红烧肉炖葫芦条的做法?
一、红烧肉炖葫芦条的做法?
红烧肉主料五花肉500克辅料姜1大块 八角1个 葱4根 香叶2片 桂皮1条 黄酒1汤匙 生抽2汤匙 老抽1汤匙 冰糖2大块 料酒1汤匙 花椒适量红烧肉的做法1.五花肉洗净切成3、4公分的大块2.姜切片、葱切段3.五花肉块冷水入锅,加入料酒、姜、花椒焯水后捞出洗去浮沫4.锅烧热,倒入很少量的油再将五花肉放入,煎至五花肉变黄出油5.另起锅,炒香姜片、葱段6.倒入五花肉,冲入适量开水,加入香叶、桂皮、八角,黄酒、冰糖,等水再次沸腾转小火炖1个小时7.加入生抽、老抽,继续炖至五花肉软糯8.尝过味道后调入适量盐,大火收汁直至汤汁浓稠即可,出锅后撒上葱花烹饪技巧1、焯水的姜块是另外的,不包含在煎肉时的用料里;
2、五花肉煎出油会让成品吃起来香糯且肥而不腻;
3、煎五花肉的时候只需很少的油润湿锅底即可;
4、尝过味道后若盐味足够则不需要加盐。
二、红烧肉炖西葫芦做法大全?
主料
西葫芦1个
红甜椒红甜椒1个
猪脊肉猪脊肉190克
辅料
食用油2克 盐2克 酱油4毫升 姜3克
做法西葫芦烧肉的做法
1,猪肉切成片
2,西葫芦切片
3,红椒切片
4,热锅入油放入姜炒
5,加入肉片
6,加入酱油入味
7,加入红椒炒香
8,加入西葫芦
9,加入适量水烧开
10,加入盐入味
11,大火汤汁收干
12,入小砂锅上桌吧
三、红烧肉炖葫芦条里放糖吗?
炖红烧肉时是先放糖入热油锅,翻炒糖色再放肉炖成的,等放葫芦条时不需再放糖。
红烧肉炖葫芦条食材:五花肉500克、葫芦500克、高汤或清水适量、白糖2大勺、八角1个、桂皮5克、花椒5克、酱油10克、葱20克、姜20、盐适量、油少许。
做法:1、五花肉要切成正方形的块,葱切段、姜切片、葫芦切条或块;
2、热锅放油,放白糖小火融化,待糖变色冒泡,泡泡刚刚要消时赶快把肉放进去,改大火不停翻炒。
3、翻炒至肉出油时,(这样做好后肥肉不太腻)放高汤或清水,烧开;
4、放入八角、桂皮、花椒、酱油、葱、姜,改中小火,盖锅盖炖1.5至2个小时,放盐;
5、肉有八九成熟时放葫芦,翻炒后再炖15分钟左右即可,此时若还有汤汁,应大火收汤汁方好。
四、东北红烧肉炖葫芦丝的做法?
原料
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五花肉 (一斤左右)
八角 (一个)
白糖 (10克)
老冰糖 (一块)
生抽老抽料酒 (1勺)
1/锅里放油烧热 加糖炒焦糖色 如果闲麻烦可以省略 老抽也可上色就是稍微黑点不那么红 不过自己吃也不讲究了 味道好就好啦。
2/五花肉切1.5公分左右的方块 开水烫一下去除血水。
3/锅里糖变成焦糖色后放肉翻炒上色 。
4/翻炒均匀后 加入料酒适量 大概2.3勺左右 可以去腥 然后加生抽 翻炒 再加适量老抽上色 不要太多 要不就太黑了 可以根据自己的需要 翻炒均匀后 加水多一点 放一大块冰糖 可根据自己的口味 喜欢甜一点就多放一点 不喜欢太甜就少一点 放入一个八角就好 根据自己的锅 小火30分钟左右 肉酥烂就好 不烂就继续炖。
5/最好大火收汁 撒点熟的白芝麻点缀 不用放盐的 因为生抽老抽都是咸的 红烧肉个人觉得甜一点好吃 当然要根据自己的口味做了。
6/美味又好吃的东北红烧肉炖葫芦丝的做法完成开吃了。
五、红烧肉炖葫芦条的做法是什么?
主料:
葫芦条干适量
粉条适量
五花肉适量
辅料:
生抽适量
蚝油适量
冰糖适量
五香粉适量
干辣椒适量
料酒适量
做法:
1. 葫芦条干事先用温水泡开,最好浸泡3个小时以上,然后焯水备用
2. 焯过水的葫芦条干切成寸段,挤干水分备用
3. 五花肉切片,葱姜切末
4. 平底锅放少许油,放入五花肉煎至透明
5. 放葱姜爆锅
6. 放入葫芦条干翻炒
7. 倒入酱油
8. 倒入蚝油
9. 倒入料酒翻炒
10. 家少许冰糖翻炒上色
11. 转到砂锅里,加水没过食材表面,大火烧开,转小火慢炖,加入干辣椒适量,五香粉,八角,花椒
12. 中间加入泡好的粉条适量,小火炖至收汁即可
13. 撒上葱花可以吃了
六、炖红烧肉怎么炖?
