东北红烧肉家庭做法

红烧肉：家庭经典美食的最佳选择

红烧肉是东北地区最受欢迎的传统菜肴之一，其独特的味道和口感让人回味无穷。作为家庭中常见的一道菜，红烧肉的制作方法也有很多种，今天我们就来分享一种经典的东北红烧肉家庭做法。

东北红烧肉的特点就是色泽红亮，肉质酥烂，口感香甜。下面就让我们一起来学习制作这道美味佳肴：

材料准备：

• 五花肉500克
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 冰糖适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 八角适量
• 香叶适量
• 清水适量

步骤：

1. 准备好五花肉，将其洗净后切成2-3厘米见方的块。

2. 锅中倒入适量清水，加入葱姜蒜、料酒，煮沸后将五花肉块放入，焯水去血水。

3. 捞出焯水的五花肉块，沥干备用。

4. 取一炒锅倒入适量的清水，加入焯水的五花肉块，加入料酒、冰糖、生抽、老抽、盐、八角和香叶，调成小火。

5. 将炒锅盖上，煮30分钟，期间不断翻动五花肉块，使其均匀入味。

6. 待煮至水分收干，红烧肉变得光亮时，即可关火。

7. 把红烧肉块捞出放在碗中，撒上葱花，浇上一点剩余汁水，即可。

小窍门：

1. 在焯水的时候，可以在开水中加入一些料酒可以去除五花肉块的异味。

2. 调料的使用要适量，根据个人口味可以调整，但是注意约定调料的比例。

3. 炖煮的时间要足够长，这样红烧肉才会更加美味鲜嫩。

4. 红烧肉可以提前炖制，味道会更好。放凉后放入冰箱冷藏，第二天再切片热炒即可。

东北红烧肉家庭做法就是如此简单，只要准备好材料，掌握好烹饪要领，在家也能做出一道道美味可口的红烧肉来。而且，因为制作过程中不需要添加过多的添加剂，所以在健康方面也更有保障。赶快试一试吧！