闷罐肉的吃法? 莴笋闷罐肉做法?
一、闷罐肉的吃法?
先把带皮的五花肉切成两指宽的肉条,然后洗净。烧热水,焯一下。(如果在冬天,就不用焯水了!!)
2.焯好水的肉放入热锅中炼油,不要炼太狠,要不肉就成油渣了,就不好吃了,炼成金黄之后就把油倒出来。(具体炼成什么样就看各位的做饭水平了,我不知道怎么形容它的程度。)然后把姜片放进去,八角。翻炒,加盐,我加了四勺,这个时候咸是没关系的。最后倒适量的酱油,翻炒两下就可以出锅了。
3.这是我家炖菜用的砂罐,(厨房太过脏乱,但是屌丝的家就是这样的。)洗干净之后就把肉倒进罐里,加水,喜欢吃辣的朋友就当点辣椒干。
4.大火把砂罐煮开后持续7.8分钟的样子就把切好的的笋子块放进去。放笋子前记得尝肉汤,看看咸淡,笋子煮熟了,就放点味精调料什么的,盛出来就行了!这个就是成品啦,肥而不腻,这也算是我家的一道硬菜啦。。。冬天的话可以炖萝卜。这个汤喝起来还有些甜甜的感觉,非常好喝。
二、莴笋闷罐肉做法?
— 食材清单 —
主料:五华肉1500kg
辅料:
莴笋两个
— 烹饪步骤 —
1· 先把带皮的五花肉切成两指宽的肉条,然后洗净。烧热水,焯一下。(如果在冬天,就不用焯水了!!)
2· 焯好水的肉放入热锅中炼油,不要炼太狠,要不肉就成油渣了,就不好吃了,炼成金黄之后就把油倒出来。(具体炼成什么样就看各位的做饭水平了,我不知道怎么形容它的程度。)然后把姜片放进去,八角。翻炒,加盐,我加了四勺,这个时候咸是没关系的。最后倒适量的酱油,翻炒两下就可以出锅了。
3· 这是我家炖菜用的砂罐,(厨房太过脏乱,但是屌丝的家就是这样的。)洗干净之后就把肉倒进罐里,加水,喜欢吃辣的朋友就当点辣椒干。
4· 大火把砂罐煮开后持续7.8分钟的样子就把切好的的笋子块放进去。放笋子前记得尝肉汤,看看咸淡,笋子煮熟了,就放点味精调料什么的,盛出来就行了!
5· 这个就是成品啦,肥而不腻。
三、多肉闷养方法?
使用闷养方法养殖多肉时,需要选择一个透明的碗,并将其盖在多肉盆栽上,为植株保温保湿,也需要每隔3-4天拿下一次碗,让多肉呼吸新鲜的空气,还需要将多肉放置在光线明亮的地方,让其接受充足的光照,使多肉更具有观赏性。
四、罗山闷罐肉做法?
猪肉2500g盐适量
步骤 1
选料:买五斤左右新鲜的五花肉,要肥一些的,瘦肉尽量少,皮上的毛剐的非常干净,最好是养了半年以上的土猪肉。
步骤 2
腌制:用盐在买回来的肉上抹匀,拿回来的肉不要洗,盐不要抹太厚,肉上均匀的涂上一层盐后,放在盆里腌制五六天。
步骤 3
洗.切:把腌好的肉用五六十度的温水洗净,然后捞出控干水,切成一厘米宽五六厘米长的肉片。
步骤 4
炒制:锅里放少许食用油,待油温热得差不多时,放肉下锅(跟平时炒菜一样),之后就是轻轻地翻炒,小心溅油出来。
步骤 5
接着翻炒,肉中的油渐渐出来了,同时也有水汽冒出。
步骤 6
肉中油出得差不多,水汽也少了,改小火稍等两分钟把肉捞出来,让肉降温后装入容器中。
步骤 7
金黄色的是不是很好看,大功快告成了
步骤 8
油温降下来后倒入盛肉的容器中,最好能把肉淹住,便于保存。咋时想吃捞出来几块配上菜一起炒或炖都行,很香地。
五、赤州闷肉做法?
