葫芦炖肉的家常做法？ 大芋头炖肉家常做法大全？

一、葫芦炖肉的家常做法？

主料：葫芦条(干)(300克) 猪肋条肉（五花肉）(200克)

辅料：粉条(150克) 虾米(25克)

调料：大葱(5克) 大蒜(8克) 猪油（炼制）(20克) 花椒(3克) 姜(5克) 酱油(5克) 料酒(6克) 味精(4克) 盐(4克)

制作工艺

1. 将猪五花肉切成长方形薄片；

2. 干西葫芦条用温水浸泡半小时，剪成段（7厘米长），放入沸水锅内焯一下，捞出后用冷水投凉；

3. 分别将葱、姜、蒜切成细末待用；

4. 花椒放入碗内加水泡制出水；

5. 粉条用温水浸泡，剪成段（10厘米长）；

6. 干海米（虾米）用温水浸泡后洗净，沥干水分；

7. 将锅内放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜末炝锅，放入猪五花肉片煸炒；

8. 添入肉汤750克，放入干海米、西葫芦条，再加上精盐、料酒、酱油、花椒水；

9. 用旺火烧开后转用小火，炖至汤剩一半，粉条、西葫芦熟软时，加入味精即可。

二、大芋头炖肉家常做法大全？

芋头和红烧肉一起炖时，先要把五花肉里的油脂小火逼出，随后让芋头饱吸了油脂和肉香，大大减淡了红烧肉的油腻感，不仅五花肉香而不腻，芋头也变得更加爽滑可口。

用料：

五花肉400g、芋头300g、冰糖1把、蒜5瓣、姜4片、大料2个、桂皮2块、香叶2片、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺

步骤：

1、把五花肉洗净沥干，切块放入锅中，注入清水（冷水） ，放一片姜，大火烧开至沸腾，撇去浮沫，这样可以去腥；

2、把芋头削皮后洗净，切成滚刀块，不要太小，芋头很好煮熟，块太小稍微一煮就容易化在锅里了；

3、把锅烧热，小火就好，把五花肉倒进去，最好能每块都贴着锅底，过一小会，就能看到锅底，五花肉的油脂慢慢溢出来；

4、翻炒五花肉，让它各面均受热逼出油脂，这样肉吃起来肥而不腻，因为五花肉本身就有很丰富的油脂，不需要再放其他的油，而且用这个油做出来的炖肉味道会很香；

5、炒到五花肉表面稍变色，便可以把它盛出备用；

6、留锅中底油，把冰糖放进去炒色，冰糖融化后变成亮泽红棕色，把五花肉倒进去翻炒，不喜欢吃甜味的，可以少加或者不加；

7、随后放入蒜、姜、大料、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐等所有调料，倒入温水没过锅里的五花肉，用温水肉质会更有弹性；

8、盖上锅盖，大火烧开，沸腾后转小火，炖20-30分钟；

9、把芋头都放进去一起炖，盖上锅盖继续煮15-20分钟，让它们更好地入味，芋头很容易煮熟，筷子戳一下透了就是熟了，喜欢软的可以煮时间稍微长一点，注意观察火候；

10、最后大火收汁，关火出锅，就可以开吃啦！

三、北瓜炖肉做法大全家常？

工具/原料

冬瓜 (1500g)

五花肉 (500g)

粉条 (100g)

葱 15g

姜 12g

五香粉 10g

盐 5g

油 25g

酱油 20g

北瓜炖肉的做法步骤

1/6

北瓜去皮和瓤，洗净。粉条用温水泡上。

2/6

北瓜切块，五花肉切厚片，葱姜切碎。

3/6

锅中放油，油热后放入五花肉小火煸出油，依次放入葱姜、五香粉、酱油翻炒。

4/6

把北瓜倒在肉上面，加半碗水盖上锅盖大火煮开，改为中小火炖约二十分钟左右。

5/6

把泡软的粉条放进北瓜里，放盐，把粉条翻到下面，继续炖一分钟关火，稍焖一会儿。

6/6

出锅之前可以依据个人口味，加点儿醋。

四、鱼炖肉的家常做法大全？

主料:

五花肉50g

辅料:

