧化或者是细菌滋生过多影响到身体健康。

十、黄瓜拉皮用麻酱麻酱怎么做？

材料：

黄瓜1根、花生酱2勺、麻酱2勺、蒜蓉2瓣、生抽1勺、醋1勺、白糖1勺、香油1勺、水适量、盐适量、辣椒油少许、芝麻适量、香菜适量

做法：

1.将黄瓜洗净，去皮切成细丝，加入盐搅拌均匀，静置15分钟。

2.将麻酱、花生酱、蒜蓉、生抽、醋、白糖、香油混合，加入适量水，调成酱汁。

3.将黄瓜挤去多余的水分，放入碗中，倒入酱汁，拌匀。

4.撒上芝麻和香菜，淋上少量的辣椒油即可。

小贴士：

1.黄瓜用盐抓匀后再浸泡一会儿，可以让它出水更多，口感更好。

2.酱汁中的水可以适量增减，要掌握好黏稠度，不要太稀或者太浓。