红烧肉炖干豆角粉条的做法

红烧肉炖干豆角粉条的做法

红烧肉是中国家庭中非常受欢迎的一道菜肴，它的制作过程虽然有些繁琐，但是味道非常美味，令人难以抗拒。今天，我将与您分享一道别具特色的红烧肉炖干豆角粉条的做法。这道菜汇集了猪肉的鲜美和豆角粉条的细腻口感，一起来学习制作吧！

材料：

• 500克猪肉
• 150克干豆角
• 100克粉条
• 适量生姜
• 适量葱
• 适量料酒
• 适量生抽
• 适量老抽
• 适量糖
• 适量盐
• 适量清水

步骤1：准备食材

首先，将猪肉切成块状；干豆角用温水浸泡片刻，然后冲洗干净备用；粉条用温水浸泡至软化，切段备用。此外，将生姜切片，葱切成葱花备用。

步骤2：焯水煮猪肉

将切好的猪肉块放入锅中，加入足够的水，加入一小勺料酒，煮沸后煮5分钟，这样可以去除猪肉的腥味。将煮熟的猪肉捞出备用。

步骤3：炒糖色

在另一个大锅中，加入适量的糖和清水，用中小火慢慢炒化糖色，当糖变为棕红色时，加入适量开水搅拌均匀。

步骤4：炖煮肉和豆角

将炒好糖色的锅中加入切好的猪肉块和泡发好的干豆角，加入足够的水，再加入适量的生姜片和葱花。大火煮沸后转小火炖煮30分钟，使肉和豆角更加入味。

步骤5：调味

把适量的生抽和老抽倒入锅中，根据个人口味调整颜色和咸度。加入适量的糖和盐，继续炖煮10分钟，肉变得酥烂。

步骤6：加入粉条

最后，在锅中加入泡发好的粉条，继续炖煮5分钟，让粉条充分吸收汤汁的味道。炖好后，关火，撒上一些葱花提香。

这道红烧肉炖干豆角粉条即可上桌了！香气四溢的红烧肉与糯糯的粉条搭配，口感丰富、味道浓郁，是棒极了的一道家常菜。不仅适合家庭聚餐，也可以在特殊场合上桌。尝试制作这道菜肴，感受中华美食的魅力吧！