食材:五花肉2两,苦瓜半根,胡萝卜半根,大蒜头2个
配料:葵花子油、生抽、酱油、糖各适量,花雕酒1大勺
做法
1、无花肉洗干净,切成块。
2、苦瓜去籽洗干净,随意切成块。
3、胡萝卜切成滚刀。
4、大蒜头拍扁。
5、锅烧热,倒入一些油,先下胡萝卜煸炒,盛出锅。
6、再倒入少许油,爆香大蒜头,下无花肉煸炒,倒入花雕酒和胡萝卜。
7、加生抽、酱油、糖适量,再加清水,大火烧开,小火慢炖20分钟。
8、再将苦瓜倒入肉里,大火烧开,再改小火慢炖15-20分钟左右,待汤汁基本收干,即可盛起。
七、炖红烧肉?
材料
五花肉1000克、豆角200克、土豆100克、盐30克、花椒10克、八角5粒、葱段10克、姜片3片、五香粉10克、料酒10克、老抽10克
制作方法
1、先把五花肉洗净,切块儿。处理豆角,切段儿。土豆去皮,切块儿;
2、把肉焯一下,去血沫儿;
3、锅热油,放白糖,炒糖色,要转小火,不停的炒糖,直到起黄沫儿,等沫消失后放入焯过的五花肉,翻炒,放入适量的花椒、八角、葱段、姜片、五香粉、料酒、老抽,继续翻炒,肉都上色后倒入开水,尽量多倒一些,多炖一会肉比较烂。盖盖儿先炖10分钟;
4、放入豆角和土豆,锅开后转中火炖,等土豆和豆角都软烂了,汤收的差不多了就可以调味儿了,加盐、鸡精翻炒,出锅。
八、如何炖葫芦?
炖葫芦很简单,只需要准备好新鲜的葫芦和瘦肉,然后把葫芦切成块状,瘦肉也切成适当大小,放入锅中加水煮开后转小火慢慢炖煮,加盐、姜片、料酒等适量调味即可。值得注意的是,葫芦含有一定的硅酸盐,因此应该先将葫芦浸泡在盐水中,泡出来的葫芦口感更佳。同时,炖葫芦的时间也要掌握好,一般需要炖上1个半小时左右,这样才能完全入味。
九、怎样炖红烧肉?
食材:五花肉600克,冰糖40克,大蒜3瓣,八角2个,花椒适量,姜片葱段适量,生抽2勺,甜面酱1勺,盐适量,植物油适量
做法:
1 备好食材。
2 五花肉切2厘米见方的块;把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内
3 锅内加水,放入三片姜,凉水放入切好的五花肉焯水,烧开后撇净浮沫,捞出控水备用
4 炒锅放少许植物油,开中小火,放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候,糖色就算炒好了
5 糖色炒好,马上放入控干水分的五花肉翻炒几下,加入适量的开水,大火烧3分钟
6 在大火烧的同时,备好压力锅,锅内放入生抽和调料盒
7 到时间后,把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中,盖好盖子,扣上压力阀,开大火烧至开始呲汽,改小火,烧20分钟
8 另起炒锅,放少许植物油,放入大蒜,开最小火,把大蒜表面煎黄后即可关火备用
9 压力锅到时间后关火,放置15分钟后,小心取下压力阀,打开锅盖,把五花肉和汤汁一同倒入煸大蒜的炒锅中,放入3粒冰糖,开大火收汁。待汤汁收的浓郁,开始冒泡的时候,加盐调个味,再烧1分钟,即可关火装盘。
十、红烧肉炖什么?
红烧肉可以炖土豆,做法如下:
一、材料
五花肉4条、土豆12个、食盐适量、葱2条、姜5片、蒜4瓣、干辣椒2个、生抽2茶匙、花雕酒适量、水适量、红糖2茶匙
二、做法
1.五花肉洗干净切成大块,铸铁锅烧热,放少许底油,放入五花肉煎出油脂。
2.放红糖同炒出香味。
3.加入葱姜蒜辣椒炒香。
4.加生抽,花雕酒煮出香味。
5.加一碗到两碗的水,盖住肉面。煮开后,转小火煮上半个小时。
6.土豆滚刀切大块,擦干水分。一定要擦干。
7.均匀的裹上一层面粉,抖掉多余的粉。
8.省油些当然是平底锅半煎炸的形式进行。不用着急,慢慢煎炸。之前的水分擦得干,就不会到处飞溅油。
9.炸到外皮金黄就可以捞起控油了,炸土豆的重点就是一定要擦干水分,裹上面粉,慢慢煎炸。
10.把炸好的土豆放入炖的8分熟烂的红烧肉里,此时红烧肉的汤汁已经只剩下一半,露出红烧肉来了。同炖到红烧肉够软烂,收汁关火。
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