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葫芦炖肉的家常做法? 葫芦条炖肉做法?

2024-01-14 17:18:15东北菜1

一、葫芦炖肉的家常做法?

主料:葫芦条(干)(300克) 猪肋条肉(五花肉)(200克)

辅料:粉条(150克) 虾米(25克)

调料:大葱(5克) 大蒜(8克) 猪油(炼制)(20克) 花椒(3克) 姜(5克) 酱油(5克) 料酒(6克) 味精(4克) 盐(4克)

制作工艺

1. 将猪五花肉切成长方形薄片;

2. 干西葫芦条用温水浸泡半小时,剪成段(7厘米长),放入沸水锅内焯一下,捞出后用冷水投凉;

3. 分别将葱、姜、蒜切成细末待用;

4. 花椒放入碗内加水泡制出水;

5. 粉条用温水浸泡,剪成段(10厘米长);

6. 干海米(虾米)用温水浸泡后洗净,沥干水分;

7. 将锅内放入猪油烧热,用葱末、姜末、蒜末炝锅,放入猪五花肉片煸炒;

8. 添入肉汤750克,放入干海米、西葫芦条,再加上精盐、料酒、酱油、花椒水;

9. 用旺火烧开后转用小火,炖至汤剩一半,粉条、西葫芦熟软时,加入味精即可。

二、葫芦条炖肉做法?

主料:西葫芦600克、肉250克、鸡蛋3个

辅料:香菜2根

调料:食用盐1.5小勺、胡椒粉1.5小勺、食用油适量

制作过程

步骤1:肉放入小碗中加入半小勺食盐和胡椒粉抓匀腌制备用,西葫芦清洗干净后削去外皮,切成小一点的滚刀块,这样下锅之后只需要稍微煮一会就可以很快煮熟,香菜清洗干净切小段备用。

步骤2:炒锅烧热后倒入适量食用油,接着打入3个鸡蛋,简单把鸡蛋滑散后煎一会,鸡蛋煎到两面微微焦黄就可以控油盛出备用,锅中再倒入一点点点食用油,倒入肉,加入适量清水。

步骤3:用大火把清水烧开,水烧开之后用锅铲打去表面浮沫,接下来倒入煎好的鸡蛋,大约煮30秒就可以倒入棱瓜,棱瓜下锅后煮到断生就可以把虾仁倒入一起大火煮开,加入1小勺食盐和胡椒粉进行调味,最后撒入香菜段就可以出锅装碗。

三、葫芦片炖肉做法?

主料 :葫芦条 100g 、五花肉 300g 

辅料 :油 适量 、盐 适量 料酒 10ml 鸡精 3g 酱油 适量 大葱 半根 姜 1块 香菜 适量 。

瘦肉炖葫芦的做法:

步骤 1.准备食材;准备好葫芦条、五花肉、香菜、大葱、姜。

2.肉切片放入放了油的锅中煸炒出油。

3.下入切好的从葱段、姜片爆香。

4.煸好的肉片中在放入切成两寸长的葫芦条。

5.倒入料酒去腥增香。

6.继续煸炒。

7.放入少量酱油上色增香。

8.放入一小碗的水中小火慢炖15分钟。 9.出锅前放入鸡精增鲜,再放入切好的香菜段,瘦肉炖葫芦就做好了。

四、做法,西葫芦炖肉怎么做好吃,西葫芦炖肉的家常做法?

主料西葫芦1根猪肉末50g辅料油适量黄酒适量葱适量酱油适量辣椒酱适量

步骤

香辣西葫芦夹肉的做法步骤11.所有食材

香辣西葫芦夹肉的做法步骤22.西葫芦洗净切小断,猪肉末放黄酒、葱和酱油搅拌

香辣西葫芦夹肉的做法步骤33.取一断西葫芦在上面切一刀,不要切断

香辣西葫芦夹肉的做法步骤44.放上肉末夹在中间

香辣西葫芦夹肉的做法步骤55.锅中放油放入西葫芦夹肉

香辣西葫芦夹肉的做法步骤66.倒入适量的酱油

香辣西葫芦夹肉的做法步骤77.再放入辣椒酱和水用小火慢慢煮

香辣西葫芦夹肉的做法步骤88.煮10分钟左右翻身,煮至水收干即可

五、葫芦丝炖肉做法?

食材

葫芦条半斤

猪肉适量

葱姜大料少量

盐,味精,酱油适量

步骤

1. 因为葫芦条是晒干的长条状,所以需要剪成一寸左右的细条,提前用热水泡至少一天(最多三天,泡的越久,炖的时间越短),临做菜前,把葫芦条捞出沥干水,备用

2. 肉切片,葱切段,姜切片,备用

3. 开中火热锅,倒少量油,油热后猪肉片,姜片和葫芦条一起炒几下,再加入少量酱油,料酒,翻炒

4. 翻炒到葫芦条都染上酱油的色,加入葱段,2碗温水,2勺盐,1个大料,盖上锅盖,炖煮

5. 大概半个小时后(锅里汤变成少量时)夹出一个葫芦条试试软硬口感,觉得可以就加1勺味精,翻炒几下,出锅。觉得硬,咬的吃力,就再加温水炖一会儿。

六、西葫芦炖肉块最正宗的做法?

