肉葫芦做法大全？ 葫芦炖泥鳅的做法大全？

一、肉葫芦做法大全？

葫芦条炒肉的做法 干葫芦条剪成段，温水泡两小时变软，切蒜片，葱花，五花肉切片热锅放少许猪油化开（如果没有猪油可以用植物油代替），葱花蒜片炒出味，放入五花肉片翻炒变色倒入泡好的葫芦条翻炒两三分钟放入少许生抽继续翻炒均匀，倒入水，基本与葫芦条平齐，盖锅盖中火炖煮。

这部必须闻到葫芦条的味道才算成功待锅中汤汁剩三分之一的时候开盖放入少许胡椒粉少许盐翻炒收汁，装盘即可汁要收干，不然水水的不好吃小贴士一定要加水炖煮，多余的材料不需要加

二、葫芦炖泥鳅的做法大全？

用料：泥鳅，葫芦瓜，生姜，大蒜，植物油，食盐，香葱，生抽

做法：1.准备食材：泥鳅用清水加食盐清洗几遍，去掉身上的粘液。葫芦瓜去皮切片备用，生姜切丝，大蒜切片，香葱切末备用。2.炒葫芦瓜：大火热锅，加植物油烧热，生姜丝，大蒜片煸香，葫芦瓜片入锅翻炒均匀，加食盐，生抽调味，加适量清水炖煮。

3.焖泥鳅：把清洗干净的泥鳅一起入锅焖煮8-10分钟，煮熟后出锅装碗，撒上葱花即可食用。

三、炖牛头肉的做法大全？

食材用料：

牛头肉500克，花椒5g，干辣椒5g

葱1根，姜1个，料酒适量，生抽适量

老抽适量

制作方法：

1：首先，把牛头肉放到水盆里面，用铁丝刷子清洗牛头肉的表面；

2：然后把牛头肉剁成块，再次放到清水里面清洗；

3：将牛头肉放到锅里面，用清水煮一下，去下血沫；煮沸5分钟后，捞出来，再次清洗一遍；

4：洗干净后，将牛头肉放到清水锅里面，下调料开始煮：下入花椒、干辣椒、葱、生姜、料酒、生抽、老抽，最后再来一把盐，盖上锅盖炖3个小时

5：煮好后，用筷子将牛头肉捞到盆里面；把肉撕下来，切成片，装到盘子里面

6：配上调好的蒜酱即可食用，味道美极了。

四、炖方块肉的做法大全？

食材：

五花肉500克，八角2个，香叶3片、小茴香1小搓，陈皮1小块，料酒3勺，老抽2勺，生抽1勺，蚝油1勺，冰糖少许；

第一步，猪肉一块将其事先放入在清水中浸泡1个小时，中途需要换掉血水，保持水的干净，

待将猪肉浸泡好之后，切成块状，在锅中添上水，冷水放入猪肉；

第二步，加上点料酒，烧开后继续煮2分钟，将猪肉从锅中捞出，并且用温水冲洗干净，炒锅中不用放油，

直接将处理好的猪肉放入开始煎，将其中的油脂逼出；

第三步，待将猪肉块的每一面都煎好后即可盛出，给锅中加上点油，放入冰糖小火将其炒化，

再慢慢炒至焦糖色的时候，放入煎过的猪肉，快速翻炒均匀上色；

第四步，然后加上没过猪肉的热水，同时放入葱姜蒜和所有的香料，

比较细小的可以装入在纱布中，加上料酒、老抽、生抽、蚝油和冰糖；

第五步，开始炖煮，差不多小火炖40-50分钟的时间，

肉变软烂的时候加上点食盐调味，即可关火出锅。

五、烀肉炖酸菜的做法大全？

炖酸菜的方法不多，许多人都是把肉片和酸菜丝炒过后加水煮，但这个做法不正宗，不能吃出炖酸菜的精髓。最好的做法是用煮肉汤炖。

由于酸菜很吃油，所以做酸菜不能用瘦肉，而是用五花肉等肥瘦肉，也可以配排腔棒骨。把肉和骨头放到锅里加足水，再放葱姜和花椒、大料，肉煮到六七成熟捞出晾凉切片，而骨头则要煮熟再捞出晾凉，把骨头上的大块肉撕下就是拆骨肉，骨头再放回锅里。

