古龙红烧猪肉罐头做法？

一、古龙红烧猪肉罐头做法？

用料：五花肉 679克，淘大酱油 20克，李锦记香菇老抽 5.5克，生姜 10克，八角 1.8克，桂皮 0.7克，三奈 3克，香叶 0.26克，洋葱 130克，冰糖 9.5克，加饭料酒 80克，熟菜籽油 适量，白胡椒粒 若干，干辣椒 2.88克

步骤 1

五花肉把猪皮用喷枪烧黑，用热水刮洗干净。 这一步的作用是破坏猪的汗腺，去膻味，使猪皮起泡，易熟，口感好。

步骤 2

把五花肉切大块，放料酒30克，上锅蒸10-30分钟。 蒸的作用，是把猪肉的水分蒸出来一部分，炒的时候，避免水分过多，最后炖的时候再倒进原汁，猪肉的鲜味不会损失。 这个做法是参照老上海红烧肉做法，也是先蒸再炒，只是此配方糖和老抽少许多，因为考虑到扩展搭配，不能太甜。

步骤 3

蒸出来的肉汁务必留着。

步骤 4

把肉改刀。

步骤 5

准备香料。香料尽量小一点，因为最后要分到每瓶中。

步骤 6

锅里放适量熟菜籽油，小火下调料炒出香味。

步骤 7

再下猪肉翻炒。

步骤 8

猪肉炒到半透明，放冰糖。 冰糖不用炒糖色，这个时候放提鲜味，这个量不会很甜。

步骤 9

放淘大酱油，老抽。

步骤 10

烹入加饭料酒。

步骤 11

把蒸肉的肉汁放进去，小火炖一会儿。

步骤 12

把玻璃瓶洗干净，用微波炉消毒。

步骤 13

盖子擦干水分。

步骤 14

把洋葱每瓶放一点，每瓶放白胡椒粒8个。 这次是把家里杂七杂八的瓶子翻出来，发现，500ml的瓶子最适宜。 这次679克猪肉，做了五瓶，瓶子大小不一，一瓶倒出来正好一小碟，刚好够两个人吃一顿。

步骤 15

把肉分别夹到瓶子里，八分满，千万装太满。 把香料和汤汁尽量均分。 盖子一定要拧紧。

步骤 16

盖紧盖子，放到锅里掺水没过瓶子，水开调最小火，煮三个小时。 蒸好凉晾，放冰箱冷藏。 估计蒸也可以，跟咸烧白一样，但500ml的瓶子太高，估计蒸笼放不下，这样煮，据赵重说味道比蒸的好吃，我没有试过。

步骤 17

想吃的时候，倒一罐出来热了，非常美味，不用再放任何佐料，最多撒点葱花。 在烧蘑菇，茄子，粉条，大白菜，带鱼，都可以放，扩展做法可以自己慢慢探索。

二、红烧猪肉罐头汤做法？

倒入罐头，加入水就行了，什么调料都不用

三、红烧猪肉罐头面做法？

红烧肉卤面的做法步骤：

1调料准备：盐、糖、味精、鸡精、五香粉、老抽、生抽、蚝油、（猪油、油泼辣子）。

2.蒸面条3葱、姜、蒜 4切好的葱、姜、蒜 5胡萝卜刻槽切花片。

6豇豆洗好切成寸段。

7甘蓝切丝。

8提前准备好的红烧肉（做法参见前红烧肉菜谱）。

9将准备好的蔬菜焯水断生（水中加少量盐淋油）。

10另起油锅，炒香葱、姜、蒜，放入断生的蔬菜，调入 盐、糖、味精、鸡精、五香粉、老抽、生抽、蚝油大火炒匀（可在炒料时加少许猪油提香）。

11将蒸好的面条放入锅中和蔬菜炒匀。

（面条可以买细的鲜面条自己蒸，也可以直接买蒸好的面条，更方便）。

12最后吧炒匀的面条和蔬菜转入蒸笼，将红烧肉浇在面上，上锅蒸约8分钟左右拌匀即可。红烧肉卤面的做法步骤： 13简单的烧一个蔬菜蛋汤。 14附赠果盘小窍门1.炒菜的时候不宜时间过长，不要把菜炒浓，失去了口感。建议菜7成熟就行了因为还要蒸。

2.调味时味道可以偏重一点，因为还要加面，面加入后就不好再调味了，味道不宜调匀。

3.掌握基本做法后，可任意发挥。例如排骨卤面、鸡块卤面，等等

四、罐头味红烧猪肉面的做法？

面条煮好，捞出来，红烧猪肉作卤水，放进面条拌均。加点青菜。

五、红烧猪肉罐头炖酸菜做法？

热锅凉油，把酸菜炒好了，然后放点红烧肉炖，非常好吃。

六、猪肉罐头怎么红烧？

红烧猪肉罐头需准备猪肉、油、黄酒、饴糖、酱油、味精等材料，需要封罐机和杀菌设备，制作步骤：

1、原料处理，选用猪的去骨肋条及腹部的带皮肉(瘦肉不宜过多)。若选用前腿肉，瘦肉过厚者应适当修去，保留2厘米左右即可。

2、水与肉之比为2∶1左右，肉块全部浸没。用沸水下肉，煮35-55分钟左右。预煮时加鲜葱及切碎的生姜(用布袋包好)。煮至肉皮发软并带有粘性时为止。

3、上色油炸，煮后的肉立即上色油炸。先将皮表面的水分擦净，然后涂抹一层焦糖上色液由黄酒、饴糖、酱色混合而成。放入200～220℃的油锅中炸1分钟左右，捞出。肉皮呈棕红色并起皱发脆，瘦肉转黄色。

