葫芦焖肉的做法？ 苏式焖肉做法，焖肉的做法视频？

一、葫芦焖肉的做法？

1、排骨用清水浸泡10分钟，换水继续浸泡10分钟。花椒煮水，焯一下排骨然后清水洗净沥干。姜切片。

2、葫芦瓜切块。不用去瓤，除非老了。

3、排骨加足量水（比排骨汤的水少一些），和葱姜八角，冰糖，白醋一起，煮沸后一直撇净脏沫，然后文火炖到排骨酥烂。

4、加入盐，胡椒粉，葫芦瓜一起，继续炖煮。

5、葫芦瓜子软汤汁浓郁即可。出锅可以根据喜好放入香油，香菜等。

二、苏式焖肉做法，焖肉的做法视频？

主料：大块五花肉2000g。

　　铺料：花椒、八角、香叶、丁香、糖、料酒、葱姜、桂皮、草果、老抽、盐等各适量。

　　苏州美食五花焖肉做法

　　苏式焖肉制作步骤1

　　1、先在水龙头下面冲洗，冲洗掉血水和污垢。锅内放五花肉和姜片将水烧开，水滚开后约两三分钟关火。捞出五花肉，用热水冲洗附着的浮沫。

　　苏式焖肉制作步骤2

　　2、锅内放一点油，爆香生姜，加糖融化，把洗净的肉放入锅中翻炒几下，用中火煎五花肉的四周，同时上糖色。

　　苏式焖肉制作步骤3

　　3、小火将五花肉的四个面煎到微黄开始出油即可。

　　苏式焖肉制作步骤4

　　4、取一砂锅并加水、要多加点水，焖肉的时候尽量不要打开盖子。

　　苏式焖肉制作步骤5

　　5、砂锅水开后，将五花肉和锅内剩余的糖油放进去，同时放入花椒、八角、香叶、丁香、葱姜、桂皮、草果、料酒、老抽、盐等。大火烧开后转小火焖煮。

　　苏式焖肉制作步骤6

　　6、大约要闷炖2~3小时左右。

　　苏式焖肉制作步骤7

　　7、感觉时间差不多了，打开沙锅看看肉是否已经酥烂了，标准应该是肥肉肥而不腻入口即化，瘦肉酥烂香甜。

三、肉焖的做法？

材料：猪肉、生姜、大蒜

调料：黄酒、生抽、老抽、蚝油、八角、黄糖

【详细做法】

1.猪肉清洗干净后，把它切成小块，可以切厚一点，这样吃起来，感觉比较爽。猪肉最好用的五花肉，瘦一点的五花肉感觉会更好吃，不然太肥了会下不了口，当然如果你喜欢吃肥的也行。

2.准备一些生姜跟大蒜，生姜切厚一点，大蒜直接切成两半就可以了。锅里放入花生油，把生姜跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把猪肉倒进去翻炒一下，把猪油炒出来，这样子吃起来没那么油腻。

3.猪油出来后，倒入一点黄酒去腥，然后来调一下味，放入一勺生抽、一点点老抽上色、一勺的蚝油，把它们翻炒均匀。翻炒均匀后倒入适量的热水，然后倒入一碗的黄酒，放入2个八角、小半块的黄糖，如果不想吃甜的可以少放点糖，不过做出来的颜色可能没这么好看。最后开大火烧开，然后盖上锅盖转小火焖30分钟。

4.时间到了之后，打开盖子开大火收一下汤汁，把汤汁收到浓稠就可以关火出锅了。做好的猪肉装盘上桌，这一道又香又美味的焖猪肉就做好了，这一道家常菜用来下饭那是一流的，好吃还简单，因为带着一点甜味，所以小孩子是最喜欢吃的，如果喜欢的可以试一下。

四、焖肉的做法？

1、食材：猪肉500克、干豆角20克、蒜苗2棵、酱油适量、葱段少许、姜片少许、蒜瓣少许、干辣椒少许、花椒少许、大料少许、香叶少许、盐适量、糖适量、香油少许。

2、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。

3、准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。

4、切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。

5、捞出焯过水的肉块备用。

6、再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。

7、水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60—75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻。