食材准备:五花肉1块,笋干1小把,姜1块,花生油,白酒,生抽,老抽,蚝油,开水,盐,葱花等。
详细做法步骤如下:
第一步:先准备一把笋干,提前用水把它泡发,可以提前一个晚上泡,然后清洗干净后把笋干放到压力锅中,加入适量的清水,调大火给它压个十分钟左右就可以了,因为笋干比较硬,用压力锅压可以更快煮软。
第二步:压好的笋干再次清洗一遍,洗好后挤干水分,然后把它切成小段备用;准备一大块五花肉,稍微肥一点的会更好吃,把五花肉洗净后切稍微大一点的小块,
第三步:准备炒锅,干锅中下少许花生油,油热后把切好的肉放进去炒,刚倒进锅中时,先把它铺平煎一下,不要急着翻炒,不然会粘锅的,煎至猪肉开始出猪油了,现来翻炒就不会粘锅了。
第四步:把五花肉炒出猪油后加入姜片,少许的白酒,然后把它炒出香味,炒出香味后调小火,加一小勺生抽,少许老抽调色,再加一点点蚝油,把它翻炒均匀,加调料一定要小火哦,不然会糊锅的。
第五步:翻炒均匀后加入适量的开水,水量稍微没过肉就可以了,然后盖上锅盖,调中火焖25分钟。
第六步:待锅中的肉焖得差不多了,准备一个小砂锅,把切好的笋干放进去铺平备用,然后把锅中焖的肉里加少许盐,搅拌均匀后关火,再把肉和汤汁全转到砂锅中铺平。
第七步:盖上锅盖调大火烧开,烧开后转小火煲10分钟,
第八步:时间到,先打开锅盖看看锅中的汤汁还剩余多不多,如果多的话,可以调大火收一下汁,边煮边搅拌,汁更浓稠,肉更香,汁不用收干,留少许汁就可以了,关火,撒上一把葱花。
六、闷罐肉的来历?
闷罐肉是信阳市的传统特色名菜。旧社会的时候家里穷,不常吃到肉,结果到过年的时候就攒了钱买上不少,然后经过加工制成闷罐肉,搁置在阴凉背光的地方,可以长期存放,从年头放到年末都不会坏掉。
七、黄闷兔子肉做法?
做法步骤:
步骤1 兔子剁成小块(我们这在菜市场买兔子就可以喊老板剁),没法就自己剁吧。 洗干净沥水,加老姜,胡椒粉,蚝油,盐,干橘皮(切丝),料酒(白酒),红薯粉(淀粉),蛋清,一点食用油,生抽,搅拌均匀,腌制20分钟
步骤 2 把泡椒,泡姜,红椒,仔姜,泡萝卜切丝,蒜剁碎,青花椒准备好
步骤 3 辣椒也切成圈,放一旁备好
步骤 4 锅里烧油,油热下腌好的兔子丁,
步骤 5 油不要太少,不然兔肉会不好吃(小心点,小心溅油)
步骤 6 等兔肉全部变色(差不多50秒,1分钟)就把兔肉捞出来,锅里留油。
步骤 7 锅里的油留着,烧热,下那一盘配料,泡萝卜,泡姜,泡椒,青花椒
步骤 8 下一半青椒,加一勺豆瓣酱
步骤 9 下兔肉
步骤 10 下仔姜丝
步骤 11 加水和兔肉齐平就行,可以尝尝咸淡,适量加盐,生抽,老抽,蚝油,煮5分钟
步骤 12 出锅前1分钟可以下另一半青椒
步骤 13 因为后下的青椒颜色更好看 要出锅前还可以加点白糖,提鲜 这样就可以出锅
步骤 14 装盘后,撒点葱花就好啦
八、怎样做肉闷子?
【食材】猪肉一斤、红薯淀粉300g,葱姜,耗油,鸡精,盐,酱油。粉条
【做法】
1.把生姜、葱花都切成末。把猪肉用绞肉馅机搅拌成猪肉馅。没绞馅机可以手切,吃着更不错。
2.将半碗的淀粉加上等量的清水,少量多次地搅拌,一直做成这样的面糊即可,如果有肉汤用肉汤替代水味道更好。
3.锅加水烧开,放入粉条煮熟捞出过凉水捞出切碎。
4.把鸡精,盐,酱油,耗油粉条。花椒面,放在一块儿,把剁好的葱姜和肉混在一起,搅拌均匀。
4.盆中刷油,放入的馅倒进去,一般20~25分钟即可蒸熟。如果锅小的话,铺的肉馅厚一点,这样需要至少半个小时以上才能开锅。根据时间情况调整。
5.可以蘸蒜汁吃,味道不错。
九、葫芦炒肉?
先把适量的肉切好,再把葫芦洗净切成片和丝,把肉丝倒入料酒,耗油,姜丝,生抽,老抽,和少需盐淹个5分钟,然后点火热锅凉油倒入肉丝一进行编炒,断生后放入葫芦大火翻两下就可以出锅了,美味可口!
十、↘西葫芦闷面怎么做?
西葫芦焖面做法主料西葫芦500g、面条500g 辅料:油适量、盐适量、酱油适量、葱姜适量步骤1.切面,西葫芦2.将面条用植物油拌匀3.蒸锅水烧开后,放入面条蒸15分钟,面出锅要把面条抖散4.西葫芦用擦丝器擦成细条5.放油西葫芦丝,加入适量盐6.炒至西葫芦丝出汤7.在把面铺在最上面,盖锅盖焖3-5分钟,等到锅里的汤汁快没有就可以了8.最后将西葫芦丝,和面条拌匀了就可以出锅9.炸点辣椒浇在上面,吃辣的人可以这么做,不吃辣的就可以直接吃了
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