东北乱炖红烧肉罐头怎么做好吃

红烧肉是东北菜系中的一道经典菜品，它的美味引人入胜，令人回味无穷。如果你想要在家也能品尝到正宗的东北红烧肉的味道，那么不妨尝试一下自制红烧肉罐头。今天，我将为大家分享一份制作红烧肉罐头的食谱，让您在随时都能享受到这美味佳肴。

材料准备：

• 五花肉500克
• 老抽适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 冰糖适量
• 八角适量
• 葱段适量
• 姜片适量
• 盐适量

步骤：

1. 准备材料

将五花肉洗净切成块，葱段、姜片备好。

2. 煮五花肉

将切好的五花肉块放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水时间大约3分钟。

3. 调制调料

将一定量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角放入碗中，搅拌均匀调制成红烧肉汁。

4. 炒五花肉

取一个平底锅，加入适量的油，烧热后放入葱段和姜片煸炒出香味后捞出。将焯水后的五花肉块放入锅中，煎至两面金黄。

5. 加入调料和炖煮

将调制好的红烧肉汁倒入锅中，煮开后转小火慢慢炖煮，约20分钟。

6. 盛装罐头

将完成炖煮的红烧肉块放入已清洗干净的玻璃罐中，注意不要装得太满。将剩余的红烧肉汁倒入罐中，确保将肉块完全浸泡在汁液中。

7. 封口

将已装好红烧肉和汤汁的罐头密封好，放入蒸锅中蒸煮30-40分钟，以保证有效杀菌，避免细菌滋生。

8. 冷却与保存

蒸煮完成后，将罐头取出，待冷却后存放在阴凉干燥处。冷藏一段时间后，罐头中的红烧肉更加入味可口，可食用期可长达半年之久。

小贴士：

• 在焯水五花肉时，可加入一些料酒，能去腥提鲜。
• 炒五花肉时，火候要适中，不要煎糊。
• 炖煮时火候要慢，以保证味道渗入肉内。
• 封口后蒸煮时，水位要高过罐头一半高度，避免罐底翻煮。

现在，您就可以在家中享受到正宗的东北红烧肉的美味了！制作红烧肉罐头并保存起来，既方便了日常的烹饪，又能让您随时品尝到这一美味佳肴。赶紧动手试一试吧！