西葫芦炖肉

1.洗净西葫芦

2.提前炖好的五花肉。

3.改刀切块

4.炒锅热油,爆香葱花。

5.放入切好的西葫芦块

6.加生抽,料酒继续煸炒。

7.放入炖好的五花肉,少许的盐,加水。

8.盖上锅盖焖10分钟至西葫芦入味就可以了。

七、炖肉的做法?

材料:

• 500克猪肉(肋排、肩肉等适合炖的部位),切块

• 2个洋葱,切片

• 3个大土豆,切块

• 2个胡萝卜,切块

• 3瓣大蒜,切碎

• 2汤匙食用油

• 2杯高汤或清水

• 2汤匙番茄酱

• 1茶匙白糖

• 1茶匙盐

• 1/2茶匙黑胡椒粉

• 2片八角(可选)

步骤:

1. 在一个大锅或炖锅中,加热食用油。

2. 加入洋葱和大蒜,炒至香味散发。

3. 将猪肉块放入锅中,煎炒几分钟,直到表面变色。

4. 加入高汤或清水,使其覆盖肉块。如果使用高汤,炖肉的味道会更浓郁。

5. 加入番茄酱、白糖、盐和黑胡椒粉,搅拌均匀。

6. 如果喜欢,可以加入八角增加香气。

7. 盖上锅盖,将火调至中小火,炖煮1小时,或直到肉变得酥软。

8. 在炖肉的最后30分钟,加入土豆和胡萝卜块,继续炖煮,直到蔬菜变熟软。

9. 根据个人口味,可以根据需要添加适量的水或高汤,以确保食材都能被液体覆盖。

10. 炖肉煮好后,尝一下汤汁的味道,如有需要,可以再调整盐和胡椒的用量。

11. 将炖肉和蔬菜盛入碗中,用汤汁浇在上面。

八、炖肉做法?

猪肉2斤,葱,姜,老抽,料酒,盐,酱油,生抽,白糖,均适量,市场炖肉料包1只,猪肉切大块,洗干净冷水下锅,加葱姜料酒焯水煮开,焯过的肉块连同料包放入铸铁锅内,锅中放油加入葱姜,小火煸香后捞出,锅中放底油加入白糖炒糖色,糖融化变黄加入盐,生抽,酱油,老抽,清水,大火煮开,汤料倒入锅内大火煮开,小火慢煮40分钟,关火再焖半天即可

九、排骨炖肉的做法?

猪排 800

猪五花 500

葱段 半棵

姜 5片

花椒粒适量

大料 两颗

桂皮 适量

料酒 适量

酱油 适量

面酱或者腐乳汁 两小勺左右

盐 根据个人口味放

糖色 适量

步骤 1

排骨和肉买回后凉水泡两个小时以上,将血水泡出去,清理干净后切好备用

步骤 2

葱段和姜片切好备用,将排骨和肉焯水后洗净控水后备用

步骤 3

锅烧热后倒入油然后放入冰糖,开始炒糖色,炒好糖色后放入排骨和肉进行翻炒

步骤 4

翻炒均匀后加入葱段和姜片、花椒粒、大料、桂皮、料酒、酱油,面酱,继续翻炒,大概翻炒10分钟左右

步骤 5

翻炒片刻后加入水,水没过排骨以上1厘米左右,大火煮沸后转小火炖一个半小时左右,快好时加盐

步骤 6

也可以使用高压锅,30分钟就好了,我还放了一个猪蹄,四个煮熟的鸡蛋,鸡蛋浸泡后味道好极了

十、炖肉炖鱼的做法?

材料:大头鱼(其他鱼也行)、五花肉

调料:生姜、大蒜、生抽、蚝油、盐、料酒、胡椒粉、生粉、鸡蛋、老抽、葱

【做法】

1.买回来的大头鱼切块装盘备用,然后倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、适量料酒、适量的胡椒粉,搅拌均匀后腌制20分钟,腌制的时间久一点就入味一点.

2.买回来的五花肉清洗干净后,把五花肉切成薄片备用,最好猪肉不要用大瘦的,不然可能口感有点柴。

3.准备好一些生粉跟2个鸡蛋液,把腌制好的鱼肉先沾上生粉,然后在沾上鸡蛋液,装盘子里面备用。

4.起锅烧油,最好用不粘锅,把准备好的鱼块放进锅里面煎,煎至两面金黄就可以了,不用管它有没有熟,这一步主要就是让鱼肉定型上色。

5.取一个砂锅,锅底放上一些生姜片垫底,防止粘锅。然后把煎好的鱼肉放进砂锅里面备用。

6.锅里放少许油,把准备好的五花肉放进煎,把猪油煎出来,把五花肉煎至微黄就可以了,如果想吃焦一点的也可以煎久一点.

7.把煎好的五花肉洒在鱼肉上面,然后在放上一些姜丝跟大蒜,放小半勺的盐、一勺生抽、一勺蚝油,最后在倒半勺的老抽。

8.放完了调料后,最后倒入适量的清水,没过鱼肉就可以了,最后开火煮,先大火烧开,然后转小火炖20分钟左右。

9.时间到了之后就可以关火出锅了,然后洒上一些葱花就可以开吃了,

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