红烧肉炖土豆家常的做法

红烧肉炖土豆是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，香味扑鼻，口感鲜嫩，咸甜适中，深受人们的喜爱。无论是平时的家常饭菜还是宴客招待，这道菜都能让人胃口大开。

准备食材

炖红烧肉炖土豆需要以下主要食材：

• 500克 猪肉（五花肉或腊肉）
• 500克 土豆
• 适量 姜蒜
• 适量 料酒
• 适量 酱油
• 适量 糖
• 适量 盐
• 适量 食用油
• 适量 清水

烹饪步骤

以下是红烧肉炖土豆的家常做法：

1. 第一步：将猪肉切成块状，放入开水中焯水，使肉质更加鲜嫩。焯水后捞出备用。
2. 第二步：热锅冷油，加入姜蒜炒香，然后将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒，使其表面稍微变色。
3. 第三步：加入适量的料酒，煮一会儿去腥味。
4. 第四步：接着加入适量的酱油、糖、盐，翻炒均匀。
5. 第五步：加入足够的清水，淹过猪肉块，盖上锅盖用小火炖煮约40分钟，使猪肉入味、变得酥软。
6. 第六步：同时，将土豆去皮切块，备用。
7. 第七步：将切好的土豆块加入锅中，继续煮炖约20分钟，直到土豆变软烂，入味即可。
8. 第八步：根据个人口味可适量调整盐、糖的用量，确保味道鲜美。
9. 第九步：最后，将红烧肉炖土豆盛出，撒上一些葱花点缀即可。

小贴士

为了使红烧肉炖土豆的味道更加美味，可以尝试以下小贴士：

• 焯水：焯水可以去除猪肉的血水和腥味，使炖制出的肉更鲜嫩可口。
• 炖煮时间：炖肉时间要充分，以确保肉质入味、酥软可口。
• 土豆：选择品质好的土豆，口感更好。
• 调味料：根据个人口味，可以适量增加或减少酱油、糖、盐的用量。

红烧肉炖土豆是一道经典的中式家常菜，无论是冬天暖胃还是夏天开胃，都是一道很好的选择。它既可以单独作为一道菜品，也可以搭配米饭或馒头一起食用。希望大家能够尝试这道美味的家常菜，享受红烧肉和土豆的香气与美味！