8、取适量干豆角，用水泡发。

9、取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片。

10、泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐。

11、把切好的肉片覆盖在豆角上面。

12、锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右。

13、调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。

五、油焖葫芦做法？

工具原料

西葫芦、葱、蒜、南酒、清汤、香油、盐、油等

方法步骤

1、把西葫芦去皮、瓤并洗净。

2、将洗干净的西葫芦切成片。

3、将葱、蒜洗净切好。

4、锅里倒入适量的油起火。

5、等待油烧至七层熟时，将切好的西葫芦下锅进行爆炒一下。

6、等待油翻炒均匀在西葫芦上时，加入适量的青汤，盖上锅盖进行焖4分钟左右，再加入适量的葱、蒜末、味精、，淋香油进行充分搅拌均匀装盘即成。

六、黄焖肉焖饼的做法？

用料

鸡腿

4只葱1段、姜4片、蒜8瓣、辣皮子适量 花椒20粒、八角1颗、香叶1片、桂皮1小段 生抽2勺、老抽1勺、盐、白酒 面粉500克、水270克

步骤 1

面粉500克加入270克水揉匀，醒10分钟后，分成8块，盖保鲜膜，再醒10分钟菜

步骤 2

鸡腿肉切块，葱切段、姜切片、蒜从中间一切为二，辣皮子切段

步骤 3

花椒、八角、香叶、桂皮备用

步骤 4

锅中倒入比平时炒鸡稍多的油，油热后下鸡块翻炒

步骤 5

翻炒均匀，鸡肉发白后，加入生姜、葱、蒜、辣皮子、花椒、八角、香叶、桂皮，翻炒出香味

步骤 6

加入生抽、老抽、盐、白酒，继续翻炒

步骤 7

加入凉水，要漫过鸡肉

步骤 8

开大火，将汤烧开

步骤 9

盖锅盖，开最小火煮10分钟

步骤 10

将醒好的面压成圆饼后，两面抹油，方便擀薄

步骤 11

将面擀薄

步骤 12

从锅中舀出一碗汤

步骤 13

将擀好的面平铺在鸡肉上， 把盛出的汤汁舀半勺浇在饼上， 用筷子在鼓起的饼上戳几个洞 继续擀下一张

步骤 14

把下一张平铺在第一张上，再舀汤汁浇在上面，重复这两步，把所有饼擀好，都放在锅中

步骤 15

开中小火（外圈火焰是最小火） 盖锅盖焖15分钟 15分钟后，先取出饼子 再翻炒鸡肉，加盐调味 把鸡肉盛入盆中，再将饼子用手撕成块，放在鸡肉上面

七、黄焖焖子肉的做法？

1、准备材料猪肉一斤左右，二八，三七肥肉都可葱适量，（我喜欢这个味道放的多点）姜一大块鸡精适量酱油少许（喜欢颜色深点的可以多放点）粉条一斤左右

2、肉剁碎，葱剁碎，姜剁碎

3、肉，葱，姜，粉条，鸡精，盐，酱油，花椒面（五香面）放一块搅匀。

4、放淀粉，开始是一袋放完搅匀（搅的过程中放适量的水）再放另一袋，（再慢慢放水，边搅边加水，水别太多了，多了闷子就太软了不好定型）

5、搅完以后放一边，去弄锅，白菜帮子或者油纸铺锅篦子上，我喜欢白菜帮子，铺的白菜，把搅好的馅子倒锅篦子上面铺平。

6、开锅用筷子在上面扎眼，这样透气好熟。（如果锅大的话铺的馅薄，开锅25～30分钟熟，锅小铺的馅子厚开锅以后35～40分钟熟）都是大火，开锅以后火没变

八、西葫芦焖萝卜的做法？

西葫芦 250g 、 萝卜 100g 、 盐 适量 、 葱花、蒜片 各30克 、 水 30ml

烹饪步骤

1/4

蔬菜切自己喜欢的样子

2/4

锅内少放一些油，够爆葱蒜即可。

3/4

油热爆葱蒜，然后加入胡萝卜煸炒，一分钟后加入西葫芦片。炒两分钟后，加水，水不要太多，锅底一小圈水就可以了

九、西葫芦焖腊肉的做法？

食材用料

(适量)烧乳猪肉 (适量)西葫芦

(适量)生抽 (适量)白糖

(适量)蒜 

做法与步骤

第一步骤

乳猪肉切块。

第二步骤

西葫芦切片。

第三步骤

起油锅，爆香蒜头，下西葫芦煸炒。

第四步骤

待西葫芦稍微变色，加入乳猪一起翻炒一会儿。

第五步骤

加入生抽、糖调味，溜点水稍微焖一下

十、排骨焖葫芦的家常做法？

用料

排骨 1斤半，胡萝卜 半个，葱 半根，姜 8片，小米辣 2个，八角 1个，东古一品鲜酱油 2勺，鸡粉 1勺，白胡椒粉 3勺，香菜 2根，料酒 1勺

做法步骤

步骤 1，准备一个葫芦。

步骤 2，将葫芦去皮切成两半去掉耔。

步骤 3，将葫芦切成厚片。

步骤 4，准备排骨洗净。

步骤 5，锅里放多一点的水，放入排骨，放入一勺料酒开锅后烫出血沫后，捞出来冲洗干净。

步骤 6，锅中放入多一点的水，放入排骨葱多一点的姜片，一个八角，开锅煮15分钟即可，也是说煮到七成熟即可。

步骤 7，准备胡萝卜。葱花姜片，小米辣。

步骤 8，炒锅里少放一点油，放入葱，姜，小米辣，胡萝卜，炒香。放入葫芦翻炒。放入两勺盐。两勺生抽。

步骤 9，放入煮好的排骨和汤，用中火炖煮。

步骤 10，根据个人口味，品尝汤汁盐量咸度。

步骤 11，炖好了，出锅前放入白胡椒粉。鸡粉，有香菜也可以放点香菜。