调和油 啤酒1罐 生抽 胡椒 八角适量  老抽 葱 生粉 桂皮 食盐

步骤1

将厨房纸巾将草鱼块上水吸去， 用干淀粉排在鱼排上。

步骤2

将锅烧热， 放入凉油， 将鱼排下锅慢慢煎炸，将鱼煎到两面金黄色捞出备用。

步骤3

用锅中剩余的少量油， 将五花肉放入煸炒。

步骤4

煸炒出油后加入姜片， 大蒜头， 八角，桂皮放入一起煸炒。

步骤5

煸炒香后， 加入适量的生抽， 老抽，醋， 再加入啤酒， 大火煮开， 并加入盐， 胡椒，少量的糖等调料调味。

步骤6

汤开煮开后下入刚才煎好的鱼， 一直维持中大火。

步骤7

不停的将汤汁浇在鱼的表面， 煮上十分钟。

步骤8

大火再收点汁， 、将鱼捞出， 并将肉片， 大蒜放在鱼的表面， 再添点汁浇上。

步骤9

在锅中凉油烧些花椒，直到油热冒出微微轻烟， 关火， 将炸过的胡椒放在一边。

步骤10

直接倒入放上葱段的鱼中即可。

五、做法，西葫芦炖肉怎么做好吃，西葫芦炖肉的家常做法？

主料西葫芦1根猪肉末50g辅料油适量黄酒适量葱适量酱油适量辣椒酱适量

步骤

香辣西葫芦夹肉的做法步骤11.所有食材

香辣西葫芦夹肉的做法步骤22.西葫芦洗净切小断，猪肉末放黄酒、葱和酱油搅拌

香辣西葫芦夹肉的做法步骤33.取一断西葫芦在上面切一刀，不要切断

香辣西葫芦夹肉的做法步骤44.放上肉末夹在中间

香辣西葫芦夹肉的做法步骤55.锅中放油放入西葫芦夹肉

香辣西葫芦夹肉的做法步骤66.倒入适量的酱油

香辣西葫芦夹肉的做法步骤77.再放入辣椒酱和水用小火慢慢煮

香辣西葫芦夹肉的做法步骤88.煮10分钟左右翻身，煮至水收干即可

六、芹菜炖肉的做法大全家常？

芹菜500克炖肉100克花生油20克酱油15克盐2克

1.将炖好的肉准备好，将芹菜洗净切成片，将葱切成片。

2.在锅中放入花生油，油热后，将葱放入锅中炝出香味。

3.葱香味出来后，将芹菜倒入锅中，用铲子翻炒均匀。

4.在芹菜中倒入少许酱油，增加芹菜的香味。

5.再加入少许盐来调味，芹菜口味要清淡，不要多加盐。

6.等芹菜炒到八分熟时，将炖好的肉倒入锅中。

7.将芹菜和炖肉翻炒均匀，菜肉的香味融在一起，就可以出锅了。

七、野蘑菇炖肉的家常做法大全？

主料

五花肉200克

 水发野蘑菇100克

辅料

大料3个

 鸡精3克 胡椒粉2克 糖5克 姜一块 香葱一根 十三香3克 料酒5毫升 大蒜一瓣 大葱一段 花椒粒20个 干辣椒3个 油10毫升 味极鲜10毫升 老抽5毫升 盐5克

步骤1

野蘑菇提前泡发好，择洗干净

步骤2

五花肉切3毫米左右的厚片

步骤3

大蒜切块，大葱切段，姜切片。与花椒，大料，干辣椒一起待用

步骤4

炒锅点火入油滑热，入肉片煸炒一分钟，再下入以上香料一起煸炒

步骤5

淋入料酒，加入味极鲜，老抽，十三香增色增香。加入白糖继续翻炒3分钟

步骤6

下入野蘑菇一起翻炒一下

步骤7

加入适量的热水，调入盐，胡椒粉，鸡精

步骤8

开锅后，改小火加盖炖15-20分钟

步骤9

待肉片软烂，汤汁变少时关火

步骤10

出锅装盘，洒香葱花即可

成品图

烹饪技巧

野蘑菇泡发的时候，多换几次水。n野蘑菇根部有沙子，一定要处理干净。n花肉片切大些，炖完了不会缩太小。n不用白糖，用冰糖效果也一样。n喜欢喝汤的话，可以多加些水炖

八、山药能炖肉做法大全家常？

山药炖牛肉的做法：

备用食材：牛肉500克，山药1根，生姜3片，料酒2勺，生抽1勺，干辣椒3个；

制作过程：第一步，牛肉切成块，在锅中添上水，待将水烧开后，放入牛肉焯下水，待焯水至牛肉变色发白的时候，捞出控水；

第二步，山药一根，削去皮，将其切成块，放清水中浸泡待用，生姜切成片用，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，将生姜片放入爆香；

第三步，将牛肉块也放入在锅中，快速翻炒下，待看到牛肉微微发黄的时候，烹入料酒去腥，再加上点生抽快速翻炒好，加上没过牛肉的开水；

第四步，同时将干红辣椒也放入，将水煮开后，看到锅面有浮沫，将浮沫撇干净，继续炖煮，差不多一个小时的时间，将牛肉炖至软烂的时候；

第五步，放入山药，继续煮20分钟，将山药煮熟后，就可以出锅了，撒上点葱花做点缀。

九、葫芦的做法大全家常？

食材：

葫芦1 个。

调料：

鸡精、十三香、盐、油、姜、白醋。

做法：

1、 葫芦切开，切片再斜刀切片，姜切片。

2、热锅热油，下姜片炒香，再放西葫芦翻炒之后，加适量的白醋。

3、翻炒后放适量盐、十三香、鸡精、调味。

4、出锅装盘。

十、葫芦菜做法大全家常？

1、食材:西葫芦二个、猪肉150克、鸡蛋一个、面粉一勺、生粉半勺、蚝油一勺、鸡粉5克、五香粉5克。

2、准备好二条小西葫芦，切成片放在盘子里。

3、把西葫芦里面挖个洞，可大可小，把鸡蛋打在一个小碗里，放上一勺面粉。

4、把猪肉剁碎，放生粉蚝油，鸡粉，五香粉，少量盐，搅拌均匀后腌十分钟。

5、把猪肉填在西葫芦洞里面，再放在鸡蛋面粉液里滚一下，让它粘满蛋液。

6、锅烧七成热，放少里花生油，记住油要少。

7、煎好一面后，再翻另一面开始煎，二面都煎熟即可。不要煎太久，二分钟小火，就煎熟了。

8、摆盘，把煎好的西葫芦饼铲出来摆在长盘子里。也可以调制一碗酱料用来醮着吃。