红烧西葫芦块的做法窍门

红烧西葫芦块的做法窍门

红烧西葫芦块是一道常见的家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作简单，健康美味，深受人们的喜爱。下面就为大家分享一些制作红烧西葫芦块的做法窍门。

材料准备：

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备新鲜的西葫芦，选用的时候要摸起来手感有些重，没有明显的伤痕。然后将西葫芦切成块状备用。接着，准备适量的葱姜蒜切末，香菜洗净切碎备用。

步骤二：炒制西葫芦块

将炒锅放在火上，倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜末翻炒出香味。然后将切好的西葫芦块倒入锅中，翻炒均匀。接着，倒入适量的料酒提鲜，继续炒制一分钟。

步骤三：调制红烧汁

将适量的生抽、老抽和白糖加入碗中，搅拌均匀成红烧汁备用。你可以根据个人口味调整比例。

步骤四：烧制红烧西葫芦块

在炒锅中倒入刚才准备好的红烧汁，搅拌均匀。然后，倒入适量的清水，淹没西葫芦块，盖上锅盖用中小火煮制。期间可以尝尝味道，如有需要可以适量加盐提味。

步骤五：出锅装盘

等到西葫芦块完全煮熟入味时，可以加大火力收汁，使汤汁浓稠。最后，撒上香菜末提鲜，搅拌均匀即可熄火。可将红烧西葫芦块盛入盘中，美味可口的红烧西葫芦块就做好了。

通过以上的步骤，我们可以简单地制作出一道香味诱人的红烧西葫芦块。如果在炒制的过程中，葱姜蒜末的香味能够充分渗入西葫芦块，再加上红烧汁的调制，能够使西葫芦块更加入味可口。