4、稍滤油后立即投入冷水中冷却1-2分钟，捞出切片。注意，油炸投料时应皮面向下，油炸到中后期要轻轻翻动。

5、复炸，肉块放入180-190℃的油锅中炸30-50分钟，不断搅动，炸至肉片切面稍有黄色即可出锅。滤油后，在冷水中冷却1分钟，立即取出准备装罐。

6、汤汁的配制：将汤汁配料在夹层锅中煮沸5分钟，黄酒和味精在临出锅前加入。用6-8层纱布过滤，备用。

7、装罐浇汁：装罐时肉块要依次排列。皮要向上，小块肉垫在底部，肥瘦搭配均匀。

8、排气密封，真空抽气。罐内中心温度为60-65℃。密封由封罐机来完成。

9、杀菌冷却，检查后可出成品

七、红烧猪肉罐头炖白菜海带做法？

原料：猪前腿肉、海带、葱、红尖椒、姜、油、盐、酱油、豆瓣酱、料酒、白糖、大料。

做法步骤：

第1步、将猪肉洗干净切成块。

第2步、准备好葱、姜、大料、红尖椒。

第3步、锅中放少许油，猪肉入锅煸炒。小火煸，不停的翻动，将肉中的油煸出。煸至肉变色后盛出。

第4步、用煸肉煸出的油炝锅，葱、姜、大料、红尖椒入锅煸香。

第5步、加豆瓣酱煸香后加酱油、料酒。再加些水。

第6步、将煸过的肉入锅。翻炒均匀盖上锅盖炖。其间要翻动几次。肉炖至8成熟时加盐、白糖。盖上锅盖继续炖。其间还要翻动几次。越临近肉熟越要翻动的勤些。

第7步、炖肉期间将干海带洗干净。放在蒸锅里蒸15分钟。

第8步、将蒸熟的海带切成片。

第9步、肉9分熟时将海带入锅。肉熟后即可关火。

第10步、出锅装盘享用。

八、猪肉罐头怎么吃猪肉罐头的做法？

介绍一款简单易做的猪肉罐头苏伯汤食材明细：猪肉罐头500g、胡萝卜两根、土豆一个、西红柿一个、圆白菜几片、盐一平勺、番茄酱两大勺、糖少许猪肉罐头苏伯汤的做法步骤1准备食材，土豆胡萝卜西红柿切滚刀块，大头菜切块2罐头倒入锅中，加入胡萝卜土豆大火同煮3十分钟后加入西红柿大头菜，番茄酱，盐，糖调味。再煮五分钟即可出锅4出锅装碗即可。味道很浓郁，酸酸的，配一碗白米饭，美味极了，

九、红烧猪肉罐头的吃法？

材料：红烧猪肉罐头500克 芭蕉花一个 做法：烹饪前半小时先将芭蕉花的尾部用刀切去，让其白色的汁液尽量流出。

十、东北老师傅猪肉罐头做法？

1、选用猪的去骨肋条及腹部的带皮肉(瘦肉不宜过多)。若选用前腿肉，瘦肉过厚者应适当修去，保留2厘米左右即可。

2、水与肉之比为2∶1左右，肉块全部浸没。用沸水下肉，煮35-55分钟左右。预煮时加鲜葱及切碎的生姜(用布袋包好)。煮至肉皮发软并带有粘性时为止。

3、上色油炸，煮后的肉立即上色油炸。先将皮表面的水分擦净，然后涂抹一层焦糖上色液由黄酒、饴糖、酱色混合而成。放入200～220℃的油锅中炸1分钟左右，捞出。肉皮呈棕红色并起皱发脆，瘦肉转黄色。

4、稍滤油后立即投入冷水中冷却1-2分钟，捞出切片。注意，油炸投料时应皮面向下，油炸到中后期要轻轻翻动。

5、复炸，肉块放入180-190℃的油锅中炸30-50分钟，不断搅动，炸至肉片切面稍有黄色即可出锅。滤油后，在冷水中冷却1分钟，立即取出准备装罐。

6、汤汁的配制：将汤汁配料在夹层锅中煮沸5分钟，黄酒和味精在临出锅前加入。用6-8层纱布过滤，备用。

7、装罐浇汁：装罐时肉块要依次排列。皮要向上，小块肉垫在底部，肥瘦搭配均匀。

8、排气密封，真空抽气。罐内中心温度为60-65℃。密封由封罐机来完成。

9、杀菌冷却，检查后可出成品。