东北口味的红烧肉的做法和配料是什么

大家好，今天我要与大家分享的是东北口味的红烧肉的做法和配料是什么。红烧肉是中国传统菜品中的一道经典之作，其浓郁的口味和香气让人垂涎欲滴。尤其是东北口味的红烧肉，更是以其独特的调料和烹饪方法而闻名于世。

所需配料

要做一道正宗的东北口味红烧肉，首先我们需要准备以下配料：

• 五花肉：500克
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 冰糖：适量
• 酱油：适量
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 香叶：适量
• 八角：适量

步骤一：准备工作

首先，将五花肉洗净，切成块状。然后，将锅中烧开水，放入五花肉块焯水，煮沸后捞出备用。接下来，将生姜切成片状，葱洗净切段备用。

步骤二：炒制调料

取一清洁的炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入生姜片和葱段炒香。然后，将焯水后的五花肉块放入锅中，翻煎至两面金黄。

步骤三：调味炖煮

在炒锅中加入适量的料酒，炒出酒精味。接着，将冰糖块撒入锅中，炒至冰糖溶化并上色。

然后，倒入适量的酱油、老抽、生抽，继续翻煎均匀，让肉块充分吸收调料的味道。

接下来，将锅中的肉块转移到炖锅中，并加入足够的水，使肉块完全浸泡在水中。再放入适量的盐、香叶和八角，调味料均匀分布在锅中。

最后，将炖锅盖紧，开火煮开后转小火炖煮约1.5小时，直至肉块变得酥烂。

步骤四：提味入味

待肉块炖煮至酥烂后，将炖锅打开，开大火收汁。待到汤汁快要收干时，将火关小，继续煮至收汁变浓稠，使肉块入味。

步骤五：出锅享用

最后，将炖好的东北口味红烧肉转移到盘中，撒上适量的葱花点缀，美味的红烧肉就完成了！

希望大家能够根据以上的步骤和配料，成功制作一道地道的东北口味红烧肉。它的鲜美口感和香气会让您的家人和朋友都大饱口福！如果您喜欢这篇文章，欢迎分享给更多的人。

谢谢大家的阅读！祝您烹饪愉快！