酸菜平片一两刀撕成薄片，这样切得丝才细，吃时口感更好。把酸菜丝放到煮肉汤里炖到基本熟了，放粉丝或粉条，有条件的还可以放血肠或血豆腐并把肉片回锅，煮熟后关火放盐。吃时蘸捣的蒜泥和按一比二或一比三比例的酱油调的蒜酱油。

需要提醒的是，有人把豆腐或土豆与酸菜一起炖，这是不可取的。豆腐是碱性的和酸菜冲突，会被酸菜拿得很木，而且有股酸馊味。土豆也是如此，酸馊又很硬。同样酸菜也不应和海鲜同炖，还有不能放同样是碱性的香菜。

六、炖牛胸肉的做法大全？

食材：

牛胸肉500克

干黄豆20克

花生米200克

油50克

盐3克

青蒜10克

剁椒酱10克

醋2克

方法与步骤

1.高压锅洗净加水倒入泡发好的黄豆和花生米，然后加入生姜、少量的盐和醋炖压十五分钟熄火待用。

2.铁锅热油倒入压力锅中炖好的牛胸肉和黄豆花生米翻炒数分钟。

3.牛胸肉与黄豆花生米炒香后加入剁椒酱和青蒜，再炒几分钟就OK了

七、羊头肉炖萝卜的做法大全？

主料 

羊头1个

萝卜500g

辅料 

老姜适量

香菜适量

调料 

油适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

步骤 

1、将羊头砍成块浸泡在冷水中，直到没有血水为止

2、浸泡好的羊头放入高压锅中，加清水，高压上汽煮5分钟

3、煮好的羊头捞出，去骨，羊头肉切丁，萝卜切块

4、将高压锅中煮羊头的汤倒入砂锅

5、加入切好的萝卜和羊头肉，两三片老姜，大火烧开，小火煲上40分钟

6、汤汁呈乳白色，羊头肉和萝卜入口即化时加盐和鸡精

八、酥肉炖蘑菇的做法大全？

蘑菇提前焯水过凉，锅里放油，葱花爆香，放蘑菇翻炒，酱油，耗油，加开水，酥肉下进去煮一下，加点青菜，盐调味，胡椒粉，鸡精，葱花香菜出锅。

九、红焖肉炖豆腐的做法大全？

主料:

五花肉500克、炸豆腐200克

辅料:

盐2勺、香叶一个、水适量、花椒10粒、桂皮一块、山楂干两块、腐乳汁一勺、冰糖4块、红烧酱油2调羹、料酒2调羹、大葱1/2根、蒜数瓣、姜1小块、八角一个、干辣椒1个

1、五花肉洗净 切3厘米块

2、准备调料

3、热锅 直接放肉 煸油

4、肉表面金黄 出油越多越好 放调料煸炒

5、之后放酱油 腐乳汁 热水 足量 炖 20分钟

6、20分钟后放炸豆腐 和盐 继续炖

7、在炖10分钟 汤收差不多就可以出锅了

十、牛头肉炖豆腐的做法大全？

食材：牛肉适量、香菇适量、豆腐适量、水淀粉适量、芹菜适量、蛋清适量、姜适量、葱花适量、酱油适量、料酒适量

做法：

1、牛肉洗干净切片，之后切成丝，之后剁碎，加入少量料酒和盐巴腌制10分钟左右。

2、香菇洗干净，之后剁成香菇丁。

3、那一块嫩豆腐，切成丁。

4、拿一个碗，打一个鸡蛋，取蛋清，另外在准备水淀粉半碗。

5、烧水水开后放入香菇，姜片和豆腐，在煮开。

6、烧开后加入牛肉丁，加入盐巴和少许酱油调味。

7、之后在沿着锅边边倒入水淀粉，知道再次煮开。一边煮一边搅拌均匀。

8、煮开后转中小火，淋入蛋清，用筷子搅拌，知道飘起白色的蛋清絮状。

9、接着加入少许青菜叶或者香菜叶。最后完成出锅。